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dulces

Bizcocho de chocolate con Anís Chinchón y nueces

 

 

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¡Amantes del chocolate!

Hoy os traemos una receta muy dulce que gustará tanto a grandes como a pequeños con ingredientes que todos tenemos en nuestras casas.

Un poco de harina, un poco de azúcar, unos huevos, unas nueces y… ¡Voilà! Tenemos un delicioso bizcocho de chocolate con nueces.

Sorprende con un toque especial y diferente añadiendo Anís Chinchón. Atrévete con este postre de chocolate, anís y nueces. ¡¡Irresistible!!

 

Ingredientes:

1 yogurt natural

200 g harina

325 g azúcarCF054294_BAJA

4 huevos

Levadura

1 chorrito de Anís Chinchón

125 g chocolate negro

Un puñado de nueces

150 g aceite de girasol

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º C
  2. Separar las claras y batirlas a punto de nieve y reservar.
  3. En un bol, echar el yogurt e incorporamos el azúcar, la harina, la levadura y el aceite de girasol.
  4. Añadir el chocolate negro y el Anís Chinchón. Batir.
  5. Echar las yemas y cuando estén todos los ingredientes integrados, añadir las claras montadas.
  6. Engrasar bien el molde antes echar la masa.
  7. Por último, incorporar las nueces y hornear durante 30 minutos, aproximadamente.

 

¡Que lo disfrutéis!

Las tortitas en el mundo

Las tortitas o pancakes  son una especie de pan plano cuya consistencia tiende a ser esponjosa, más gruesa que los crêpes y de menor tamaño. Normalmente se acompañan de nata y jarabe o sirope (fresa, chocolate, caramelo, etc). Cualquier momento del día es ideal para tomar unas deliciosas tortitas 😉

Casi todos los países del mundo tiene su estilo propio de elaborar las tortitas o pancakes. La fórmula es prácticamente la misma, lo que varía es el tipo de harina, que puede ser de castañas, maíz, el color de la mezcla, como los Red Velvet Pancakes, etc.

En el Reino unido y en otros países del mundo, un día antes del Miércoles de Ceniza y el inicio de la Cuaresma se celebra el Pancake Day, un día en el que todos se divierten, apartando el hecho de tener que comer todos los que puedas, podemos encontrar divertidas carreras en las que hay que lanzar las tortitas por los aires y/o disfrazarse.

A continuación os dejaremos varias recetas de tortitas de diversos países del mundo. Esperamos las disfrutéis y os animéis a hacerlas con un toque de Anís Chinchón. =)

 

Pancake Day Shrove Tuesday

English Pancakes– Tortitas Inglesas

 

Ingredientes

225 g de harina todo uso

Una pizca de sal

2 huevos grandes y frescos.

600 ml de leche

2 cucharaditas de mantequilla extra para ser derretida en la cocción.

 

Elaboración

Tamizar la harina y la sal en un recipiente grande para hornear. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos. Batir bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

Añadir la mitad de la leche, las 2 cucharaditas de mantequilla extra y batir bien. Agregar el restante de la leche y revolver.

Dejar reposar durante 15 minutos. Engrasar ligeramente una sartén antiadherente y calentar, agregar uniformemente la medida de un cucharón de masa cubriendo todo el fondo de la sartén. Cocinar hasta que la contextura sea firme y esté ligeramente dorado.

Con una espátula voltear y cocinar 30 segundos por el otro lado.

Reservar en un plato y cubrir con un paño de té para mantener caliente.

Repetir el proceso hasta terminar la mezcla.

Durante el Pancake Day se suelen espolvorear con azúcar y unas gotas de limón, pero se pueden servir como se desee: mermelada, jarabe de arce, miel, crema de chocolate, queso blanco, bacon

 

Scotch Pancakes – Tortitas Escocesas

 Son diferentes a las tradicionales British Pancakes, son más rápidas y fáciles de hacer. También se les conoce como Crempog en Gales y algunas veces como American Pancackes en el Reino Unido.

 

Ingredientes

55 g de mantequilla

450 ml de buttermilk

275 g de harina de trigo

75 g de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

2 huevos

 

Elaboración

En un cazo, derretir y mezclar la mantequilla y el buttermilk. Una vez derretido, añadir gradualmente la leche y la harina. Batir bien y dejar la mezcla reposar durante mínimo 30 minutos.

En un bol aparte, mezclar y batir bien el azúcar, la levadura en polvo, la sal, el vinagre y los huevos. Añadir a la mezcla anterior y batir hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Calentar y engrasar ligeramente una sartén o plancha antiadherente y colocar la mezcla de las tortitas. Repetir el proceso hasta acabar con la mezcla.

 

American PancakesAmerican Pancakes – Tortitas Americanas

 Las tortitas americanas son mucho más esponjosas que las europeas y se sirven a menudo en pilas, con mantequilla, mermelada, jarabe de arce, un ingrediente difícil de encontrar en Europa, y por supuesto bacon. El espesor permite añadir a la mezcla trozos de fruta fresca como arándanos, plátanos, chispas de chocolate e incluso tocino.

 

Ingredientes

¾ taza de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

¼ cucharadita de sal

¾ taza de leche entera

2 cucharadas de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharadita de vainilla

1 clara de huevo

 

Elaboración

En un bol mediano, tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. En un cazo pequeño, calentar la leche, añadir la mantequilla y mover hasta derretir. Verter la mezcla en un bol pequeño, añadir la yema del huevo, la vainilla y batir muy bien.

En otro bol pequeño, batir la clara de huevo a punto de nieve. Añadir la mezcla de la yema de huevo en los ingredientes secos y mezclar, luego añadir las claras y mover en forma envolvente.

Calentar una sartén o plancha antiadherente ligeramente engrasada y verter la mezcla de las tortitas. Para darles la vuelta han de tener los bordes secos y burbujas en el centro .

 

BlinisBlinis

Tradicionales de Rusia, están elaborados con una pasta de harina de alforfón o sarraceno (similar a las demás harinas de cereales, la principal diferencia es que no contiene gluten) fermentado con levadura y tienen un sabor a nuez. En la actualidad se preparar de cientos de maneras . con harina blanca, de maíz, dulces, salados, de patata… Se pueden servir con caviares, crema agria, fresca, salmón ahumado, eneldo, quesos…

A continuación os dejamos la receta de los Blinis tradicionales.

 

Ingredientes

2/3 taza de harina todo uso

½ taza de harina de alforfón o sarraceno

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

1 taza de leche tibia

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 huevo (separado)

 

Elaboración

En un bol grande, mezclar las harinas junto con la levadura en polvo y hacer un hueco en el centro.

Verter la leche y mezclar hasta obtener una mezcla suave. Cubrir y dejar crecer el doble de su tamaño aproximadamente una hora.

Revolver la mantequilla derretida (ligeramente fría) y la yema de huevo en la mezcla. En un recipiente aparte, batir la clara de huevo a punto de nieve (sin que quede seco) Añadir en forma envolvente a la mezcla, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir cuartos de cucharada de la masa sin amontonarse. Cocinar durante 1 minuto o hasta que se formen burbujas. Dar la vuelta y cocinar durante 30 segundos más. Repetir el procedimiento con la masa restante.

 

RaggmunkRaggmunk – Tortitas de patata suecas

 

Son unas deliciosas tortitas elaboradas a base de patata dulce, a menudo se sirven con rebanadas gruesas de carne de cerdo, tocino y arándanos rojos fritos.

Se recomienda elaborar la receta con patatas del tipo “Russet”  ya que proporcionan mayor cantidad de harina que las patatas normales.

 

Ingredientes

8 – 10 rebanadas gruesas de tocino

6 patatas medianas (harinosas)

1 taza de leche

1 huevo

2/3 taza de harina todo uso

2 cucharaditas de sal

 

Elaboración

Freír el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que estén crujientes, retirar del fuego y eliminar el exceso de grasa con la ayuda del papel de cocina. Escurrir la grasa, dejando 1 cucharada de tocino en la sartén.

Mezclar la leche, el huevo, la harina y la sal hasta obtener una masa fina. Pelar, rallar las patatas en trozos grandes y añadir a la mezcla. Revolver hasta mezclar. (si la masa parece muy delgada, añadir harina hasta que la mezcla obtenga la consistencia de un yogur espeso)

En una sartén, añadir un cuarto de cucharada de la mezcla, presionar ligeramente con la ayuda de una espátula , retirar y freír rápidamente en la grasa de tocino hasta que esté dorado. Eliminar el exceso de grasa con el papel de cocina y servir.

 

Recordad que podéis aromatizar vuestras tortitas con canela, vainilla, Anís Chinchón, chocolate, naranja, limón

Esperamos que disfrutéis de las tortitas en todas sus expresiones y que compartáis con nosotros vuestras combinaciones 😉

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Rollos de canela con Anís Chinchón

Hoy queremos brindaros una receta deliciosa y aromática desde el momento de su preparación, se trata de los Cinnamon Rolls o rollos de canela.  Esta receta de origen americano y muy común en las ferias de comida de los centros comerciales en Estados Unidos, es una excelente idea para merendar o para un brunch en compañía de la familia. En esta ocasión, hemos chinchonizado la receta agregándole nuestro delicioso Anís Chinchón. Esperamos que pongáis en práctica esta receta y nos contéis vuestras experiencias.

Descubre más recetas en nuestro Blog Cocina Con Chinchón

 

Ingredientes:

Para la masa:

Aceite vegetal para engrasar el molde.

1 cucharada de levadura de panadería.

5 tazas de agua tibia.

De 10 a 13 tazas de harina todo uso.

3 cucharadas de Anís Chinchón.

½ taza de azúcar moreno.

1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

¼ de taza de mantequilla sin sal.

¼ de tazas de canela molida.

1 ½ tazas de azúcar moreno.

Instrucciones:

Engrasar un bol grande y reservar.  En otro recipiente grande disolver la levadura en el agua. Agregar 5 tazas de harina, y mezclar hasta combinar, incorporar el azúcar y la sal, para posteriormente agregar poco a poco el resto de la harina. Amasar en una superficie enharinada, hasta formar una masa uniforme y elástica, colocando la cantidad de harina necesaria para que la masa este suave y que se despegue de las manos.

Trasladar la masa al bol previamente engrasado, tapar con papel film y dejar levar durante 1 ½ a 2 horas.

Una vez que la masa haya reposado, se debe despegar de las paredes del bol y pasar a una superficie previamente enharinada. Estirar hasta formar un cuadrado de 60 cm.  Untar la masa con la mantequilla y rociar con la canela y el azúcar. Enrollar y unir los bordes. Cortar el rollo formando 12 piezas.

Colocar los rollos en una bandeja para horno, previamente enharinado o con papel vegetal, con una separación de 3 cm entre cada uno. Cubrir con papel film y dejar reposar de nuevo durante 30 minutos.

Mientras tanto calentar el horno a 200 ºC  y colocar la rejilla en el centro. Hornear los rollos hasta que estén dorados alrededor de 35 o 45 minutos. Pasar a una rejilla y dejar enfriar.

Si os apetece podéis ponerle un glaseado de queso crema y azúcar que le viene fenomenal, o un simple glaseado tradicional de azúcar, unas gotas de zumo de naranja y leche (en lugar de agua). También recomendamos disfrutar de estos deliciosos rollitos preferiblemente el mismo día de su preparación 😉

 

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