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tamizada

Pestiños

 

Ingredientes

Pestiños de miel y azúcar

1 kg de harina de trigo (tamizada)

La piel de 2 limones

1 vaso de Anís Chinchón

Aceite de girasol

1 vaso de miel

Azúcar

Canela en polvo

Canela en rama

Semillas de sésamo

Sal

 

Elaboración

 

Calentar el aceite y freír un poco la piel de limón. Añadir el sésamo, la rama de canela y dejar enfriar. Formar un volcán con la harina y echar en el centro sal, Anís Chinchón y el aceite del limón ya frío y colado.

Amasar durante unos minutos hasta que obtenga consistencia para trabajar y continuar amasando durante 15 minutos más, hasta que la masa quede fina y consistente.

Formar una bola con la masa y dejar reposar cubierta con un paño por lo menos una hora.

Estirar la masa ya reposada con un rodillo, cortar tiras de 10 centímetros aproximadamente y enrollarlas. Freír los pestiños en el aceite muy caliente hasta dorar.

Dejar escurrir en un plato con papel de cocina o un colador para eliminar el exceso de aceite.

Por último, poner la miel en un cazo y añadir medio vaso de agua, hervir y cocer a fuego lento 10 minutos y reservar. Rebozar los pestiños en el almíbar de miel y espolvorearlos con un poco de azúcar o canela.

 

Lo mejor de esta receta, es que os podéis divertir y pasar un rato muy entretenido con la familia y amigos 🙂

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Blondies

blondies brownies

Los “Blondies” se asemejan a los “Brownies de chocolate” tradicionales, la diferencia es que los Blondies son elaborados con azúcar moreno en vez de chocolate blanco. Con el paso del tiempo, la receta se ha ido transformando, pudiendo contener trocitos o chispas de chocolate (tanto blanco como negro), frutos secos, frutos del bosque, caramelo. De sabor son muy similares al tradicional Butterscotch; en muchas recetas de repostería se utiliza este término para referirse a un sabor que sea mezcla de azúcar y mantequilla.

En Cocina con Chinchón nos gusta tanto el chocolate blanco que hemos decidido invitarlo a formar parte de nuestra receta:

 

 

Ingredientes

 

230 g. de chocolate blanco.

85 g. de mantequilla.

2 huevos.

60 g. de azúcar moreno.

130 grs. de harina de repostería (tamizada).

1 cucharada de vainilla líquida.

1 pizca de sal.

 

Elaboración

 

Derretir el chocolate con la mantequilla en un cazo fuego medio.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa, homogénea e incorporar el chocolate derretido.

Añadir de forma envolvente la harina tamizada, hasta que esté la mezcla bien unificada.

Precalentar el horno a 180ºC.

Verter en un molde engrasado con mantequilla, la mezcla y hornear durante 15 ó 20 minutos.

Dejar templar para desmoldar.

 

Recuerda que puedes añadir frutos secos, caramelos e incluso un toque de Anís Chinchón a la receta para hacerla aún más especial 😉

 

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