Zamburiñas al Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Carmen Nicolás

Ingredientes:
– 1/2 kg de zamburiñas
– 1 cebolla
– Salsa de tomate
– Aceite
– Harina
– Leche
– Nuez moscada
– 1 copita de Chinchón
– Bechamel

Preparación:
Se pica la cebolla en brunoise y se sofríe, cuando está transparente se echan las zamburiñas y se mezcla todo durate 1 minuto. Se añade el Chinchón y se flambea. Retirar del fuego y en unas cazuelitas de barro se echa una base de salsa de tomate. Se añade a continuación las zamburiñas y finalmente se añade la bechamel. Gratinar unos minutos en el horno.

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