Rosquillas de fresa y limón

Concurso Cocina con Mia

Receta: Ángeles Sánchez

Ingredientes: 

1/2 Kg de harina de trigo, 2 huevos, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva,  4 cucharadas operas de azúcar, 1 yogur desnatado sabor fresa, ralladura de limón, 1 sobre de levadura, 1/2 copita de anís dulce, 1/2 cucharada de canela en polvo y una pizca de anís en grano.
Preparación: 

En un recipiente para batir, mezcla los huevos con la clara, añade el aceite y el azúcar y empieza a batir. Luego añade la ralladura de limón, la canela, el anís en grano, volvemos a batir y añadimos entonces el yogur de fresa, volviendo a batir y echando un poco de harina hasta formar una mezcla suave. Añade el sobre de levadura y mezcla bien. Dejamos la masa tapada con un paño por espacio de una hora y luego impregnándonos las manos con harina formamos las rosquillas. Las freimos en una sartén con aceite de girasol bien caliente y las escurrimos bien sobre papel absorbente.

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