Por San Valentín, prepara un menú…estimulante

De sobra es conocido que son numerosos los alimentos que elevan el rendimiento físico. Desde Cocina con Chinchón os proponemos un menú para la noche del sábado 14 de febrero. Nunca está de más algo de energía extra.

Debéis saber que el chocolate eleva los niveles de serotonina y el coco es símbolo de fertilidad en la India. Además, el aguacate posee un alto contenido en vitaminas D y E y es, tradicionalmente, un fruto con alto poder estimulante.

Y por último, pero no menos importante, el anís, ya empleado por griegos y romanos, que chupaban las semillas de anís para obtener efectos estimulantes.

Un menú completo a la vez que ligero, con entrante, plato principal y postre. Disfrútalo en pareja.

Tartar de salmón mTartar de salmón marinado y aguacate.arinado y aguacate.

Ingredientes

300 gr salmón ahumado

2 aguacates

1/2 cebolleta grande

2 cucharadas de alcaparras en vinagre

1 lima

2 cucharaditas de salsa Perrins

2 cucharaditas de salsa de soja

2 cucharaditas de mostaza a la antigua

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Opcional, 1 cucharadita de wasabi o tabasco.

Preparación

Picar la cebolleta y las alcaparras y poner en un cuenco.

Añadir mostaza a la antigua, salsa Perrins, salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, un toque de wasabi o tabasco (opcional) y mezclar bien.

Picar el salmón en dados y añadimos a la mezcla.

Vaciar los aguacates con una cuchara, picar con el cuchillo y añadir a la mezcla.

Añadir zumo de lima o limón y mezclar bien.

¡Ya está listo!

Pollo al coco con cilantro y setas shiitakePollo al coco con cilantro y setas shiitake.

Ingredientes

2 pechugas de pollo

90 gr. de setas shiitake deshidratadas

Un manojo de cilantro fresco

 Ingredientes del aliño

200 ml. de leche de coco

1 lima

Sal marina

Semillas de sésamo tostadas

Preparación

Poner las setas en agua tibia unos minutos.

Cocer las pechugas al vapor 20 minutos. Retirar, pasar a un cuenco y añadir la leche de coco. Tapar y dejar enfriar. Cortar en tiras el pollo y las setas.

Exprimir el zumo de la lima y mezclar en un cuenco con el resto de la leche de coco. Añadir sal al gusto.

Picar las hojas de cilantro. Colocar el pollo en un recipiente, añadir el cilantro y las setas. Acompañar con el aliño de coco y lima y esparcir por encima las semillas de sésamo tostadas. Adornar con una ramita de cilantro.

Bombones de San Valentín con Anís Chinchón

Ingredientes

Cobertura

75 g de chocolate blanco de cobertura

30 g de chocolate blanco

Relleno

20 g de chocolate blanco de cobertura

20 g de chocolate blanco

40 g de queso mascarpone

Anís

Bombones de San Valentín con Anís ChinchónPreparación

Derretir el chocolate al baño maría con el fuego muy bajo dejando que se derrita poco a poco.

Utilizar un molde de silicona con las formas que más nos gusten. Poner el chocolate en el molde con un pincel, aplicando primero una capa y dejando secar para aplicar después otra capa un poco más gruesa.

Para hacer la crema mascarpone sólo que hay que derretir el chocolate, mitad de cobertura y mitad normal, y mezclar con la misma cantidad de mascarpone hasta que la crema esté fina, suave y sin grumos. Para derretir el chocolate vamos a hacerlo a una temperatura muy baja, o como hicimos antes derretimos una parte y luego le añadimos el resto. Mientras se derrite el chocolate, añadimos unas gotas de Anís Chinchón.

Rellenar los bombones con una cucharita sin que el relleno llegue hasta el borde.

Cubrir con una capa de chocolate para cerrarlos y meter en la nevera a enfriar.

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