Soufflé de chocolate negro con coulis de mermelada de frutos del bosque y anís Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Fe Cobo

Ingredientes:
5 huevos
125 gr de cobertura de chocolate negro
125 gr de azúcar glasé
125 gr de harina
112 gr de mantequilla
1 vaso de los de agua de anís Chinchón

Elaboración:
1. Mezcla el chocolate con la mantequilla en un cazo hasta que se funda.
2. Se añade el azúcar glasé y la harina.
3. Se añaden los huevos enteros y de uno en uno.
4. Se echa medio vaso de anís Chinchón.
5. Se ponen en moldes individuales y se hornean a 180ºC entre 8-15 minutos, dependiendo del gusto de consumidor.
6. Se sacan del horno y se prepara un coulis con la mermelada de frutos del bosque y el resto de anís Chinchón.
7. Para el emplatado se coloca un soufflé y el coulis de mermelada de frutos del bosque y anís Chinchón, y se adorna con unas hojas de albahaca y/o menta, también al gusto del consumidor.

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