Pastas de Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Cristina Oguiza

Ingredientes:
250 gr de manteca de cerdo
3 huevos
Media copita de Chinchón Dulce
125 gr de azúcar
El zumo de un limón
500 gr de harina
Almendras crudas para decorar

Preparación:
Se separan las yemas de las claras y se mezclan las yemas con la manteca, y se va añadiendo el Chinchón, el zumo de limón, el azúcar, la harina y por último las claras a punto de nieve. Cada vez que se añade un nuevo ingrediente hay que batir con las varillas hasta que esté integrado totalmente en la masa. Se extiende la masa sobre la encimera dejándola de un grosor de 1 cm, se corta con un corta pastas y se van poniendo en una bandeja de horno. En cada cortadillo se coloca una almendra y se presiona un poco. Se introducen en el horno, precalentado a 250º con calor superior e inferior y se hornean durante unos 10 minutos. Cuando se sacan del horno se dejan enfriar un poco, y cuando aún están calentitos se pasan por azúcar y listos para tomar.

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