Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y adecuarnos a sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de visita y navegación. Si Vd. Continúa navegando por nuestra Web, consideramos que acepta el uso de Cookies. Puede obtener más información AQUÍ

Crema de naranja al Chinchón


Ingredientes:

– 5 huevos
– 1 limón
– 4 naranjas de zumo
– 125gr de azúcar
– 1 cucharada de maizena
– 1 copa de anís Chinchón Dulce
– Nueces, pasas y pistachos

Elaboración:

Batir 5 yemas de huevo con 125g de azúcar. Añadir la corteza rallada de un limón y de una naranja. Después habrá que incorporar el zumo de cuatro naranjas y una copa de anís Chinchón Dulce, así como una cucharada sopera de harina de maíz (diluida previamente).

Cocer al baño maría para obtener una crema espesa. Batir las claras a punto de nieve, incorporar a la crema. Verter en copas de cristal y conservar en el frigorífico. Antes de servir adornar con rodajas de naranja, nueces picadas, pasas y pistachos. ¡Y a comer!

La Palomita


La Palomita es una bebida refrescante y tonificante que, aunque se tomaba originalmente para apagar la sed en las duras jornadas del campo, en la actualidad suele consumirse más por las propiedades digestivas con las que cuenta el Anís de Chinchón.

Su nombre, viene del color que toma la mezcla de anís y agua y el momento mejor para tomarlo es después de una comida copiosa.

Ingredientes

– Anís Chinchón Dulce
– Agua fría

Elaboración

Se mezclan el anís y el agua en un vaso de una sola vez y si se prefiere, se puede también añadir hielo.

Bizcocho de frutas del bosque

Bizcocho de frutas del bosque

Ingredientes– 50 gr de mora
– 50 gr de pasas
– 100 gr de madroño
– 3 huevos
– 3 vasitos de harina
– 1 vasito de azúcar
– 1 vasito de aceite
– 1 yogurt natural
– 1 sobre de levadura
– 1 vasito de anís Chinchón

Elaboración

Mezclar todos lo ingredientes y batir con la batidora. Una vez batido, se echa en un molde de horno previamente untado con un poquito de mantequilla. Hornear y finalmente espolvorear con un poquito de harina.
¡Así de fácil!

 

¡Comparte con nosotros tus recetas!

Síguenos en Facebook Síguenos en TwitterSíguenos en Instagram

Buñuelos

buñuelosIngredientes

115 ml de leche

50 g de mantequilla

½ cucharadita de sal

75 g de harina

2 huevos grandes

200 ml de aceite de oliva

2 cucharadas de Anís Chinchón

100 g de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

 

Elaboración

En un cazo, añadir la leche, una cucharada de azúcar, la sal y la mantequilla. Una vez derretido y comience a hervir, verter la harina de golpe.

Bajar el fuego y remover la mezcla hasta obtener una bola homogénea que se pegue a la cuchara. Retirar del fuego.

Dejar enfriar la masa en un bol y  una vez tibia, añadir los 2 huevos, uno a uno, sin parar de remover, añadir el Anís Chinchón y seguir mezclando bien.

Calentar una cazuela con aceite.

Introducir la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa o rizada y formar bolitas en las manos, humedecer en aceite frío y freír.

Una vez las bolitas estén bien doradas, retirar de la cazuela con una espumadera, escurrir el exceso de aceite. Mezclar la canela con el azúcar restante, pasar los buñuelos sobre la mezcla y servir. =)

 

Recuerda que los buñuelos se pueden rellenar con crema pastelera, chocolate, fresa y se pueden aromatizar con ralladura de limón o naranja.

 

¡Qué los disfrutéis!

facebook twitter instagram

Torrijas

Torrijas

Hoy os traemos una receta de nuestra amiga Ana. Una nueva receta de Torrijas con su toque personal. Gracias por compartirla con todos nosotros, a drisfutarla.

Ingredientes

– 1 barra de pan del día anterior
– ½ L de leche
– 1 buen chorro de Chinchón Dulce
– 1 corteza de canela
– La piel de un limón
– 2 huevos
– Aceite oliva virgen extra
– Azúcar y canela en polvo

Preparación

Calentar la leche junto a la piel de limón, la corteza de canela y el Chinchón, cuando vaya a hervir apagamos el fuego y dejamos enfríar.

Cortamos la barra de pan en rebanadas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
Ponemos la leche en un plato.
Batimos los huevos en otro plato.
Pasamos el pan por la leche y después por el huevo.
Freímos en abundante aceite caliente.

En un plato pondremos el azúcar y la canela en polvo mezclados y rebozaremos las torrijas recién sacadas de la sartén. Pondremos en una bandeja sobre papel de cocina y se pueden comer calientes o frías.

Torrijas de miga de pan

Torrijas de miga de pan

Ingredientes

– Pan del día anterior
– ½ L de leche
– 3 Cucharadas de azúcar
– Cáscara de limón y un poco de ralladura
– Un poco de Anís Chinchón
– Anises en grano machacados
– 3 Huevos

Elaboración

Se baten los huevos con el azúcar, se machacan los anises y la raspadura del limón y un chorrito de anís Chinchón.

Se añade el pan desmigado, y también los tres huevos y todo se mezcla bien. Se hacen formas, cuadradas o rectangulares.

Se pone una sartén con el aceite y cuando esté bien caliente se fríen hasta que estén doradas. A continuación, en una cacerola pondremos la leche a calentar con el azúcar, una cáscara de limón, un chorro de anís Chinchón, unos anises en grano machacados y, si os gusta más dulce, se puede añadir más azúcar y se dejan cocer media hora.

Rosquillas para celiacos

Rosquillas sin gluten

Ingredientes

– 100 gr de agua templada
– 1 huevo
– 50 gr de mantequilla
– 1 cucharadita de café de sal
– 4 cucharaditas de café de azúcar
– 1 chorrito de Anís Chinchón Dulce
– Anís en grano
– 250 gr harina mix C de Schar
– Media cucharadita de café de levadura química (ADPAN)

Preparación

Mezclar el agua, la mantequilla, el huevo y azúcar. Cuando esté todo bien mezclado añadir el chorrito de Anís Chinchón Dulce y la sal.

Echar la harina con la levadura ya mezclada y el anís en grano, y amasar bien. Cuando la masa tenga consistencia envolverla en film plástico y la dejamos enfriar en la nevera 2 horas.

Para hacer las rosquillas, nos espolvoreamos las manos con azúcar y formamos rulos. Freir despacio para que no queden crudas por dentro, después las espolvoreamos con azúcar.

A nuestras amigas Marta, Ana y Beatriz:

Chinchón tiene el placer de comunicaros que, por inaugurar nuestra sección Participa, ¡habéis sido ganadoras de unos fantásticos regalos! En tan solo unos días recibiréis vuestro lote Chinchón en casa.

Gracias por cocinar con nosotros, esperamos seguir disfrutando de vuestras recetas. ¡¡Muchas gracias por vuestra generosidad culinaria!!

Bizcocho de yogur

 

Probablemente el Bizcocho de yogur sea uno de los más sencillos de preparar además de versátil, ya que le podemos dar el toque que más nos guste: ralladura de limón, naranja, fruta fresca, frutos secos o nuestro especial toque de Anís Chinchón Dulce. Para la medición de los ingredientes, tomaremos como referencia los vasos del yogur.

Descubre nuestras recetas en nuestro blog wwwcocinaconchinchon.comIngredientes

  • 1 yogur natural
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1/2 medida de aceite
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Anís Chinchón Dulce

Elaboración

En un recipiente batir los huevos, añadir el azúcar y batir enérgicamente. Añadir el yogur, el aceite y se continúa batiendo. Por último, añadir el harina, la levadura y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Se prepara el molde con mantequilla y harina y se vierte la mezcla.

Hornear a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y a disfrutar 😉

 

¿Y tú cómo haces el bizcocho de yogur?

¡Comparte con nosotros!

Síguenos en Facebook Síguenos en TwitterSíguenos en Instagram

 

Empanadillas de cordero y berenjenas con confitura de ciruelas pasas

 

Este plato es un doble guiño a la ciudad de Chinchón. De un lado, la base del plato es el cordero, tan presente en su cocina local y de otro, el empleo de su célebre anís. Es el licor el que confiere al conjunto del plato su aroma, magia y originalidad. Además el plato recoge la influencia árabe en la cocina castellana a través del empleo de ciertas especias.

Ingredientes de la empanadillaEmpanadilla de Cordero

– Masa de harina y agua

– Cordero lechal

– Berenjenas

– Calabacines

– Garbanzos

– Especies marroquíes

Ingredientes de la confitura

– Ciruelas pasas

– Melocotones

– Cebolla

– Azúcar

– Mantequilla

– Anís Chinchón

Elaboración

Su relleno es una base de carne de cordero lechal, berenjenas, calabacines y garbanzos. Todo lo interior se cuece, trocear finamente y finalmente sofreír en aceite de oliva y sazonar con las especias.

Para la confitura, en una nuez de mantequilla, pochar y caramelizar la cebolla y añadir las frutas. Para finalizar, añadir el Anís Chinchón que dejamos reducir a fuego lento.

 

Síguenos en Facebook Síguenos en TwitterSíguenos en Instagram