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Torrijas

Torrijas

Hoy os traemos una receta de nuestra amiga Ana. Una nueva receta de Torrijas con su toque personal. Gracias por compartirla con todos nosotros, a drisfutarla.

Ingredientes

– 1 barra de pan del día anterior
– ½ L de leche
– 1 buen chorro de Chinchón Dulce
– 1 corteza de canela
– La piel de un limón
– 2 huevos
– Aceite oliva virgen extra
– Azúcar y canela en polvo

Preparación

Calentar la leche junto a la piel de limón, la corteza de canela y el Chinchón, cuando vaya a hervir apagamos el fuego y dejamos enfríar.

Cortamos la barra de pan en rebanadas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
Ponemos la leche en un plato.
Batimos los huevos en otro plato.
Pasamos el pan por la leche y después por el huevo.
Freímos en abundante aceite caliente.

En un plato pondremos el azúcar y la canela en polvo mezclados y rebozaremos las torrijas recién sacadas de la sartén. Pondremos en una bandeja sobre papel de cocina y se pueden comer calientes o frías.

Torrijas de miga de pan

Torrijas de miga de pan

Ingredientes

– Pan del día anterior
– ½ L de leche
– 3 Cucharadas de azúcar
– Cáscara de limón y un poco de ralladura
– Un poco de Anís Chinchón
– Anises en grano machacados
– 3 Huevos

Elaboración

Se baten los huevos con el azúcar, se machacan los anises y la raspadura del limón y un chorrito de anís Chinchón.

Se añade el pan desmigado, y también los tres huevos y todo se mezcla bien. Se hacen formas, cuadradas o rectangulares.

Se pone una sartén con el aceite y cuando esté bien caliente se fríen hasta que estén doradas. A continuación, en una cacerola pondremos la leche a calentar con el azúcar, una cáscara de limón, un chorro de anís Chinchón, unos anises en grano machacados y, si os gusta más dulce, se puede añadir más azúcar y se dejan cocer media hora.

Rosquillas para celiacos

Rosquillas sin gluten

Ingredientes

– 100 gr de agua templada
– 1 huevo
– 50 gr de mantequilla
– 1 cucharadita de café de sal
– 4 cucharaditas de café de azúcar
– 1 chorrito de Anís Chinchón Dulce
– Anís en grano
– 250 gr harina mix C de Schar
– Media cucharadita de café de levadura química (ADPAN)

Preparación

Mezclar el agua, la mantequilla, el huevo y azúcar. Cuando esté todo bien mezclado añadir el chorrito de Anís Chinchón Dulce y la sal.

Echar la harina con la levadura ya mezclada y el anís en grano, y amasar bien. Cuando la masa tenga consistencia envolverla en film plástico y la dejamos enfriar en la nevera 2 horas.

Para hacer las rosquillas, nos espolvoreamos las manos con azúcar y formamos rulos. Freir despacio para que no queden crudas por dentro, después las espolvoreamos con azúcar.

A nuestras amigas Marta, Ana y Beatriz:

Chinchón tiene el placer de comunicaros que, por inaugurar nuestra sección Participa, ¡habéis sido ganadoras de unos fantásticos regalos! En tan solo unos días recibiréis vuestro lote Chinchón en casa.

Gracias por cocinar con nosotros, esperamos seguir disfrutando de vuestras recetas. ¡¡Muchas gracias por vuestra generosidad culinaria!!

Bizcocho de yogur

 

Probablemente el Bizcocho de yogur sea uno de los más sencillos de preparar además de versátil, ya que le podemos dar el toque que más nos guste: ralladura de limón, naranja, fruta fresca, frutos secos o nuestro especial toque de Anís Chinchón Dulce. Para la medición de los ingredientes, tomaremos como referencia los vasos del yogur.

Descubre nuestras recetas en nuestro blog wwwcocinaconchinchon.comIngredientes

  • 1 yogur natural
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1/2 medida de aceite
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Anís Chinchón Dulce

Elaboración

En un recipiente batir los huevos, añadir el azúcar y batir enérgicamente. Añadir el yogur, el aceite y se continúa batiendo. Por último, añadir el harina, la levadura y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Se prepara el molde con mantequilla y harina y se vierte la mezcla.

Hornear a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y a disfrutar 😉

 

¿Y tú cómo haces el bizcocho de yogur?

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Empanadillas de cordero y berenjenas con confitura de ciruelas pasas

 

Este plato es un doble guiño a la ciudad de Chinchón. De un lado, la base del plato es el cordero, tan presente en su cocina local y de otro, el empleo de su célebre anís. Es el licor el que confiere al conjunto del plato su aroma, magia y originalidad. Además el plato recoge la influencia árabe en la cocina castellana a través del empleo de ciertas especias.

Ingredientes de la empanadillaEmpanadilla de Cordero

– Masa de harina y agua

– Cordero lechal

– Berenjenas

– Calabacines

– Garbanzos

– Especies marroquíes

Ingredientes de la confitura

– Ciruelas pasas

– Melocotones

– Cebolla

– Azúcar

– Mantequilla

– Anís Chinchón

Elaboración

Su relleno es una base de carne de cordero lechal, berenjenas, calabacines y garbanzos. Todo lo interior se cuece, trocear finamente y finalmente sofreír en aceite de oliva y sazonar con las especias.

Para la confitura, en una nuez de mantequilla, pochar y caramelizar la cebolla y añadir las frutas. Para finalizar, añadir el Anís Chinchón que dejamos reducir a fuego lento.

 

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Chinchón y Thermomix, amigos en la cocina

Nuestro rico anís patrocinó las cincos clases de Navidad del robot de cocina, elaborando una Coca de vidre en cada encuentro.
Para los amigos asistentes, Chinchón preparó un pequeño rinconcito de la marca donde todo el mundo pudo disfrutar de un chupito de anís dulce y algunos regalos como nuestros calendarios y agarrador de cocina. ¡Os dejamos la receta para que os animéis a hacerla!

Coca de vidre

Tiempos

– Tiempo con Thermomix: 1min 50s
– Tiempo de reposo: 15min
– Tiempo de horneado: 10min
– Tiempo total: 26min 50s

Ingredientes (para 16 unidades)

MASA
– 100 g de agua
– 100 g de leche
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 pellizco de azúcar
– 20 g de levadura prensada fresca de panadería
– 400 g de harina de fuerza
– 1 pellizco de sal

COBERTURA
– 100-150 g de azúcar
– 100-150 g de aceite de oliva virgen extra
– 200-250 g de Chinchón Dulce

Elaboración

1.- Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, el azúcar y la levadura y programe 20 seg / 37º / vel 2

2.- Añada la harina y la sal y mezcle programando 30 seg / vel 6 y después amase programando 1 min. Deje reposar la masa dentro del vaso o en una bolsa durante 15 minutos.

3.- Precaliente el horno a 200º

4.- Divida la masa en bolas de 50 g aproximadamente y, con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas del largo de la bandeja del horno, como si fueran lenguas. Espolvoree con abundante azúcar y, sobre esta, riegue con un chorro de aceite, unas gotas de agua y un poquito de anís.

5.- Hornee durante 10 – 15 minutos, hasta que esten bien doradas. Retire la bandeja del horno y riegue las cocas inmediatamente con el Chinchón dulce.

NOTA:Para repartir mejor el Chinchón puede utilizar un pulverizador. No añada el Chinchón a la coca mientras esté dentro del horno pues corre el riesgo de quemarse.

Manzanas asadas con Anís Chinchón Dulce

Descubre más recetas en nuestro blog Cocina Con Chinchón

Ingredientes

  • 1 kilo de Manzanas
  • Azúcar
  • Anís Chinchón Dulce
  • Agua

Elaboración

Antes de empezar, se deben lavar las manzanas y retirar el casco, reservándolas para luego poder taparlas. En el agujero que queda tras haber retirado el casco , rellenar con azúcar y frutos secos. Tapar la manzana con el casco que hemos reservado. A continuación, colocar las manzanas en una fuente para hornear y proceder a bañarlas con Anís Chinchón Dulce y agua.

Precalentar el horno a  180º C e introducir las manzanas. Poco a poco se les va bañando con el mismo jugo de la bandeja.

Hornear hasta obtener el color dorado deseado. 🙂

Descubre más recetas en nuestro blog Cocina Con Chinchón

¿Cuál es tu toque especial para esta receta?

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Pastas al anís Chinchón

Rosquillas de anís

Ingredientes– 2 vasos de aceite
– 1 vaso de Anís Chinchón Dulce
– 1 vaso de azúcar
– 1 sobre de levadura
– Harina (casi un kilo)
– Cáscara de naranja

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes para hacer una masa. En una sartén poner el aceite caliente con la cáscara de naranja para que tome el sabor. A continuación retirar la cáscara de la naranja y añadirla a la mezcla anterior.

El siguiente paso será rehogar la masa con el aceite y se reserva. Dejar enfriar un poco y se hacer las formas de las pastas. El grosor de la masa debe de tener no más un dedo de grosor (o un poco menos, ¡que luego sube! 😉 )

Para terminar, introducir las pastas en el horno durante 5 minutos a 175º C. Una vez haya transcurrido el tiempo, retirar del horno y dejar que se enfríen en una rejilla de cocina o en otra placa para hornear fría.

 

 

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Tarta de manzana con anís Chinchón

 

Prepara esta sencilla e irresistible Tarta de Manzana con un toque de Anís Chinchón Dulce

Deliciosa tarta de manzana con un toque Chinchón

Ingredientes y elaboración

Para la base:

250 g de harina

180 g de mantequilla

1 cucharadita de sal

15 g de azúcar

1 yema de huevo

3 cucharadas de leche

Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo o en un bol. Trocear la mantequilla sobre la harina. Mezclarlos con las manos hasta obtener una consistencia arenosa, muy similar a las migas de pan.

Colocar la mezcla en forma de volcán e introducir en el centro el resto de los ingredientes,  con cuidado para evitar que se salgan los líquidos. Amasar hasta que la masa no se pegue a la superficie de trabajo o a las manos.

Hay que evitar calentar la masa, debemos amasar presionándola ligeramente con la palma de la mano. Dejar reposar en frío. Unos minutos antes de emplear la masa, se debe estirar con la ayuda del rodillo para determinar el grosor y tamaño deseado.

Para el relleno:

3 Manzanas

1 cucharada de mantequilla

Canela al gusto

Azúcar morena al gusto

Anís Chinchón Dulce

Pelar las manzanas, retirar el corazón y trocearlas. En un cazo, derretir la mantequilla a fuego lento, agregar una cucharadita de azúcar morena y canela y añadir las manzanas troceadas. Deben quedar bien impregnadas de mantequilla. Añadir un toque de Anís Chinchón Dulce, dejar cocer hasta que las manzanas estén blandas y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Montaje y horneado:

Colocar la base en un molde para tartas (26 cm), añadir el relleno y decorar la parte de arriba con láminas de manzana.

Hornear a 180º con el calor por debajo alrededor de 50 minutos. Para finalizar, darle un toque de calor por la parte de arriba para darle mejor color a las manzanas.

Para darle un toque especial, se puede abrillantar la tarta con confitura de melocotones, albaricoques, arándanos o la que más os guste.

Recordad que debéis esperar a que la tarta esté a temperatura adecuada para consumirla… si os podéis resistir 🙂

¿Te animas a probar nuestras recetas? ¡Compártelas con nosotros!

 

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