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chinchón

Rosquillas de San Isidro con un toque de Anís Chinchón

 

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Los mantones de Manila, las chaquetillas, los pañuelos al cuello y los claveles. Los madrileños se preparan para su gran fiesta, San Isidro, y un año más no pueden faltar las rosquillas.

La tradición manda y San Isidro no sería lo mismo sin el chotis, sin las faldas de lunares recorriendo la Pradera y sin una merienda con rosquillas y limonada.

Aprende a preparar las rosquillas más castizas con el toque único de sabor que le aporta Anís Chinchón. ¡Deliciosas!

 

Ingredientes:

250 g de harina.

3 huevos.

100 g de azúcar.

1 copita de Anís Chinchón Dulce.

1 cucharadita de anís en grano.

1 cucharadita de levadura en polvo.

5 cucharadas de aceite frito y frío.

Elaboración:

  1. Batir los huevos con el azúcar durante 15 minutos.
  2. Añadir el aceite, los anises tostados y machacados, una copa de Anís Chinchón y la harina con la levadura.
  3. Remover la mezcla hasta obtener una masa blanda.
  4. Para hacer la forma de las rosquillas de San Isidro, utilizar dos porciones de masa igual con un orificio en el centro.
  5. Dejar reposar las rosquillas durante una hora en una placa de horno engrasada para posteriormente echar por encima un baño blanco*.

Baño blanco*

1 clara de huevo

100 g de azúcar

Poner al fuego un cazo con el azúcar y la clara de huevo sin batir. Remover con una cuchara de madera hasta que obtenga un tono blanquecino.

Después, batir con un tenedor hasta que espese la mezcla. Este proceso suele durar media hora aproximadamente.

Cocer en el horno durante 12 minutos a 200 ºC aproximadamente.

¡Que las disfrutes!Anis_Chinchon_San_Isidro

Bombones de anís Chinchón

Cualquier día es bueno para demostrar el cariño que tienes hacia otra persona, por eso, ¿qué tal si preparamos un regalo muy personal y los confeccionamos por nosotros mismos?

Bombón_BandaDesde nuestro blog “Cocina con Chinchón” os ofrecemos esta receta para preparar una decena de bombones. Os sugerimos acompañar esta dulce tentación con una botella de vino blanco o de cava, desde aquí, os recomendamos Viñas del Vero Clarión o cava Vilarnau.

 

Ingredientes (para 10 bombones)azucar

10 terrones de azúcar

150 gr de chocolate negro

100 de chocolate con leche

2 cucharadas de Anís Chinchón Dulce

Mucho amor

 

Preparación

Troceamos el chocolate con leche y lo fundimos lentamente al baño maría. Lo retiramos del fuego y lo dejamos al baño maría.

Vamos preparando el corazón del bombón: ponemos una gota de Anís Chinchón Dulce en cada terrón.

Bombón_BlogCon dos tenedores, pasamos cada terrón de azúcar por el chocolate con leche y los dejamos sobre el papel de horno.

Ahora fundimos al baño María el chocolate negro troceado.

Nos fijamos si la capa de chocolate con leche se ha endurecido y pasamos los bombones por el chocolate negro fundido. Los dejamos reposar en el papel de horno.

Antes de que se queden fríos, los metemos en un molde de pastelería de corazón (o la forma que más te guste).

¡Y no te olvides del ingrediente más importante: mucho amor!

Trufas de chocolate con Anís Chinchón

Como en casi todas las historias culinarias, las grandes recetas las debemos a pequeños fallos o descuidos y el caso de las trufas de chocolate no es la excepción. A pesar de que muchos países se atribuyen esta deliciosa receta, se dice que fue el descuido de Louis Dufour en diciembre de 1895 lo que dio pie a la creación de trufas de chocolate. Su agraciado descuido fue no tener casi ningún ingrediente en la despensa, por lo que tuvo que improvisar una solución: remover la crema, añadir cacao, vainilla y como por arte de magia, la mezcla estaba hecha. Con toda la delicadeza y calidad que le caracterizaba, formó pequeñas bolitas que fue mojando en una cobertura para luego rebozarlas en cacao en polvo. En la actualidad, la creatividad ha llevado a las trufas de chocolate a otros niveles: las encontramos de chocolate blanco, con fideos de colores, coco rallado, frutos del bosque, frutos secos… Es muy difícil resistirse a las trufas de chocolate, su sabor envolvente, suavidad, untuosidad y versatilidad nos hacen pecar repetidas veces. Y como no queremos dejar pasar la oportunidad de que TODOS podáis disfrutar de este manjar, hemos encontrado una receta apta para celiacos que compartiremos con vosotros.   ¡Qué las disfrutéis! 😀

Trufas de chocolate con un toque de Anís Chinchón

AnisChinchonTrufas

 

Ingredientes

 

  • 370 g de chocolate para cobertura o fondant
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 1/4 de litro de nata
  • 1 chorrito de Anís Chinchón Dulce

 

Para decorar

 

  • 180 g de chocolate para cobertura o fondant
  • fideos de chocolate (al gusto)
  • cacao en polvo (al gusto)

 

Elaboración

En un cuenco, hervir la nata y dejar enfriar. Añadir 3 cucharadas de leche condensada y mezclar bien. Fundir el chocolate en un bol al baño María. Retirar, mezclar y repetir hasta que el chocolate obtenga una textura líquida. Añadir la mantequilla, la mezcla de la nata con la leche condensada y el chorrito de Anís Chinchón Dulce. Batir hasta obtener una masa completamente homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas. Una vez transcurrido el tiempo, con dos cucharitas sacar las porciones y redondear con la mano. Fundir el resto del chocolate e introducir las trufas. Seleccionar las que se pasarán por cacao en polvo y por los fideos de chocolate.

Trufas de Chocolate para celíacos

(receta vía: http://www.celiacos.org/)

 

Ingredientes

 

  • 180 g de chocolate de fondant
  • 25 g de mantequilla (derretida)
  • 50 g nata montada
  • 2 yemas de huevo
  • 225 g de azúcar glass
  • Fideos de chocolate

 

Elaboración

Fundir el chocolate al baño María. En un bol grande, verter la nata montada y añadir, poco a poco, el chocolate fundido mientras se bate constantemente con unas varillas de cocina. Añadir las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla derretida; mezclar todo lentamente con la ayuda de las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar la mezcla durante 4 horas en la nevera. Una vez pasado el tiempo, retirar la mezcla de la nevera y con la ayuda de dos cucharitas sacar las porciones y redondear con la mano. Una vez tenemos todas las bolitas preparadas, rebozar con los fideos de chocolate. Reservar las trufas en el refrigerador durante 12 horas y estarán listas para disfrutar.  

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Pan de pita y Tzatziki

pita tzatziki

Esta semana en Cocina Con Chinchón, os traemos una receta muy refrescante, muy mediterránea y sobretodo, deliciosa y sana: Pan de pitaTzatziki.

De estas dos recetas podréis hacer muchas variaciones, elaborar vuestros propios kebaps y rellenarlos de lo que más os guste. La Tzatziki puede acompañar desde verduras crudas hasta las más tradicionales albóndigas griegas.

 

Pan de pita

Ingredientes

500 gr de harina

275 ml de agua

1 cdta. de sal

5 gr de levadura fresca (8 gr si es levadura seca)

Menta (opcional)

 

Elaboración
En un recipiente amplio o sobre una mesa de trabajo enharinada, verter la harina, la sal, el agua y amasar durante 2 minutos. Seguidamente, añadir la levadura desmenuzada y continuar amasando entre 10 -15 minutos. El resultado debe ser una masa elástica y lisa.

Dividir la masa en piezas de 80 g, alrededor de 10 piezas. Bolear las piezas hasta que estén lisas y consistentes. Para bolear la masa, se debe aplanar ligeramente la pieza y doblar cada extremo hacia el centro, presionar con los dedos hacia abajo y formar una bola a medida que se dobla. Voltear y colocar los bordes hacia abajo.

Dejar fermentar durante 45 minutos cubiertas con un paño húmedo.

Enharinar la superficie de trabajo y alisar con un rodillo las bolas de masa hasta que obtengan un diámetro de aproximadamente 15 cm, cubrir con un paño húmedo.

Precalentar el horno a 220ºC con la bandeja dentro.

Colocar con cuidado las piezas dentro del horno. Una vez entren en calor, comenzarán a hincharse y se debe estar muy atento de que no se doren en exceso.

Retirar del horno y envolver en un paño para mantener la temperatura.

 

Tzatziki

 

Ingredientes

1 diente de ajo pelado

250 grs de yogur

1 pepino, lavado y rallado

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1/2 cucharada de vinagre de vino blanco

Eneldo al gusto

Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración

Machacar el ajo en un mortero, añadir sal y pimienta al gusto. Verter el aceite y el vinagre. Majar hasta incorporar.

En un bol, mezclar el yogur, el pepino, el eneldo y la mezcla del ajo.

Ajustar el punto de sal y pimienta.

Ahora que tenemos estas dos recetas bases, ¿con qué te gustaría acompañarlo? 😉

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Pasta al Huevo

Preparar pasta a manPasta al huevoo es una experiencia muy satisfactoria, estar en contacto con los ingredientes, darle la forma, color y sabor que más nos gusta y después compartirla con esas personas que nos hacen felices. A continuación explicaremos la técnica para elaborar la Pasta al Huevo y cómo añadirle Aromatizantes para deleitar los paladares.

 

Ingredientes para 450 g de pasta

300 g de harina de fuerza

3 huevos ligeramente batidos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de oliva

 

Elaboración

Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo  y hacer con la mano un hueco en el centro (como un volcán) Agregar los huevos en el centro,  la sal y el aceite de oliva.

Mezclar los ingredientes del centro con los dedos, incorporando la harina hacia el centro. Continuar incorporando la harina de los laterales, se puede utilizar una rasqueta pastelera para mezclar la masa.

Trabajar los ingredientes hasta que la harina absorba el huevo. La masa debe ser húmeda; si queda pegajosa, espolvorear con poco más de harina.

Amasar la pasta con la palma de la mano, cogiéndola de un extremo y estirando el otro en sentido contrario hasta obtener una contextura elástica y homogénea (aproximadamente 10 – 15 min)

Dejar reposar cubierta con un bol durante 1 hora.

Estirar y cortar al gusto.

 

Aromatizantes

 

Espinacas: Añadir 2 cucharadas de espinacas cocidas, muy bien escurridas y finamente picadas a los ingredientes del huevo. Mezclar bien.

Tomate: Añadir 1 cucharada de puré de tomate concentrado a los ingredientes secos al mismo tiempo que el aceite y el primer huevo.

Pimienta:  añadir 1 cucharad

a de pimienta recién molida y tamizar junto con la harina.

Hierbas frescas: añadir 2 cucharadas de hierbas frescas, muy bien picadas con el último huevo.

Hierbas secas: tamizar 2 cucharadas de hierbas secas con la harina.

Tinta de calamar: reducir un sobre de tinta de calamar en 3 cucharadas de agua y añadir con los huevos.

En lugar de aceite de oliva se pueden utilizar aceites como el de nuez, avellanas, romero

 

Pasta al huevo Ravioli

 

¿Queréis una idea para una salsa con un toque de Anís Chinchón?

 

Salsa de salmón y Anís Chinchón

 

Ingredientes

200 g de mantequilla

1 chalota

3 filetes de salmón fresco

200 ml nata para cocinar

1 cucharadita de pimienta rosa

Cebollino

Eneldo

 

Elaboración

Trocear el salmón y saltearlo con la mantequilla y la chalota. Añadir el Anís Chinchón y dejarlo reducir.

Añadir la nata y la pimienta rosa. Cocer durante unos minutos sin que hierva. Por último añadir el eneldo y el cebollino finamente picado.

 

¡Qué lo disfrutéis! 🙂

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La Crema Inglesa y El Fondant de Chocolate

Esta semana hablaremos sobre la Crema Inglesa, una versátil salsa para acompañar nuestros postres.

Su origen se da a principios del siglo XIX. En 1828, entre las recetas de un cocinero real, se encontró una crema glaseada cuya composición era muy semejante a la de la actualidad. Aunque como contenía fécula, la mezcla era mucho mas espesa y se le conocía como “crema francesa”.

Auguste Escoffier revisó esta receta y corrigió los errores, suprimiendo la fécula y perlando la mezcla. Él le cambio el nombre de crema francesa por el de “crema inglesa”.

Esta crema es muy ligera, sirve como base de algunas preparaciones, pero por lo general es utilizada como una salsa para postres. Su manejo es delicado por la naturaleza de sus ingredientes, es muy importante realizar una cocción adecuada, ya que es el único medio de pasteurización de las yemas que la componen. Por otro lado en cuanto a la calidad de esta crema la cocción es un punto crítico, pues si no se alcanza la temperatura adecuada esta no adquiere la consistencia ideal resultando en una crema muy ligera que no logra napar, pero si se excede esta temperatura se obtendrá una  crema con grumos y con sabor y aroma a huevo.

Existen muchas variaciones de la crema inglesa, como por ejemplo la crema inglesa de café, de chocolate, praliné, pero nuestra preferida, sin duda es la crema inglesa con licor. Si le añadimos un toque de Anís Chinchón obtendremos una deliciosa crema inglesa anisada que acompañará a todos nuestros postres para darle ese toque especial de Anís Chinchón.

Crema Inglesa

 

Ingredientes

2 tazas de leche entera

5 yemas de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de azúcar

 

Elaboración

Hervir la leche y el azúcar a fuego lento en una cacerola sin revolver. Batir las yemas en un bol hasta que se mezcle, después añadir poco a poco la mezcla de leche caliente. Verter la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego moderado, sin que rompa a hervir, (si se tiene un termómetro, no debe pasar de los 77 -80ºC) revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese lo suficiente para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera (consistencia nappe)

Inmediatamente pasar la salsa por un colador fino en un recipiente de metal y colocar un tazón en un recipiente grande con hielo y agua fría. Agregar la vainilla y batir la crema poco a poco hasta que se enfríe. Cubrir la superficie con un pedazo de papel de horno para evitar que se forme una capa de nata.

Reservar hasta que enfríe.

Nota: Si la salsa se ha sobrecalentado y se cuaja, se puede verter inmediatamente en una batidora y procesar hasta obtener una consistencia homogénea y colar si es necesario. Se le puede añadir un poco de nata a la mezcla antes de batir.

La crema inglesa puede ser refrigerada cubierta con una envoltura de plástico durante un par de días.

A continuación os dejamos una receta de Fondant de Chocolate que podéis combinar a la perfección con la Crema Inglesa.

 

Fondant de ChocolateFondant de Chocolate

 

Ingredientes

200 gr de chocolate

150 gr de mantequilla

1 taza de azúcar

1/2 taza de harina

4 yemas de huevo

3 cucharadas de agua

 

Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María. Añadir el agua y mezclar hasta obtener una mezcla uniforme.

Batir las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Agregar al chocolate derretido con la ayuda de una espátula.

Añadir la harina tamizándola en el momento, mientras se bate con la mezcla. Llevar a punto de nieve las claras de huevo y con una espátula unir al chocolate con movimientos envolventes, desde el borde del recipiente hasta el centro.

Colocar la mezcla en moldes individuales y llevar al horno durante 20 minutos aproximadamente. Servir caliente para que el centro se mantenga fundido.

Para servir, bañar el plato con un poco de crema inglesa y situar el Fondant de Chocolate encima. Podéis espolvorear el borde del plato con cacao y colocar una ramita de menta . =)

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Deliciosa Crema de Setas con un toque de Anís Chinchón

 

Hongos y Setas

Y para estos días de frío, una buena crema de setas con un toque de Anís Chinchón para calentar el cuerpo, pero antes descubramos las propiedades que nos aportan:

Las setas destacan por su riqueza en proteínas de alto valor biológico, poseen una importante proporción de sales minerales , como el fósforo, hierro y potasio, siendo muy bajas en sodio.

Son una excelente fuente de oligoelementos, en los que destacan el cloro, azufre,  boro, manganeso y cinc. También estimulan la actividad cerebral y nerviosa, son ideales además para casos de anemia, o en dietas adelgazantes.

Ahora que ya sabemos un poco más sobre estos deliciosos manjares, veamos la receta 😉

 

 

Ingredientes

350 g champiñones

350 g boletus (u otras setas de temporada)

2 Chalotas

1 diente de ajo

1 cucharada aceite de oliva

1 cucharadita de mantequilla

1 litro caldo

1 chorrito de Anís Chinchón

200 ml de nata líquida

1 cucharada maicena

El zumo de un limón

Sal

Pimienta blanca

Perejil picado

 

PreCrema de Setasparación:

Quitar los tallos a las setas y limpiarlas hasta eliminar la tierra. Laminar; reservar alguna seta para la presentación.

En una sartén, calentar el aceite y la mantequilla para rehogar a fuego bajo la chalota y el ajo picados durante cinco minutos.

Añadir las setas, remover con una cuchara de madera y rociar con el zumo de limón. Salar y esperar a que suelten el jugo.

Rociar el caldo con un toque de Anís Chinchón y dejar cocer a fuego medio durante 15 o 20 minutos, sin dejar que se consuma todo el líquido.

Disolver la maicena en la nata líquida y agregar al caldo de setas poco a poco, remover con unas varillas; dejar hervir suavemente hasta que la crema espese.

Rectificar la sal y añadir la pimienta.

Una vez terminado, se pasa por un batidor hasta que la crema obtenga una consistencia homogénea.

Decorar con champiñones crudos laminados o setas ligeramente salteadas.

¡Qué lo disfrutéis! 🙂

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Las Frutas del Bosque

Las frutas rojas o frutas del bosque son, principalmente, bayas y cuentan con una serie de características y cualidades verdaderamente irresistibles, asociadas a la presencia de diversas sustancias que propician la prevención cardiovascular  y el antienvejecimiento, como son los flavonoides, los antocianos y los compuestos antioxidantes en general.

Frutas del bosque

Incluir estas frutas en la dieta hace que llegue a nuestro organismo una buena cantidad de sustancias beneficiosas sin que tengamos que renunciar a los sabores dulces. Algunas tienen multitud de variedades como la mora o la fresa. Otra peculiaridad en esta clasificación se debe al hecho de que algunos de estos frutos son principalmente silvestres, como la mora, la frambuesa o la endrina.

Se componen de un elevado contenido de agua, por lo que son poco calóricas en general (alrededor de 30 – 40 Kcal/100 gr)

Esta energía viene dada por el contenido de hidratos de carbono en forma de azúcares que proporciona su sabor dulce, ya que no contienen grasas y prácticamente carecen de proteínas. Sin embargo, son alimentos muy nutritivos debido a su elevada cantidad de fibra, vitaminas, (especialmente la vitamina C, la provitamina A o el ácido fólico) y minerales como el potasio, el magnesio o el calcio.

Su alto contenido en vitamina C, provitamina A y flavonoides les otorga la merecida denominación de alimentos funcionales naturales, que son aquellos que además de sus propiedades nutricionales, poseen algún componente que hace que su consumo resulte beneficioso para la salud.

Asimismo, el potasio, tan abundante en estas frutas, es un mineral que, unido a la gran cantidad de agua que contienen, proporciona un efecto diurético.

Dentro del grupo de frutas rojas o frutas del bosque podemos incluir: arándanos, endrinas o arañones, frambuesas, fresas, fresones, grosellas y moras.

Las temporadas de recogida y consumo de cada una es:

Arándano: de mayo a septiembre.

Endrina: de septiembre a noviembre.

Frambuesa: de junio a julio.

Fresa: de diciembre a junio.

Fresón: de febrero a mayo.

Grosella: durante todo el año.

Mora: de agosto a octubre.

 

Ahora que ya conocemos todos los beneficios que nos aportan las frutas del bosque, hagamos uso de ellas con estas deliciosas recetas:

 

Compota de frutas del bosque con un toque de Anís Chinchón

Frutas del bosque con azúcar

Ingredientes

750 gr de frutas como fresas, cerezas, frambuesas, moras, arándanos, grosellas (frescas o congeladas)100 ml de zumo de manzana
3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de Anís Chinchón

 

Preparación

Lavar la fruta, escurrir bien en un colador, quitar los tallos y huesos, en caso de emplear cerezas.

En una cacerola mezclar el zumo con el azúcar y llevar a ebullición

Añadir toda la fruta, tapar y bajar el fuego al mínimo. Dejar cocer unos 5-7 minutos (es importante que la cocción sea suave desde el principio).

Si durante la cocción el líquido disminuye demasiado, añadir 3 o 4 cucharadas de agua y seguir cociendo unos minutos más. Una vez transcurridos 4 minutos de la cocción añadir la cucharada de Anís Chinchón.

Una vez cocida la fruta verter con su líquido en los boles para almacenar o en platos para servir.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y acabar de enfriar en el frigorífico.

 

Aprovechando que ya sabemos preparar la compota, ¿qué tal redondear la receta con un bizcocho trenzado? 😉

 

Bizcocho trenzado de frutas del bosque aromatizadas

Bizcocho trenzado con frutas del bosque

Preparación: 20 min

Cocción: 25 min

Reposo: 2h 30

Refrigeración: 8h

 

Ingredientes

500 g de harina

2 sobres de levadura rápida de panadería

1 pizca de sal

125 g de azúcar

250 ml de leche

2 huevos

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de compota de frutas del bosque o frutas del bosque confitadas con Anís Chinchón

1 yema de huevo para pintar

 

Preparación

Mezclar la harina con la levadura en un cuenco.

Formar un volcán y añadir la sal, el azúcar, la leche y los huevos. Mezclar estos ingredientes, incorporando la harina.

Amasar hasta que la masa no se pegue a las paredes del cuenco.

Añadir la mantequilla y amasar de nuevo.

Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado.

Una vez la masa haya doblado su volumen, mezclar de nuevo (la masa pierde su volumen). Dejar en el frigorífico durante 8 h: la masa debe quedar firme para poder trenzarla. A continuación, extender la masa, incorporar la compota de frutas del bosque o las frutas confitadas enharinadas con una cucharadita de harina, hacer ligeros cortes de tiras en la masa y trenzar.

Colocar la trenza en una placa de pastelería untada con mantequilla y dejar subir 1 h 30 en un lugar templado.

Antes de la cocción, pintar la trenza con yema de huevo. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 25 minutos.

 

Gominolas de fruta fresca y Anís Chinchón

Gominolas de frutas frescas con Anís Chinchón

Gominolas de frutas frescas con Anís Chinchón

 

Prepara unas deliciosas Gominolas de fruta fresca con un toque Chinchón

 

Ingredientes:

• 4 tazas de fruta fresca y cortada en trozos (sandía, fresa, mango, plátano, piña…)

• 8 cucharadas de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de zumo de limón con un chorrito de Anís Chinchón
• 1/4 de taza de miel en caso de querer reforzar la dulzura del zumo de frutas.
• Azúcar para rebozar

 

Elaboración:

• Con la ayuda de la batidora, hacer un zumo con la fruta picada y colarlo.

• Verter en una sartén el zumo (que tendrán que ser unas 2 tazas aproximadamente)
• En caso de que a nuestro zumo le quede una pequeña cantidad de espuma blanca en la parte superior, retirarla.
• Agregar la gelatina sin sabor a una jarra, añadir una taza de zumo y revolver hasta obtener una pasta suave.
• Calentar el zumo y cocinar a fuego lento sin llevar a ebullición.
• Agregar la pasta de gelatina y seguir batiendo hasta que el líquido esté suave.
• Añadir la miel y el zumo de limón, mezclar hasta que se disuelva.
• Verter la mezcla en moldes de gelatina o en una cacerola en el refrigerador.
• Enfriar hasta que cuaje, 30 minutos aproximadamente, luego o bien eliminar la gelatina del molde o cortar en pedazos, rebozar en azúcar y ¡a disfrutarlas!

Si queréis darle un toque especial, probad añadiendo un chorrito de Anís Chinchón al zumo y veréis qué buenas quedarán 😉

Corona trenzada de canela y Anís Chinchón

Con esta técnica de trenzado podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación y hacer unas deliciosas roscas para compartir en cualquier ocasión, recordad que uno de los ingredientes clave en la cocina es la creatividad. ¡Qué lo disfrutéis!

Anís Chinchón y Canela

Ingredientes:
 
 
Para la Masa

• 2 tazas de harina.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de leche templada.
• 1 sobre de levadura seca activa (17 gr)
• 1/8 taza mantequilla derretida.
• 1 yema de huevo.
• 1 taza de azúcar.
 
 
Para el Relleno:

• 1/4 taza mantequilla suavizada.
• 4-5 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de canela.
• 2 cucharaditas de Anís Chinchón Dulce.

 
 
Elaboración:

• Mezclar la levadura y el azúcar con la leche templada y dejar reposar hasta que salgan burbujas.
• Añadir la yema, la mantequilla derretida, la harina y la sal, luego amasar y dar forma de bola.
• Colocar la masa en un bol grande y engrasado, luego cubrir y colocar en un lugar caliente y dejar fermentar hasta que doble su tamaño (1hora)
• Precalentar el horno a 200º, enharinar la superficie de trabajo y extender la masa hasta obtener un grosor de 1 cm.
• Esparcir la mantequilla derretida y el Anís Chinchón por toda la masa y espolvorear con la mezcla de canela y azúcar.
• Enrollar y con un cuchillo, cortar el rolo a lo largo y en mitad.
• Torcer las dos mitades juntas, dejando las capas abiertas expuestas. Dar una forma redondeada y llevarla a la bandeja para hornear.
• Pintar la corona con el sobrante de la mantequilla derretida y espolvorear con un poco de mezcla de azúcar y canela. Hornear durante 30 – 35 min, hasta que esté dorado.
• Reducir la temperatura del horno a 180º transcurridos 5-10 min para evitar que se dore en exceso. Se puede hacer una cobertura de agua y azúcar para darle un toque especial.