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higos

Recetas con higos

El higo es una fruta otoñal muy recomendable para el organismo, sus propiedades nutricionales y beneficios lo convierten en un alimento muy importante para ser incluido en nuestra dieta.

Nos aporta una cantidad considerable de agua, vitaminas, minerales y una importante cantidad de fibra, lo que beneficia y facilita el tránsito intestinal, ayudando a contrarrestar algunos trastornos grastrointestinales. Su alto contenido en potasio y a la vez, su bajo contenido en sodio, resulta beneficioso para personas con problemas cardiovasculares e hipertensión.

También se le reconoce por sus propiedades favorables para el sistema respiratorio ya que posee un poder expectorante el cual ayuda a combatir afecciones como catarros, bronquitis o mucosidad excesiva.

A pesar de que existen muchas opiniones encontradas respecto al aporte energético de los higos y el aporte de grasa, podemos decir que no es excesivo, ya que cada 100 g de higos nos aportan 65 kcal. Incluirlos dentro de una dieta equilibrada nos beneficiará en muchos aspectos y obtendremos un estilo de vida mucho más saludable. 

Hay muchas formas de comer y preparar higos, y en Cocina Con Chinchón te hemos preparado unas recetas muy otoñales que te abrirán el apetito y harán disfrutar de esta estación como ninguna otra 😉

 

Visita nuestro blog y descubre nuestras recetasGalette de higos con crema de queso y miel

 

Ingredientes

 

150 g harina

100 g de mantequilla sin sal (fría)

80 ml de leche

1 pizca de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 huevo batido (para pintar)

250 g de crema de queso

6 Higos

3 cucharadas de miel

 

Elaboración

 

En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y triturar hasta obtener una contextura de migas. Agregar la leche y amasar. Enharinar la mesa de trabajo, volcar la mezcla y amasar ligeramente, será una masa muy pegajosa. Envolver la masa con film y refrigerar durante mínimo 2 horas.

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una bandeja o prepararla con el papel de horno o silicona.

Estirar la masa en forma de círculo, añadir más harina en caso de ser necesario, de un grosor de 8 mm aproximadamente. Colocar sobre la bandeja engrasada, pintar levemente la masa con el huevo y añadir la crema de queso, los higos y para finalizar, la miel.

Doblar los bordes hacia el centro de la galette, apretándolos firmemente. Pintar con el resto del huevo y hornear durante 20 – 25 minutos o hasta que esté dorada.

Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar.

Un truco delicioso: si se dejan macerando los higos unas horas con un poco de Anís Chinchón Dulce tendrán un sabor irresistible 😉

 

Visita nuestro blog y descubre nuestras recetasFocaccia de higos

 

Ingredientes:

 

500 g de harina

15 g de levadura de cerveza

120 ml de aceite de oliva

35 g de sal

higos

 

Elaboración:

 

Encender el horno a 220º C.

En un tazón pequeño, preparar la salmuera de la focaccia: mezclar 65 ml de aceite de oliva virgen extra, 25 g de sal y 65 ml de agua templada. Mezclar bien y reservar.

En una taza, disolver la levadura en agua tibia.

Tomar un recipiente grande, verter la harina, añadir 20 ml de aceite de oliva virgen extra y mezclar con una cuchara de madera, poco a poco añadiendo 300 ml de agua templada. Una vez la masa tenga una consistencia homogénea, formar una bola, enharinar la mesa de trabajo y dejar reposar, cubierta con un paño durante 10 minutos.

Lavar los higos y cortar en trozos.

Preparar una bandeja con papel de horno, y estirar la masa con la ayuda de las manos, dejar reposar otros 10 minutos y posteriormente, pinchar ligeramente la masa con los dedos. Dejar reposar durante 20 minutos.

Verter la salmuera (preparada en el primer paso) en los agujeros de la masa. Colocar los higos y hornear durante 30 minutos aproximadamente.

A esta receta se le puede añadir algún queso de cabra, rúcula, frutos secos o lo que tu apetito te pida en el momento =)

 

Visita nuestro blog y descubre nuestras recetasGalletas rústicas de higos y almendras con un toque de chinchón

 

Ingredientes

 

200 g de harina

16 g de levadura

1 pizca de sal

150 g de mantequilla pomada

125 g de azúcar

1 huevo

1 toque de vainilla

almendras al gusto

clara de huevo

higos

1 cucharadita de Anís Chinchón Dulce

 

Elaboración

 

Tamizar en un cuenco la harina junto a la levadura y la pizca de sal. Añadir la mantequilla junto al azúcar y mezclar con las manos hasta obtener una masa con migas. Agregar la vainilla, el huevo y el toque de Anís Chinchón Dulce. Amasar hasta que la masa se desmigue un poco pero que sea manejable.

A continuación, se forma un rulo de 6 cm de diámetro aproximadamente, se envuelve en film y se deja refrigerar durante mínimo una hora. Mientras se espera, se pueden cortar los higos en trozos pequeños y reservar.

Precalentar el horno a 180º.

Una vez transcurrido el tiempo, preparar una bandeja con papel de horno o con una lámina de silicona para hornear, cortar el rulo en rodajas, se pinta con la clara de huevo y se le colocan por encima los higos picados y las almendras.

Hornear durante 10 minutos aproximadamente o hasta que las galletas tornen ligeramente a un color dorado. Retirar del horno, dejar en la bandeja durante unos cinco minutos y se dejan enfriar en una rejilla.

 

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¡No hay nada como un buen picnic en la playa!

En esta ocasión, queremos ofreceros una alternativa a los típicos picoteos playeros, hemos optado por un menú diferente, más sano, ligero, lleno de vitaminas y energía para disfrutar al máximo de la playa:

Comenzaremos con un refrescante gazpacho de cilantro, muy digestivo e ideal para mantenernos hidratados, como aperitivo, ofrecemos unos sabrosos mejillones frescos a la vinagreta, gracias a sus elevados niveles de vitaminas y minerales nos ayudarán a combatir la fatiga. Para el plato fuerte tenemos un bocadillo de jamón e higos que como bien sabemos, los higos nos ayudan a mantener el sistema digestivo en buenas condiciones, algo vital para estos días de verano. Y de postre… ¡unas suculentas brochetas de frutas para endulzarnos la tarde! 🙂

Gazpacho de cilantro

Ingredientes:
1 Manojo de Cilantro fresco (las hojitas)
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extrasoupe 1 puñado de miga de pan
1 pizca de jengibre1 chorro de vinagre para remojar el pan
1 litro de agua
sal al gusto

 Preparación:

* Limpiar el manojo de cilantro, en este caso solo se emplearán las hojas

* Pelar y picar los ajos, mezclar con las hojas de cilantro en un vaso de batir; remojar la miga de pan en el vinagre y añadir la miga al vaso de batir, condimentar con la sal y el jengibre en polvo, añadir el aceite, el agua y batir. Por último probar y rectificar la sal, agua y vinagre al gusto.

 

Mejillones a la vinagreta

 Ingredientes:
1 kg. de mejillones frescosmejillones a la vinagreta 1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta2 hojas de laurel y medio vaso de vino blanco2 tomates pequeños
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
Perejil picado y Sal (al gusto)

Preparación de los mejillones:
* Lavar y escurrir muy bien los mejillones en agua fría y quitar todas las impurezas que vengan en la bolsa.

* Sacar los mejillones, hasta que quede el interior limpio.

* Calentar medio vaso de agua en una cazuela grande, cuando el agua empiece a hervir añadir una hoja de laurel y a continuación los mejillones. Añadir un chorro generoso de vino blanco, unos granos de pimienta negra y un pellizco de sal.

* Cocer durante 3 minutos y una vez abiertos, retirar con una espumadera. Se dejan enfriar y se reservan en un plato.

Vinagreta básica:
En un vaso, añadir una pizca de sal y la pimienta negra recién molida. Mezclar con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.

Preparación:
Picar todos los vegetales muy finos y mezclarlos en un bol, dejando por último el perejil picado, la sal y la vinagreta.

Servir fresco como ensalada

Bocadillo de Jamón e higos

Ingredientes:
1/2 Barra de pan (preferiblemente con cereales)
3 lonchas de Jamón Serrano
1 Higo maduro
1 Cucharada de Queso batido 0%
1 Cdita. de aceite
1/2 Cdita. de vinagre de módena
1/2 Cdita. de miel
1 pizca de sal

combinacion.jpg

Preparación:
Untar el queso en uno de los lados del pan.
Poner las lonchas de jamón.
Laminar los higos y servirlos encima del jamón.
Preparar el aliño con el resto de ingredientes y echarlo sobre los higos.

Brochetas de frutas

Ingredientes (2 personas):
1 rodaja de melón
1 mango
1 manzana
1 nectarina
1 melocotón
1 ciruela amarilla
1 ciruela roja
1 kiwi
1 pera
8 uvas
1 taza de Anís Chinchón dulce

fruit kebab

Preparación:
Lavar, pelar, trocear las frutas y macerar durante una hora. Ensartar en los palos de brochetas al gusto.
Tened cuidado de no trocear las frutas muy pequeñas ya que al ensartarlas se nos pueden romper.