Es hora de revisar los clásicos: Degustación de tres postres con chinchón

 

Los grandes clásicos de la repostería y los postres y meriendas que nos han acompañado toda la vida merecen ponerse al día. Lo necesitan.

Dar una vuelta, y modernizar, esas recetas que has preparado decenas de veces conseguirá que cambie la cara de tus comensales.

En esta entrada os proponemos añadir la esencia del Anís Dulce Chinchón a unos platos de toda la vida y os animamos a que preparéis los tres para sorprender a familia o amigos con una degustación de postres clásicos con un nuevo ‘aire’.

 

Magdalenas de anís y limón

Esta receta de magdalenas que os proponemos será un éxito seguro. Esponjosas, deliciosas y con el añadido de un ingrediente a nuestro gusto, el anís.

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Ingredientes

 

3 huevos

150g de azúcar

150g de harina de repostería

125cc de aceite de oliva

25cc de anís dulce Chinchón

1 cucharadita de levadura

1 piel de limón sin interior blanco

 

Elaboración

 

Ralladura de limón

Poner una sartén al fuego con aceite y freír la piel de limón.

Retirar y colar desechando la piel frita.

Batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos y blanquecinos.

Añadir, lentamente y sin dejar de batir, el aceite colado.

Agregar la ralladura de limón junto con el anís y seguir batiendo.

Por último, incorporar la harina mezclada con la levadura. Tamizadas, lentamente y con movimientos envolventes.

Rellenar las cápsulas hasta los 2/3 de capacidad.

Nuestra recomendación para que salgan altas y con copete: emplear bandeja para muffins, cápsulas de silicona y de papel. Evitaremos que las cápsulas se abran con el peso de la masa y se descentren.

Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200º

Al hornear las magdalenas, bajar el horno a 180º y espolvorear con azúcar.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente.

 

Frutas en almíbar y flan de anís con nata especiada

 

Una variada combinación de sabores para alejarnos del clásico flan. La fruta en almíbar junto con la nata especiada y el toque anisado del flan consiguen un éxito asegurado cada vez que lo prepares.

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Ingredientes

 

3 melocotones en almíbar

½ lata de piña en almíbar

350g de azúcar

50ml de agua

750ml de leche

2 Huevos

6 yemas

25ml de Anís Dulce Chinchón

400ml de nata al 35% de materia grasa

Anís Dulce Chinchón

Canela

Vainilla

Cardamomo

 

Preparación

 

Elaborar un caramelo con 100g de azúcar y 50ml de agua.

Repartirlo en el fondo de unas flaneras.

Batir los huevos y las yemas con el azúcar.

Hervir la leche con el anís, retirar del fuego y, sin dejar de remover, añadir los huevos batidos. Colar.

Llenar las flaneras y cocerlas a 180º al horno en un baño maría.

Refrigerar en la nevera.

Hervir la nata con el azúcar restante. Retirar tan pronto arranque a hervir.

Infusionar tapado unos 5 minutos junto con las especias.

Colar y dejar enfriar.

Cortar las frutas en almíbar a pequeños cubitos.

Montar la nata especiada y servir junto al flan.

Helado de anís de Chinchón dulce

Refrescarse con un toque anisado. Ahora que el mundo de los helados se abre a los sabores más adultos, el clásico anís dulce Chinchón tenía que convertirse en una referencia obligada en todas las heladerías. Adelántate y sírvelo en casa antes que nadie.

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Ingredientes

1l de leche

8 yemas de huevo

130g de azúcar

50g de glucosa

8 unidades de anís estrellado

25ml de Anís Dulce Chinchón

Elaboración

Hervir la leche con glucosa en un cazo.

Añadir el anís estrellado y dejar reposar 5 minutos.

En un bol, batir las yemas con el azúcar e incorporar la leche, batiendo enérgicamente. Poner, cuando la mezcla sea homogénea, de nuevo al fuego y cocer a 86º.

Pasar por la batidora y, una vez triturado, dejar enfriar.

Para finalizar, incorporar el anís dulce Chinchón e introducir en la sorbetera.

Esperamos que os animéis a redescubrir estas recetas con un toque de anís dulce Chinchón y que compartáis con todas nosotras vuestra experiencia.

 

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