Queque esponjoso

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Ana Hernández

Ingredientes:

8 huevos, un yogurt y medio de limón, cascara de naranja, 3 vasos de harina, 2 de azúcar, un vaso de aceite de oliva, 4 cucharadas de chinchón, y 1 sobre de levadura. La medida se saca del vaso de yogurt.

Preparación:

Se pone en una sartén el aceite y las cascáras de naranja, cuando se doren se aparta y se deja enfriar. Batir las 8 claras de huevos a punto de nieve. En un bol aparte batir un poco las yemas, mezclar el aceite (sin las cascáras), las cucharadas del chinchón. Mezclarlo suavemente con las claras y luego hacer lo mismo con la harina tamizada y levadura. Poner en un molde rectangular y meterlo en el horno precalentado a 150º, bajar la temperatura a 140º y dejar que se haga durante 40 minutos. Bañarlo con chocolate si se desea.

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