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Plátanos flambeados con Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Felipe Gómez

Ingredientes:
1/2kilo plátanos maduros
2 huevos
un sobre levadura
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
una copa de Chinchón

Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso y añadir la harina y la levadura si queda muy liquido se echa un poquito más de harina, porque tiene que quedar un poquito espeso. Pelamos los plátanos, los troceamos tamaño bocado y los echamos a la masa; y después los freímos en abundante aceite. Los sacamos y espolvoreamos un poco de azúcar. Echamos por encima de los plátanos fritos el Chinchón y le damos fuego al azúcar para que se caramelice y el alcohol desaparezca. Se pueden acompañar de nata o acompañar con helado de vainilla y una ramita de canela. ¡Están riquísimos!

Empanadillas de crema

Concurso Cocina con MIA
Receta de: Miren Guezala

Ingredientes:

1/2 kilo de yuca
una cucharada sopera de mantequilla liquida
un poco de harina
2 cucharadas soperas de Chinchón
1 cucharada sopera de azúcar glas

Elaboración:

Cocer la yuca con agua 20 minutos hasta que esté blanda. Dejar enfriar y quitar la raíz del medio. Aplastar con un tenedor bien y añadirle la mantequilla, el Chinchón y el azúcar. Amasar bien todo y si se pega a las manos ayudarse espolvoreando harina y
amasando hasta que no se pegue, estirar la masa, hacer círculos con un molde redondo y rellenar con crema pastelera. Se puede usar la que se vende de sobres, que es muy fácil de hacer. Cerrar con los dedos humedecidos con agua los bordes y freír. Si sois muy golosos espolvorear con azúcar y canela.

Torrijas de pan y leche con almíbar oscuro

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Alejandra

Ingredientes (4 personas):
5 huevos de gallina
2 L de leche de vaca semidesnatada
1 barra de pan del día anterior
1 rama de canela
1 L de aceite de girasol
80 g de azúcar blanco
200 ml de agua (1 vaso)
750 ml de leche de vaca semidesnatada
1 naranja
1 chorrito de Chinchón

Cómo se elabora:
Elaboración de las torrijas:
Cortamos el pan en rebanadas como para tostadas, las echamos en una fuente a remojo en leche templada con la rama de canela. Una vez remojadas y muy blanditas las pasamos por el huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite. Una vez fritas las vamos sacando a un plato con papel de cocina (absorbente) para que suelten el exceso de aceite. Posteriormente las pasamos a una fuente de servicio, y espolvoreamos con azúcar y canela, mezcladas previamente.

Elaboración del almíbar oscuro:
Ponemos el azúcar en un cazo al fuego para que se tueste, removiéndolo con una cuchara de palo. Cuando el azúcar esté completamente tostado (sin llegar a ponerse negro para que no amargue), añadimos el agua para deshacer el almíbar. A continuación añadimos la leche, la corteza de naranja y el chorrito de Chinchón y dejamos cocer unos diez minutos para que coja el sabor de todos los ingredientes. Por último, añadimos esta salsa a las torrijas para que se empapen bien en ella.

Queque esponjoso

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Ana Hernández

Ingredientes:

8 huevos, un yogurt y medio de limón, cascara de naranja, 3 vasos de harina, 2 de azúcar, un vaso de aceite de oliva, 4 cucharadas de chinchón, y 1 sobre de levadura. La medida se saca del vaso de yogurt.

Preparación:

Se pone en una sartén el aceite y las cascáras de naranja, cuando se doren se aparta y se deja enfriar. Batir las 8 claras de huevos a punto de nieve. En un bol aparte batir un poco las yemas, mezclar el aceite (sin las cascáras), las cucharadas del chinchón. Mezclarlo suavemente con las claras y luego hacer lo mismo con la harina tamizada y levadura. Poner en un molde rectangular y meterlo en el horno precalentado a 150º, bajar la temperatura a 140º y dejar que se haga durante 40 minutos. Bañarlo con chocolate si se desea.

Soufflé helado de anís

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Yolada Gutierrez

Ingredientes:
Media taza de azúcar
Media taza de agua
3 claras de huevo
Una pizca de sal
Media copa de anís Chinchón
1 taza de crema fría

Instrucciones:
Mezclar el agua y el azúcar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, aumentar el calor y dejar que hierva, sin remover, hasta que espese y se dore, unos 10 minutos.
Mientras tanto, batir las claras de huevo y la sal. Continuar batiendo a medida que se vierte el agua con azúcar caliente, seguido de la mitad del anís.
Batir la crema a punto de nieve, a continuación, agregar el anís restante.
Añadir la mezcla batida y congelar al menos 6 horas, hasta que esté firme.

Rosquillas de fresa y limón

Concurso Cocina con Mia

Receta: Ángeles Sánchez

Ingredientes: 

1/2 Kg de harina de trigo, 2 huevos, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva,  4 cucharadas operas de azúcar, 1 yogur desnatado sabor fresa, ralladura de limón, 1 sobre de levadura, 1/2 copita de anís dulce, 1/2 cucharada de canela en polvo y una pizca de anís en grano.
Preparación: 

En un recipiente para batir, mezcla los huevos con la clara, añade el aceite y el azúcar y empieza a batir. Luego añade la ralladura de limón, la canela, el anís en grano, volvemos a batir y añadimos entonces el yogur de fresa, volviendo a batir y echando un poco de harina hasta formar una mezcla suave. Añade el sobre de levadura y mezcla bien. Dejamos la masa tapada con un paño por espacio de una hora y luego impregnándonos las manos con harina formamos las rosquillas. Las freimos en una sartén con aceite de girasol bien caliente y las escurrimos bien sobre papel absorbente.

Rollitos de Anís

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Ángeles Sánchez

Ingredientes: 1 Taza de azúcar moreno, 1 taza de aceite de oliva virgen, 1 taza de anís seco, 2 cucharadas de levadura en polvo, 2 tacitas y media de harina integral.

Preparación: mezcla el anís coin el aceite y el azúcar, añade la levadira mezclada con la harina, amasa bien todo junto y forma los rollitos. Pásalos por azúcar y colócalos en una bandeja de horno. Mételos al horno a 150 grados unos 20 o 25 minutos hasta que veas que se hayan dorado.

Rosquillas sin gluten

Rosquillas sin gluten

Ingredientes

– 100 gr de agua templada
– 1 huevo
– 50 gr de mantequilla
– 1 cucharadita de café de sal
– 4 cucharaditas de café de azúcar
– 1 chorrito de Anís Chinchón Dulce
– Anís en grano
– 250 gr harina mix C de Schar
– Media cucharadita de café de levadura química (ADPAN)

Preparación

Mezclar el agua, la mantequilla, el huevo y azúcar. Cuando esté todo bien mezclado añadir el chorrito de Anís Chinchón Dulce y la sal.

Echar la harina con la levadura ya mezclada y el anís en grano, y amasar bien. Cuando la masa tenga consistencia envolverla en film plástico y la dejamos enfriar en la nevera 2 horas.

Para hacer las rosquillas, nos espolvoreamos las manos con azúcar y formamos rulos. Freir despacio para que no queden crudas por dentro, después las espolvoreamos con azúcar.

Variante de Crema de Calabacín con un toque de Anís Chinchón

Descubre más recetas en nuestro blog Cocina Con ChinchónIngredientes:

– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 6 tazas de calabacín picado
– 1 cebolla grande picada
– 2 tazas de agua
– 4 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de semillas de hinojo
– 1 ramita de tomillo fresco
– 2 cucharadas de nata
– 2 cucharadas de Anís Chinchón

Elaboración:

Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana. Incorporar los calabacines troceados y la cebolla picada hasta que todo se ablande (15 minutos aproximadamente). Agregar las dos tazas de agua, el ajo picado, las semillas de hinojo y la rama de tomillo. Añadir a la mezcla la nata y el Anís Chinchón. Cocinar a fuego lento sin cubrir durante unos 20 minutos. Una vez terminado el tiempo de cocción, retiramos la rama de tomillo. Se procesa la crema por un pasapuré y salpimentar al gusto. Como toque antes de servir, se añaden unas gotas de aceite de oliva a la crema.

 

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Galletas con Anís

Galletas con Anís

Galletas con Anís

Receta enviada por: Beatriz Guerrero

Ingredientes

– 500 kgs de Harina
– 150 gr de Azucar
– 150 gr de Manteca
– 5 yemas de huevo 1 cucharadita de Royal
– Media taza de leche
– 2 cucharaditas de Chinchón

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200º C
2. Se hierve la leche
3. Se mezclan todos los ingredientes hasta que queda totalmente homogénea
4. Se extiende con un rodillo y se cortan las galletas
5. Hornear las galletas durante 10 minutos, no tienen que dorarse mucho y listas para comer!