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Mascarpone

Postres divertidos

Estamos seguros que a la mayoría os gusta un buen plato de pasta o un delicioso trozo de chocolate…En Cocina Con Chinchón hemos decidido unir estos dos elementos y probar un postre divertido:

Tallarines de chocolate con coulis de frambuesa con un toque de Anís Chinchón.

La pasta de chocolate es muy versátil, la podéis hacer de la forma que más os guste, por ejemplo, podéis hacer unos deliciosos raviolis rellenos de queso mascarpone, acompañarlos de crema inglesa con un toque de café o cualquier fruta fresca de temporada en trozos, coulis o mermelada. Como siempre os decimos, hay que dar rienda suelta a la imaginación. 😉

 

Tallarines de Chocolate con Anis ChinchonIngredientes

 

1 taza de harina

2 huevos, ligeramente batidos

60 g de chocolate negro

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de azúcar glass

 

Elaboración

 

Batir todos los ingredientes hasta formar una bola.

Enharinar la superficie de trabajo y amasar durante 10 min.

Aplanar la bola de masa con las manos y colocar en la máquina para hacer pasta, en el grosor máximo. Se debe pasar 2 veces por el rodillo de la máquina. En caso de no tener una máquina para pasta, se puede estirar con un rodillo.

En un cazo, poner agua a hervir.

Cortar la pasta al gusto, cocer la pasta durante 3 min, retirar y escurrir.

 

Coulis de frambuesa

Ingredientes

 

120 g de frambuesas

60 g de azúcar

1/2 taza de agua

1 gota de limón

1 toque de Anís Chinchón

 

Elaboración

 

Poner todos los ingredientes en un cazo, cocer a fuego lento durante 10 minutos. Con la ayuda de una batidora, batir todos los ingredientes y añadir un toque de Anís Chinchón.

Colar el puré obtenido con un colador fino o un chino, reservar y servir.

 

¿Con cuál salsa acompañaríais vuestra pasta de chocolate? 😉

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Tiramisú al Anís Chinchón

 

El tiramisú es un postre frío muy versátil, de fácil elaboración e irresistible. Actualmente existen muchas versiones de este postre y nosotros te vamos a mostrar la nuestra poniéndole un toque de Anís Chinchón Dulce.

Descubre más recetas en nuestro blog Cocina Con Chinchón

Ingredientes:

500 g queso mascarpone

5 huevos

5 cucharadas de azúcar glass

40 bizcochos

2 tazas de café fuerte, sin azúcar

2 cucharadas de Anís Chinchón Dulce

Cacao en polvo, sin azúcar

 

Elaboración:

Separar las claras de las yemas

Batir las yemas con el azúcar y añadir el queso mascarpone, mezclar bien hasta conseguir una mezcla cremosa y muy consistente.

A continuación, montar las claras de huevo a punto de nieve, intentando que queden lo más compactas posible.

Añadir suavemente y de forma envolvente, las claras a punto de nieve a la mezcla hasta obtener una crema completamente homogénea.

Mezclar el café frío y el Anís Chinchón Dulce en un cuenco y sumergir los bizcochos durante 3 segundos en la mezcla de café y Anís Chinchón.

Colocar la mitad de los bizcochos de base en una fuente, cubrir con la mitad de la mezcla hecha con los huevos, colocar el resto de los bizcochos y cubrir con el restante de la mezcla.

Debe desposar en la nevera no menos de 4 horas, ya que lo ideal es que repose 12 horas.

Para servir, hay muchas opciones, se puede espolvorear cada porción con cacao en polvo, rallar un poco de cacao para crear virutas o un delicado toque de azúcar glass, algún grano de café, en fin, lo que más te guste.

Al tiramisú también se le puede añadir frutas entre las capas, sustituir el café por chocolate o zumos, elaborar en porciones individuales y por qué no, en una copa. Todo dependerá de la ocasión en la que lo sirvamos.

¿Te animas a hacer tu versión y compartirla con nosotros? 😉

 

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