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Torrijas con Anís Chinchón

torrijas-con-anis-chinchonNo hay Semana Santa que se precie sin unas buenas torrijas caseras. Un dulce hecho a base de rebanadas de pan duro bañadas en leche y huevo, y luego fritas. El toque final consiste en espolvorearlas con azúcar, canela o almíbar. En nuestro caso empaparemos las torrijas con almíbar de miel y Anís Chichón.

Aunque las podemos encontrar durante todo el año en muchas pastelerías, es durante la Cuaresma y la Semana Santa cuando las torrijas ganan protagonismo en las meriendas de nuestros hogares e incluso hoy en día, son conocidas internacionalmente.

Torrijas, torrejas, torradas, pain perdu, french toast… Son muy sencillas de preparar y los ingredientes los puedes encontrar fácilmente en la despensa. ¡Imposible resistirse a una torrija casera!

 

Ingredientes:

  • 1 Barra de pan especial para torrijas o dejar endurecer el pan un par de días antes.
  • 1 Litro de leche entera.
  • 2 Ramas de canela en rama
  • La piel de un limón
  • 3 ó 4 Cucharadas de azúcar
  • ½ Litro de aceite de oliva suave o aceite de girasol
  • 2 huevos

Ingredientes para el almíbar:

  • 150 ml de miel
  • 150 ml de agua
  • 150 ml de Anís Chinchón

 

Preparación:

  1. Hervir durante dos o tres minutos la leche con el azúcar, la piel de limón y las ramas de canela.
  2. Apartar del fuego y dejar infusionar hasta que la leche esté bien fría. Retirar la piel del limón y las ramas de canela.
  3. Colocar en una bandeja rebanadas de pan de más de 1cm de grosos para evitar que nos queden secas. Rociar con la leche infusionada y dejar que el pan se empape bien.
  4. Batir los huevos. Coger con cuidado las rebanadas de pan, escurrirlas y pasarlas por el huevo. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
  5. Colocar en una bandeja recubierta con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  6. En un cazo, cocer el agua con el miel y el Anís Chinchón un par de minutos. El almíbar debe espesar ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  7. Bañar las torrijas (previamente enfriadas a temperatura ambiente) con el almíbar.

Casadielles de hojaldre o bollinas de carnaval con un toque de Anís Chinchón

 

casadielles

Las calles se llenan de piratas con sus espadas, ratitas presumidas, antifaces, trajes de gala… Los carnavales están a al vuelta de la esquina y en Asturias tienen claro cual es el postre estrella, “Casadielles o Bollinas de Carnaval”.

Este dulce típico asturiano tiene forma de empanadilla rellena de nueces y azúcar con un toque perfecto que le da nuestro anís Chinchón. Aunque según la región, algunos hacen variaciones en el relleno sustituyendo las nueces por avellanas o el azúcar por la miel.

Resulta muy complicado resistirse a este delicioso dulce que pasa de generación en generación. ¡A nosotros nos ha conquistado!

 Ingredientes:

  • Lámina de hojaldre
  • 150 gramos de nueces
  • 80 gramos de azúcar blanca
  • 4 cucharadas soperas de Anís Chinchón
  • 4 cucharadas de agua 
  • Aceite de girasol o de oliva (suave)
  • Cáscara de limón o naranja
  • Canela
  • Azúcar glass(espolvorear)

 Preparación: 

  1. Triturar las nueces en pequeños trozos.
  2. Mezclar en un bol las nueces trituradas con el azúcar, el Anís Chinchón y el agua. Integrarlos poco a poco hasta conseguir una masa compacta. Reservar.
  3. Extender con un rodillo la lámina de hojaldre. Cortar la masa en rectángulos de 15cm de largo aprox.
  4. Colocar la masa en el centro y doblar hacia el centro usando un poco de agua para que se cierre el hojaldre. Sellar los extremos con ayuda de un tenedor para que no se salga el relleno.
  5. Freír los saquitos en aceite previamente aromatizado con la canela y la cáscara de limón o naranja.
  6. Espolvorear con azúcar glass.

Cóctel, Cóctel

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Nunca es tarde para comenzar a descorchar las botellas de champán, calzarnos unos buenos zapatos de tacón o desempolvar la pajarita que tienes guardada en el fondo del armario . ¡Los preparativos están en marcha!

Los fines de semana son perfectos para realizar esas reuniones con amigos y familiares en casa . Además, siempre se presenta alguna que otra cena de última hora con la que lucirnos. Nos encanta sorprender cada año, y que mejor forma de hacerlo que con ¡¡los mejores cócteles de Anís Chinchón!!

Sólo necesitarás rebuscar en la nevera y el mueble bar. Con unos cuantos ingredientes que tengas a mano y un poco de hielo será más que suficiente para convertirte en un experto en cócteles.

¿Qué si son fáciles? Son facilísimos, tu mesa se llenará de color y no te llevarán ¡¡más de un par de minutos!! Pero es que además están tan ricos que no puedes perder la oportunidad de hacerlos en casa.

Cóctel “Maraquita” con Anís Chinchón

Con este cóctel triunfareis entre vuestros invitados. La mezcla en el paladar es refrescante y agradable a la vez, y además, la incorporación de los cítricos atenúan un poco el sabor dulzón del anís. Una combinación ¡¡perfecta!!

Ingredientes:cocktel2

  • 1l de Agua Carbonatada (soda)
  • 1 botella de Anís Chinchón
  • Limones (al gusto)
  • Hielo (al gusto)

Preparación (para un vaso):

  • Agregar a un vaso hielo al gusto, después llenar de Anís Chinchón hasta la mitad.
  • Agregar el zumo de medio limón.
  • Rellenar el vaso con agua carbonatada (soda).
  • Decorar con una rodaja de Limón.

 

Cóctel “Sunrise” con Anís Chinchón

Este cóctel es el idóneo para abrir boca entre tus invitados. Una mezcla se mueve entre el dulzor del anís, el sabor de la naranja y el frescor de la granadina.

coctel4Ingredientes (un vaso):

  • 4cl de Anís Chinchón Dulce
  • Zumo de Naranja (al gusto)
  • Granadina

 

Preparación:

  • Agregar en el vaso el Anís Chichón, el zumo de naranja y la granadina.
  • Remover enérgicamente.
  • ¡Listo para disfrutar!
  • Puedes decorarlo con unas hojas de menta o unas rodajas de naranja.

 

Cóctel Sweet&Dry con Anís Chinchón

Inspirado en el tradicional “Margarita”, este cóctel se sustenta en una base de Anís Chinchón, cítricos para contrarrestar el dulzor del anís y un toque de chocolate delicioso.

cocktel3Ingredientes (un vaso):

  • 5cl de Anís Chinchón Seco
  • 5cl de Sour Mix (Limón natural + Azúcar)
  • Sirope de Chocolate

Preparación:

  • Agregar en el vaso el Anís Chichón y la mezcla de limón natural con azúcar.
  • Remover enérgicamente.
  • Incorporar a la mezcla sirope de chocolate.
  • ¡Listo para disfrutar!
  • Puedes decorarlo con unas hojas de hierbabuena y unas grosellas.

La Bûche de Noël

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¿Aún no tienes postre para estas navidades? Hoy os traemos un Tronco de Navidad de origen francés muy parecido a nuestro tradicional Brazo de Gitano, La Bûche de Noël.

Un postre que visualmente nos evoca a esos troncos que se almacenan durante el otoño para acabar en las chimeneas durante las cenas de navidad. Una propuesta ideal para preparar en casa en estas fechas.

Es un espectacular “Tronco de Navidad” representado por un pastel con todos sus detalles. Con el relleno de crema de mantequilla logramos conseguir un efecto visual que al cortarlo nos rememora a la auténtica madera. El bizcocho se recubre de un glaseado de chocolate o crema de café que nos permite simular los surcos del tronco.

Y si además queremos añadir algún elemento más de decoración, os proponemos espolvorearlo con azúcar glas para reproducir la escarcha de este frío invierno.

Mirando el resultado final, resulta imposible no lanzarse a la cocina para intentarlo.

 


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INGREDIENTES BIZCOCHO

6 yemas de huevos

200 gr. de azúcar

180 gr. de harina

INGREDIENTES CREMA DE MANTEQUILLA

300 g de mantequilla

150 g de azúcar

2 yemas de huevo

2 cucharadas de café

2 cucharadas de Anís Chinchón

5 barritas de chocolate derretido

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Lo primero que debemos hacer es batir en un bol grande las yemas con el azúcar hasta que estén a punto de nieve. Posteriormente añadir las claras, la harina y batimos.

Forrar el recipiente con papel encerado, verter la mezcla y llevar al horno entre 7 y 10 min.

Transcurrido ese tiempo sacar el recipiente del horno y enrollar el bizcocho sin quitar el papel.

Dejar reposar.

CREMA DE MANTEQUILLA

Batir la mantequilla con el azúcar en un bol.

Añadir las yemas, el café (previamente disuelto en un poco de agua), el anís de chinchón, el chocolate y mezclar hasta que quede una crema homogénea.

Quitar el papel del bizcocho y untarlo con la crema resultante. Enrollar de nuevo el pastel y cortar ambos extremos.

Dejar reposar.

COBERTURA DEL BIZCOCHO

Para realizar la cobertura utilizaremos la crema que nos ha sobrado. Con una espátula o una manga pastelera recubrir el exterior del bizcocho. Nos podemos ayudar de un tenedor para imitar la corteza del tronco de árbol.

¡¡Ya lo tenemos!! A esta decoración le puedes añadir todo lo que se te ocurra.

Reservar en el congelador durante un par de horas antes de servir en la mesa.

 

LECHE FRITA FLAMAEDA CON ANÍS CHINCHÓN

Captura-de-pantalla-2015-11-11-a-la(s)-10.52.50La Leche Frita es uno de los postres, de elaboración casera, más tradicionales de España. El origen de la receta es incierto, reivindicando varias regiones españolas su autoría, si bien se suele considerar que surgió en Palencia, propagándose luego por diversas provincias.

Debido a que sigue siendo tradicional elaborar la leche frita de forma casera y artesanal, existen muchas variantes tanto en la receta como en la forma de preparación y la presentación final.

Es un postre de elaboración muy sencilla y que podemos presentar y servir como más nos guste: sola, con helado, con nata, etc.

Hoy os vamos a enseñar una receta flambeada con Anís Chinchón. ¡Esperamos que os guste!

Tirithe

INGREDIENTES (para 6 personas)

6 yemas de huevo

1 litro de leche 

1 rama de canela

1 corteza de naranja

80 gram0s de Maicena

10 cucharadas de azúcar

Flameado: azúcar, Anís Chinchón y zumo de naranja

Javier-Lastras

PREPARACIÓN

1. Calentar la leche junto con la corteza de naranja y la rama de canela, reservar y dejar enfriar (retirar la rama de canela y la corteza de naranja).
2. Añadir las 10 cucharadas de azúcar a la leche.

3. Batir ligeramente las 6 yemas de huevo, agregarlas también a la leche y mezclar bien.

4. Disolver la Maicena en un poco de esta leche, incorporar a la mezcla principal y colar.

Anís Chinchón5.Poner a fuego lento la mezcla y cuando empiece a espesar retirar.

6. Verter la mezcla en un recipiente, a poder ser cuadrado, de cristal y que tenga entre 3-5 cm de altura aproximadamente y dejar enfriar.

7. Cuando la masa esté bien fría, cortar en pequeñas porciones, como se ve en la foto, rebozar en Maicena y huevo batido y freír en abundante aceite.

Mermelada de higos con canela, azúcar moreno y Anís Chinchón

La mermelada nació para intentar retener el sabor de la fruta en el tiempo. No hay duda que la mejor manera de consumir fruta es directamente del árbol o recién recogida. Pero el hombre para conservar los alimentos han ideado varias formas de conservar los alimentos, así de esta manera nacieron las mermeladas..

Ahora que estamos en plena temporada de higos es el mejor momento para preparar mermelada de tan rica fruta. Esta vez vamos a darle un toque especial con canela, azúcar moreno y Anís Chinchón.

Usando una cantidad justa de azúcar moreno conseguiremos que la mermelada se conserve perfectamente sin que resulte empalagosa.

La canela y el Anís Chinchón combinan perfectamente potenciando el sabor de los higos y hacen que no parezca la “típica mermelada”.

Ingredchinientes

– 1 kg de higos maduros
– 600gr azúcar
– 2 vainas de canela
– 2 cucharadas de Anís Chinchón
Preparación

La noche antes, hay que limpiar bien y trocear los higos. Los pondremos en una olla con el azúcar moreno . Revolvemos bien y dejamos macerar durante 12 horas en la nevera.

Transcurrido este tiempo, ponemos la olla en el fuego, y añadimos dos cucharadas de Anís Chinchón y la canela.

Cocinamos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera. Vamos retirando la espuma con una espumadera.

Una vez que adquiera el espesor deseado, la dejamos enfriar y la guardamos en tarros de cristal esterilizados.

¡Esperamos que os guste!

En verano, tartas heladas

Con el verano ya acompañándonos, no apetece encender el horno y se suele reducir la elaboración de repostería. Pero tenemos la solución para cualquier ocasión especial o, simplemente, por no dejar de hacer postres diferentes 😉

Os proponemos hoy, dos recetas de tartas heladas. Refrescantes, muy apetecibles en estos días tan calurosos y muy sencillas de preparar. Además, no necesitan calor para su elaboración.

• Tarta de galleta, helado, mermelada y nata montada •
Una receta ideal para sorprender en verano, realmente sencilla y con un delicioso resultado final.
Tarta de galleta

El helado lo dejamos a vuestro gusto, pero recordar que a los niños, les encanta de chocolate y, si lo preparamos para adultos, la stracciatella le da un toque más sofisticado. 
Al haber elegido la versión adulta, os proponemos añadir una cucharadita de Anís Chinchón a la hora de hidratar la gelatina por 2ª vez.Ingredientes

2 paquetes de galletas María

125g de mantequilla

1l de helado al gusto

3 láminas de gelatina neutra

4 cucharadas soperas de mermelada al gusto

1 cucharada de café de Anís Chinchón

1 bote de nata en espray

Preparación

Machacar las galletas María con la ayuda de un robot de cocina o la batidora has conseguir un polvo fino. Colocar en un recipiente grande para mezclar con el resto.

Derretir en el microondas toda la mantequilla.

Hacer un hueco en medio del polvo de galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.

Forrar con papel antiadherente un molde de tartas de 24cm de diámetro.

Colocar el polvo de galleta y presionar para conformar la base.

Descongelar previamente el helado para poder trabajarlo mejor.
 Cubrir de helado el fondo de galleta e introducir en el congelador.

Para dar más consistencia a la mermelada que corona la tarta, se recomendable añadir gelatina sin sabor.

Cortar 3 láminas de gelatina neutra en trozos pequeños y dejar 5 minutos en agua del tiempo.

Escurrirla y volver a hidratar en un bol con 4 ó 5 cucharadas de agua, en esta ocasión, caliente y la cucharadita de Anís Chinchón.

Disolver la gelatina en el agua caliente y añadir 4 cucharadas de mermelada de Frutos del bosque.

Volver a cubrir el helado y la galleta con el preparado.

Introducir nuevamente en el congelador durante media hora más.

Decorar la tarta, justo antes de servir, con la nata batida.

Tarta bicolor de gelatina helada

Una receta ideal para sorprender en verano, realmente sencilla y con un delicioso resultado final.

La única complicación que conlleva es que se debe preparar y congelar la gelatina por orden de colocación. ¿Sencillo, verdad?

En este caso, prepararemos una gelatina neutra para rellenar de trocitos de fruta fresca y la base de gelatina de limón.

• Tarta bicolor de gelatina helada •
Una receta ideal para sorprender en verano, realmente sencilla y con un delicioso resultado final.
Tarta bicolor

La única complicación que conlleva es que se debe preparar y congelar la gelatina por orden de colocación. ¿Sencillo, verdad? En este caso, prepararemos una gelatina neutra para rellenar de trocitos de fruta fresca y la base de gelatina de limón.

Ingredientes

1 paquete de gelatina neutra

2 paquetes de gelatina sabor limón

Agua

1 molde metálico

Fruta fresca de temporada

Preparación

Preparar la fruta. Cortar en trozos pequeños la fruta más grande: melón, melocotón, paraguaya… y deja entera la pequeña: fresa, moras, frambuesa…

Preparar la gelatina neutra: hervir un vaso de agua, añadir el sobre de gelatina, remover hasta disolver por completo, apartar del fuego y añadir otro vaso de agua.

Pasar al molde y refrigerar durante una hora.
Sacar de la nevera y añadir la fruta sobre la gelatina a medio compactar.

Pasar al congelador durante media hora más.

Preparar, mientras, la gelatina que hará de base.
Repetir el proceso duplicando las cantidades. Emplear 2 y 2 vasos de agua para preparar la gelatina ya que será la base y necesitaremos más cantidad.
Volcar sobre la gelatina que ya tenemos enfriando en el congelador.

Dejar como mínimo tres horas en el congelador.
Desmoldar sumergiendo el molde en agua muy caliente durante unos segundos.

Un consejo, sacad el postre justo en el momento de consumirlo. Si no, corréis el riesgo de que comience su descongelación y acabéis tomando sorbete o granizado de postre.

Los cócteles más sofisticados, modernos y atrevidos, con Anís Chinchón

Los cócteles más sofisticados, modernos y atrevidos, con Anís Chinchón

Este verano prepara los cócteles más refrescantes de la mano de la bartender Dana Moreno y un destilado lleno de dulzor: Anís Chinchón

Que los destilados ‘Made in Spain’ ya forman parte de la coctelería más moderna es una tendencia consolidada. El anís, se convierte en ingrediente estrella de los cócteles más sofisticados y atrevidos.

Un claro ejemplo de ello es la experta en cócteles Dana Moreno, que ha diseñado una serie cócteles con el mítico anís Chinchón como ingrediente base. ‘Es una bebida con mucha personalidad y presencia que, bien combinada, resalta sus cualidades y ofrece asombrosos resultados”, según palabras de esta experta maestra coctelera.

Dana nos presenta tres combinados, pensado cada uno de ellos para un momento del día: como aperitivo, para la hora de la sobremesa, o como acompañante de una comida o cena.

Te damos la oportunidad de sacar el maestro coctelero que llevas dentro y prepararlos en tu propia casa. Atrévete con estas recetas y sorprende a todos.

• TENTE EN PIÉ •
Ideal para acompañar el aperitivo, Dana nos propone una combinación con un punto sofisticado.

tente-en-pie--aUn clásico cóctel de trago largo con una base de zumo de naranja y zanahoria mezclada con anís Chinchón. El punto de glamour lo aporta un toque final de cava y semillas de anís estrellado.

Maridaje: Esta combinación, única y sorprendente, marida perfectamente con unas anchoas del Cantábrico o un corte de foie.

Ingredientes: 
20 ml de anís Chinchón 
180 ml zumo de zanahoria natural 
20 ml lima exprimida 
80 ml zumo de naranja 
cava

Preparación:

Colocar, en un vaso de trago largo, hielo hasta arriba.
Añadir el anís Chinchón y los zumos de naranja, zanahoria y lima.
Revolver con una cuchara larga hasta que estén bien mezclados los ingredientes y completar el vaso con cava.
Decorar con anís estrellado.

• RELAXING WITH A CUP OF CHINCHÓN •
Un cóctel servido en copa Martini inspirado en el tradicional carajillo de café con anís. Una mezcla ideal para disfrutar de una sobremesa tranquila.

relaxing_cupElegante y sugerente mezcla de café, sirope de chocolate blanco y espuma de anís Chinchón, produce una deliciosa sensación en el paladar. Para darle un toque más moderno, la bartender Dana le añade un toque de frutos rojos, altamente seductores a la vista.

Maridaje: Ideal para acompañar de pestiños aromatizados al anís Chinchón.

Ingredientes: 
20 ml anís Chinchón 
20 ml brandy 
1 taza de café (60 ml) 
40 ml sirope de chocolate blanco 
Espuma de Chinchón 
Polvo de frutos rojos

Preparación:

Preparar el café y dejar enfriar.
Colocar en la coctelera hielo, Chinchón , brandy, café y el sirope de chocolate blanco. Batir y servir en copa coctel refrigerada (servir con un colador para que no caigan los hielos en la copa).

Cubrir toda la superficie con la espuma de Chinchón y espolvorear el polvo de frutos rojos.

Para la espuma (necesitamos un sifón):

Coloca 500 ml de nata, 250 ml de leche y 100 ml de Chinchón.
Una vez llenado el sifón, cerrar y poner una carga completa.

Para el polvo de frutos rojos:
Comprar los frutos disecados y moler.

• CHINCHONÍZATE •
Dana demuestra que nuestro anís Chinchón es perfecto para maridar una cena.

chinchonizateUn acierto la creación de ‘Chinchonízate”, un cóctel con una base de limas maceradas y compota de Kumkuat a la que se le añade anís Chinchón, vodka y hielo picado. Refrescante combinación, ideal para acompañar una ensaladilla rusa.

Ingredientes: 
20 ml anís Chinchón 
40 ml vodka 
35 ml compota de kumkuat 
zumo de una lima

Preparación:

Machacar la lima, previamente cortada en cuartos hasta sacar todo su jugo, en una coctelera.
Colocamos hielo picado bien pequeño y agregar el resto de ingredientes.
Batir y servir en un vaso Old Fashioned.

Los kumkuat que usamos para hacer la compota nos sirven para decorar.

Compota: 
Colocar en un cazo 1/4 litro de agua y 250 gramos de azúcar, hacemos una infusión añadiendo 1/4 kg de kumkuat y dejando todo junto a fuego bajo durante 1 hora. Es importante pinchar previamente los kumkuat para que nos den todo su sabor.

Cruasán: una luna creciente, sabrosa y crujiente

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Cruasán, en francés “Croissant”, significa “creciente”, en el sentido de cuarto creciente lunar.

Muchos creen que el origen de esta pieza de bollería es francés pero su procedencia es austriaca. Es una adaptación vienesa de una costumbre árabe milenaria que elaboraba panecillos en forma de medias lunas.

Hay una leyenda en torno al origen. Se desarrolla en Viena, durante el siglo XVII, cuando Viena logra salvarse del sitio otomano. Cuenta la historia que los turcos quisieron atacar y conquistar Viena por la noche mientras la ciudad dormía. Los panaderos, que por su trabajo eran los únicos que estaban despiertos a esas horas , se dieron cuenta e impidieron el ataque. El emperador en agradecimiento los condecoró y ellos a su vez elaboraron dos tipos de panes nuevos: uno con el nombre del emperador “Leopold” y el otro llamado ” Halbmod”, que en alemán significa ” media luna”, como mofa a la bandera otomana, por lo ocurrido.

Esta receta ,fue modificada por los franceses sobre 1838, convirtiéndola en una masa hojaldrada, el actual cruasán.

Receta del Croissant o cruasán tradicional

Ingredientes (para unos 12 cruasanes)

500 g de harina blanca para pan, y un poco más para espolvorear

40 g de azúcar de granulado fino

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura seca de panadería instantánea

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300 ml de leche tibia

300 g de mantequilla blanda, aplastada entre dos hojas de papel vegetal en un rectángulo de    5 mm de grosor y enfriada en el frigorífico

Un poco más de mantequilla, para engrasar

1 huevo, ligeramente batido con una cucharada de leche, para pintar los cruasanes

1 plantilla de cartulina de forma triangular, con una base de 18 cm y lados de 20 cm

Preparación:

Poner los ingredientes secos en un cuenco y hacer un hueco en el centro.

Verter la leche y mezclar todo  hasta obtener una masa suave; añadir leche si fuera necesario.

Amasar en una superficie enharinada de 5 a 10 minutos o hasta que esté elástica.

Dejar fermentar la levadura (en un cuenco engrasado) tapada y en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.

Trabajar la masa 1 minuto y dejar que la mantequilla se ablande un poco.

Extender la masa en un rectángulo de 46 x 15 cm.

Poner en el centro la mantequilla. Con el lado más corto mirando hacia nosotros, doblar los lados de la masa de modo que se toquen en el centro.

Presionar los bordes para pegarlos y girar la masa 90º, estirarla otra vez en un rectángulo y volver a doblar como antes.

Si la mantequilla se deshiciera, habría que envolver la masa en un film transparente y ponerla a enfriar.

Repetir el proceso de doblado 2 veces más. Cortar en 2 trozos. Extender uno en un triángulo de 5 mm de grosor y guardar el otro en el frigorífico para su posterior preparación.

Cortar los cruasanes guiándose con la plantilla.

Pintar los triángulos con el huevo.

Enrollar empezando por la base y doblar las puntas.

Pintar nuevamente los cruasanes con huevo y ponerlos en la bandeja del horno sin engrasar.

Cocer los cruasanes durante unos 15 – 20 minutos en el horno previamente precalentado a unos 200 ºC.

Retirar cuando estén dorados y haya subido el hojaldre.

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Mini Croissants fáciles rellenos de Chocolate

Ingredientes

1 lámina de hojaldre redonda

Chocolate (del que queráis, crema de untar, fondant negro, chocolate blanco, chocolate con leche… Para gustos, los colores y los croissants rellenos)

1 huevo batido

Fideos de chocolate

Preparación:

Extender la masa de hojaldre sobre el papel de horno y alisar, sin apretar, con el rodillo.

Cortar en triángulos (como porciones de pizza); cuánto más grandes hagamos los triángulos, mayores serán nuestros cruasanes.

Colocar una onza de chocolate (o una cucharada del chocolate) que prefiramos en la parte más ancha del triángulo.

Enrollar hasta la parte más estrecha, dejando el chocolate dentro.

Repetir con cada una de las porciones.

Pintar con el huevo batido y decorar con los fideos de chocolate.

Meter en el horno a 180 ºC unos 15 minutos, hasta que suba el hojaldre y esté doradito.

Por San Valentín, prepara un menú…estimulante

De sobra es conocido que son numerosos los alimentos que elevan el rendimiento físico. Desde Cocina con Chinchón os proponemos un menú para la noche del sábado 14 de febrero. Nunca está de más algo de energía extra.

Debéis saber que el chocolate eleva los niveles de serotonina y el coco es símbolo de fertilidad en la India. Además, el aguacate posee un alto contenido en vitaminas D y E y es, tradicionalmente, un fruto con alto poder estimulante.

Y por último, pero no menos importante, el anís, ya empleado por griegos y romanos, que chupaban las semillas de anís para obtener efectos estimulantes.

Un menú completo a la vez que ligero, con entrante, plato principal y postre. Disfrútalo en pareja.

Tartar de salmón mTartar de salmón marinado y aguacate.arinado y aguacate.

Ingredientes

300 gr salmón ahumado

2 aguacates

1/2 cebolleta grande

2 cucharadas de alcaparras en vinagre

1 lima

2 cucharaditas de salsa Perrins

2 cucharaditas de salsa de soja

2 cucharaditas de mostaza a la antigua

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Opcional, 1 cucharadita de wasabi o tabasco.

Preparación

Picar la cebolleta y las alcaparras y poner en un cuenco.

Añadir mostaza a la antigua, salsa Perrins, salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, un toque de wasabi o tabasco (opcional) y mezclar bien.

Picar el salmón en dados y añadimos a la mezcla.

Vaciar los aguacates con una cuchara, picar con el cuchillo y añadir a la mezcla.

Añadir zumo de lima o limón y mezclar bien.

¡Ya está listo!

Pollo al coco con cilantro y setas shiitakePollo al coco con cilantro y setas shiitake.

Ingredientes

2 pechugas de pollo

90 gr. de setas shiitake deshidratadas

Un manojo de cilantro fresco

 Ingredientes del aliño

200 ml. de leche de coco

1 lima

Sal marina

Semillas de sésamo tostadas

Preparación

Poner las setas en agua tibia unos minutos.

Cocer las pechugas al vapor 20 minutos. Retirar, pasar a un cuenco y añadir la leche de coco. Tapar y dejar enfriar. Cortar en tiras el pollo y las setas.

Exprimir el zumo de la lima y mezclar en un cuenco con el resto de la leche de coco. Añadir sal al gusto.

Picar las hojas de cilantro. Colocar el pollo en un recipiente, añadir el cilantro y las setas. Acompañar con el aliño de coco y lima y esparcir por encima las semillas de sésamo tostadas. Adornar con una ramita de cilantro.

Bombones de San Valentín con Anís Chinchón

Ingredientes

Cobertura

75 g de chocolate blanco de cobertura

30 g de chocolate blanco

Relleno

20 g de chocolate blanco de cobertura

20 g de chocolate blanco

40 g de queso mascarpone

Anís

Bombones de San Valentín con Anís ChinchónPreparación

Derretir el chocolate al baño maría con el fuego muy bajo dejando que se derrita poco a poco.

Utilizar un molde de silicona con las formas que más nos gusten. Poner el chocolate en el molde con un pincel, aplicando primero una capa y dejando secar para aplicar después otra capa un poco más gruesa.

Para hacer la crema mascarpone sólo que hay que derretir el chocolate, mitad de cobertura y mitad normal, y mezclar con la misma cantidad de mascarpone hasta que la crema esté fina, suave y sin grumos. Para derretir el chocolate vamos a hacerlo a una temperatura muy baja, o como hicimos antes derretimos una parte y luego le añadimos el resto. Mientras se derrite el chocolate, añadimos unas gotas de Anís Chinchón.

Rellenar los bombones con una cucharita sin que el relleno llegue hasta el borde.

Cubrir con una capa de chocolate para cerrarlos y meter en la nevera a enfriar.