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postre

Día 6 enero, DÍA DE REYES – ROSCÓN DE REYES

roscon Kings

Ingredientes:
– 1/2 kg de harina
– 30 g levadura fresca
– 2 huevos
– Sal
– 3 cucharadas agua de azahar
– 200 ml de leche tibia
– 100 g de azúcar
– 100 g de mantequilla
– Varias frutas confitadas
– 1 figurita de sorpresa
– Anís Chinchón Dulce

Elaboración

Primero se hace una primera masa mezclando la levadura fresca con un poco de harina, un poco de azúcar y un poco de leche tibia. Se comprueba que la masa duplica su tamaño cuando hayan pasado 15 minutos aproximadamente. ¡La levadura habrá hecho su trabajo!

A continuación, en un bol echamos el resto de la harina y se hace un hueco para agregar el resto de la leche tibia, 1 huevo batido, una pizca de sal, el azúcar, 3 cucharadas de agua de azahar y la mantequilla cortada en cubitos. Ahora se agrega la primera masa que se hizo. Se pone a amasar todo hasta que resulta una masa consistente que no pegue. Si la masa necesita harina se va agregando según se amasa poco a poco.

Ahora tenemos que darle forma a la masa de rosca y se barniza con huevo batido. Colocamos la fruta confitada por encima para decorar el roscón y esperamos dos horas para que fermente la masa.

Por último, se calienta el horno a 200ºC y se introduce el roscón 10 minutos, con cuidado de no quemarnos. Se mezcla un poco de azúcar con agua y anís dulce Chinchón para barnizar por encima del roscón y darle un aspecto más brillante, ¡y más rico!

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Tortas de Anís Chinchón

Disfruta de las tradicionales tortas de aceite y Anís Chinchón Dulce.

 

Ingredientes:

(para 8 tortas)

– 125 gr de harina
– 150 gr de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 6 cucharadas soperas de semillas de anís
– 1 Cucharada sopera de anís Chinchón
– 6 cucharadas soperas de semillas de sésamo (ajonjolí)
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 4 cucharadas soperas de cerveza

Elaboración:

En un recipiente grande ponemos la cerveza, el aceite, el Anís Chinchón y la sal, y vamos añadiendo poco a poco la harina. Trabajamos con las manos para ir formando la masa. Dividimos la masa en 8 porciones, enharinamos la mesa y vamos formando tortitas con la ayuda de un rodillo hasta que queden muy finas.

Espolvoreamos con las semillas de sésamo, las de anís y el azúcar, y las fijamos pasándoles de nuevo el rodillo. En el horno, previamente calentado a 200º, cocemos durante 8 minutos vigilando que no se quemen. Para que el azúcar quede caramelizada, podemos tenerlas 2 minutos más con el grill.

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Arroz con leche al toque de Chinchón


Ingredientes:

– 1 Taza de arroz.
– 11 Tazas de leche.
– 1 Taza de azúcar.
– 1 Chorrito de anís dulce Chinchón.
– 1 Rama de canela.
– 1 Cáscara de limón.
– 1 Poco de mantequilla.

Elaboración:

En una cacerola ponemos a calentar la leche con el azúcar, la cáscara de limón, la rama de canela y el anís dulce Chinchón. Dejamos a fuego medio hasta que hierva. Lavamos el arroz con agua fría hasta conseguir quitar el almidón. Una vez hierva la leche añadimos el arroz y dejamos cocer 60 minutos aproximadamente; debemos remover de vez en cuando procurando que no se pegue al fondo.

Una vez fuera del fuego retiramos la cáscara de limón y la rama de canela y añadimos una cucharada de mantequilla. Removemos. Dividimos en recipientes individuales y espolvoreamos con canela.

¡Dejamos enfriar y a disfrutar!

Hojaldre con crema de anís Chinchón


Ingredientes:

– Hojaldre.
– Crema de anís: leche, huevos, maicena, azúcar, anís en grano.
– Anís Dulce Chinchón.
– Opcional para decorar con crema de chocolate: chocolate, nata y mantequilla.

Elaboración:

Cortamos el hojaldre en cuadritos, lo untamos con los huevos batidos y lo metemos en horno a 160º.

Preparamos la crema de manera habitual, teniendo en cuenta que la leche la debemos aromatizar con los granos de anís añadiendo el Chinchón posteriormente, cuando la crema esta templadita.

Una vez que tenemos el hojaldre, lo partimos por la mitad y lo rellenamos con la crema. Si queremos decorarlo con la salsa de chocolate, En el momento de comer, lo salseamos con el chocolate.

Tiramisú al Anís Chinchón

 

El tiramisú es un postre frío muy versátil, de fácil elaboración e irresistible. Actualmente existen muchas versiones de este postre y nosotros te vamos a mostrar la nuestra poniéndole un toque de Anís Chinchón Dulce.

Descubre más recetas en nuestro blog Cocina Con Chinchón

Ingredientes:

500 g queso mascarpone

5 huevos

5 cucharadas de azúcar glass

40 bizcochos

2 tazas de café fuerte, sin azúcar

2 cucharadas de Anís Chinchón Dulce

Cacao en polvo, sin azúcar

 

Elaboración:

Separar las claras de las yemas

Batir las yemas con el azúcar y añadir el queso mascarpone, mezclar bien hasta conseguir una mezcla cremosa y muy consistente.

A continuación, montar las claras de huevo a punto de nieve, intentando que queden lo más compactas posible.

Añadir suavemente y de forma envolvente, las claras a punto de nieve a la mezcla hasta obtener una crema completamente homogénea.

Mezclar el café frío y el Anís Chinchón Dulce en un cuenco y sumergir los bizcochos durante 3 segundos en la mezcla de café y Anís Chinchón.

Colocar la mitad de los bizcochos de base en una fuente, cubrir con la mitad de la mezcla hecha con los huevos, colocar el resto de los bizcochos y cubrir con el restante de la mezcla.

Debe desposar en la nevera no menos de 4 horas, ya que lo ideal es que repose 12 horas.

Para servir, hay muchas opciones, se puede espolvorear cada porción con cacao en polvo, rallar un poco de cacao para crear virutas o un delicado toque de azúcar glass, algún grano de café, en fin, lo que más te guste.

Al tiramisú también se le puede añadir frutas entre las capas, sustituir el café por chocolate o zumos, elaborar en porciones individuales y por qué no, en una copa. Todo dependerá de la ocasión en la que lo sirvamos.

¿Te animas a hacer tu versión y compartirla con nosotros? 😉

 

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Crema de naranja al Chinchón


Ingredientes:

– 5 huevos
– 1 limón
– 4 naranjas de zumo
– 125gr de azúcar
– 1 cucharada de maizena
– 1 copa de anís Chinchón Dulce
– Nueces, pasas y pistachos

Elaboración:

Batir 5 yemas de huevo con 125g de azúcar. Añadir la corteza rallada de un limón y de una naranja. Después habrá que incorporar el zumo de cuatro naranjas y una copa de anís Chinchón Dulce, así como una cucharada sopera de harina de maíz (diluida previamente).

Cocer al baño maría para obtener una crema espesa. Batir las claras a punto de nieve, incorporar a la crema. Verter en copas de cristal y conservar en el frigorífico. Antes de servir adornar con rodajas de naranja, nueces picadas, pasas y pistachos. ¡Y a comer!

Buñuelos

buñuelosIngredientes

115 ml de leche

50 g de mantequilla

½ cucharadita de sal

75 g de harina

2 huevos grandes

200 ml de aceite de oliva

2 cucharadas de Anís Chinchón

100 g de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

 

Elaboración

En un cazo, añadir la leche, una cucharada de azúcar, la sal y la mantequilla. Una vez derretido y comience a hervir, verter la harina de golpe.

Bajar el fuego y remover la mezcla hasta obtener una bola homogénea que se pegue a la cuchara. Retirar del fuego.

Dejar enfriar la masa en un bol y  una vez tibia, añadir los 2 huevos, uno a uno, sin parar de remover, añadir el Anís Chinchón y seguir mezclando bien.

Calentar una cazuela con aceite.

Introducir la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa o rizada y formar bolitas en las manos, humedecer en aceite frío y freír.

Una vez las bolitas estén bien doradas, retirar de la cazuela con una espumadera, escurrir el exceso de aceite. Mezclar la canela con el azúcar restante, pasar los buñuelos sobre la mezcla y servir. =)

 

Recuerda que los buñuelos se pueden rellenar con crema pastelera, chocolate, fresa y se pueden aromatizar con ralladura de limón o naranja.

 

¡Qué los disfrutéis!

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Torrijas

Torrijas

Hoy os traemos una receta de nuestra amiga Ana. Una nueva receta de Torrijas con su toque personal. Gracias por compartirla con todos nosotros, a drisfutarla.

Ingredientes

– 1 barra de pan del día anterior
– ½ L de leche
– 1 buen chorro de Chinchón Dulce
– 1 corteza de canela
– La piel de un limón
– 2 huevos
– Aceite oliva virgen extra
– Azúcar y canela en polvo

Preparación

Calentar la leche junto a la piel de limón, la corteza de canela y el Chinchón, cuando vaya a hervir apagamos el fuego y dejamos enfríar.

Cortamos la barra de pan en rebanadas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
Ponemos la leche en un plato.
Batimos los huevos en otro plato.
Pasamos el pan por la leche y después por el huevo.
Freímos en abundante aceite caliente.

En un plato pondremos el azúcar y la canela en polvo mezclados y rebozaremos las torrijas recién sacadas de la sartén. Pondremos en una bandeja sobre papel de cocina y se pueden comer calientes o frías.

Tarta de manzana con anís Chinchón

 

Prepara esta sencilla e irresistible Tarta de Manzana con un toque de Anís Chinchón Dulce

Deliciosa tarta de manzana con un toque Chinchón

Ingredientes y elaboración

Para la base:

250 g de harina

180 g de mantequilla

1 cucharadita de sal

15 g de azúcar

1 yema de huevo

3 cucharadas de leche

Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo o en un bol. Trocear la mantequilla sobre la harina. Mezclarlos con las manos hasta obtener una consistencia arenosa, muy similar a las migas de pan.

Colocar la mezcla en forma de volcán e introducir en el centro el resto de los ingredientes,  con cuidado para evitar que se salgan los líquidos. Amasar hasta que la masa no se pegue a la superficie de trabajo o a las manos.

Hay que evitar calentar la masa, debemos amasar presionándola ligeramente con la palma de la mano. Dejar reposar en frío. Unos minutos antes de emplear la masa, se debe estirar con la ayuda del rodillo para determinar el grosor y tamaño deseado.

Para el relleno:

3 Manzanas

1 cucharada de mantequilla

Canela al gusto

Azúcar morena al gusto

Anís Chinchón Dulce

Pelar las manzanas, retirar el corazón y trocearlas. En un cazo, derretir la mantequilla a fuego lento, agregar una cucharadita de azúcar morena y canela y añadir las manzanas troceadas. Deben quedar bien impregnadas de mantequilla. Añadir un toque de Anís Chinchón Dulce, dejar cocer hasta que las manzanas estén blandas y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Montaje y horneado:

Colocar la base en un molde para tartas (26 cm), añadir el relleno y decorar la parte de arriba con láminas de manzana.

Hornear a 180º con el calor por debajo alrededor de 50 minutos. Para finalizar, darle un toque de calor por la parte de arriba para darle mejor color a las manzanas.

Para darle un toque especial, se puede abrillantar la tarta con confitura de melocotones, albaricoques, arándanos o la que más os guste.

Recordad que debéis esperar a que la tarta esté a temperatura adecuada para consumirla… si os podéis resistir 🙂

¿Te animas a probar nuestras recetas? ¡Compártelas con nosotros!

 

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Rosquillas de Anís Chinchón

rosquillas de anís chinchón

Ingredientes

– 2 huevos
– 1 vaso de aceite de oliva
– 1 vaso de azúcar
– 1 vaso de Anís Chinchón
– 1 vaso de leche entera
– 1 sobre de levadura
– Harina aproximadamente 500 gr
– Canela en polvo y azúcar para rebozar
– Ralladura de corteza de limón
– Aceite para freír

Elaboración

 

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar y la leche. Hay que batir bien con una varilla pastelera, o cuchara de madera, hasta que se haga una pasta homogénea y sin grumos. A continuación, añadir el aceite y el Anís Chinchón, para volver a batir hasta que el aceite ligue con los demás ingredientes.

A continuación, a la pasta conseguida deberá añadirse el sobre de levadura y poco a poco la harina, amasar con las manos hasta que la masa obtenida se separe fácilmente del bol.

En la encimera de la cocina espolvorear  un poco de harina y encima colocar la masa, añadir harina y amasar enérgicamente hasta que no se pegue a los dedos. Una vez obtenida la masa, formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar durante media hora.

Finalmente, coger trozos de la masa, hacer churretes con las manos y juntar las dos puntas, a modo de rosquilla. Freír en abundante aceite caliente.

Una vez fritas las rosquillas, rebozar con una mezcla de azúcar con una cucharadita de canela en polvo.

Antes de consumir, ¡dejar enfriar!

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