Rosquillas de Anís Chinchón

rosquillas de anís chinchón

Ingredientes

– 2 huevos
– 1 vaso de aceite de oliva
– 1 vaso de azúcar
– 1 vaso de Anís Chinchón
– 1 vaso de leche entera
– 1 sobre de levadura
– Harina aproximadamente 500 gr
– Canela en polvo y azúcar para rebozar
– Ralladura de corteza de limón
– Aceite para freír

Elaboración

 

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar y la leche. Hay que batir bien con una varilla pastelera, o cuchara de madera, hasta que se haga una pasta homogénea y sin grumos. A continuación, añadir el aceite y el Anís Chinchón, para volver a batir hasta que el aceite ligue con los demás ingredientes.

A continuación, a la pasta conseguida deberá añadirse el sobre de levadura y poco a poco la harina, amasar con las manos hasta que la masa obtenida se separe fácilmente del bol.

En la encimera de la cocina espolvorear  un poco de harina y encima colocar la masa, añadir harina y amasar enérgicamente hasta que no se pegue a los dedos. Una vez obtenida la masa, formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar durante media hora.

Finalmente, coger trozos de la masa, hacer churretes con las manos y juntar las dos puntas, a modo de rosquilla. Freír en abundante aceite caliente.

Una vez fritas las rosquillas, rebozar con una mezcla de azúcar con una cucharadita de canela en polvo.

Antes de consumir, ¡dejar enfriar!

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