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Los trucos del chef con Anís Chinchón

Hoy queremos agrupar algunos consejos que seguro ya conoces o has oído hablar de ellos, sin embargo a pesar de ser reglas básicas a la hora de cocinar, no está de más recordarlas y tenerlas siempre presentes ya que son sin duda detalles que marcan la diferencia a la hora de tener éxito en una preparación culinaria.

 

¡Contrarresta la sal!

¿Te has pasado de sal? No hay problema!!!  Contrarréstala con un toque de vinagre esté aportará al plato acidez y dulzura.

 

No recargues la sartén

Para un plato con sabores intensos no coloques demasiados ingredientes en la sartén, ya que esto alterará la temperatura, y los alimentos se cocinarán al vapor, en vez de salteados o caramelizados. Además el tiempo de cocción será mayor y el sabor será menor.

 

 

Todos los ingredientes deben caber cómodamente en una sola capa, usa siempre una sartén lo suficientemente grande, o cocina en grupos de alimentos si es necesario.

 

Salar y refrigerar el pollo antes de cocinarlo.

Para conseguir una piel de pollo crujiente,  lo ideal es salar el pollo el día antes de cocinarlo y dejarlo en la nevera.  El aire y la sal harán que este elimine el resto de agua, de tal forma que al cocinarlo la piel quedará más dorada.

 

Esperar un poco antes de cortar la carne.

Cortar la carne justo después de sacarla del grill o del horno hará que se pierdan los jugos que circulan por el calor residual y traerá como consecuencia que dichos jugos se desparramen por el plato. Lo ideal es esperar que la carne repose.

Esperar 5 minutos si se trata de una hamburguesa o pollo a la barbacoa, si se trata de un filete esperar 7 minutos y si es un pavo al horno dejar reposar por lo menos 15 minutos.

Usar un poco de agua de la cocción de la pasta

Guardar una taza del agua de cocción de la pasta antes de colarla. Y si la salsa necesita un poco de liquido antes de servirla utilízala, ya que es rica en almidón lo que permitirá darle mejor textura a tu plato.

 

Cuida tus sartenes de teflón

El teflón se deteriora con las altas temperaturas así que reserva tus preciadas sartenes de teflón para platos rápidos como omelets o un salteado de verduras.

 

Obtén más zumo de tus cítricos

Si quieres obtener hasta el doble de zumo de un limón o naranja, mételo 15 segundos al microondas antes de exprimirlo 😉

 

Prueba todo lo que cocines

 La mejor manera de verificar y rectificar sabores es degustando las preparaciones. Prueba al menos 3 veces los alimentos durante el proceso de elaboración del plato, esto te permitirá ajustar a tiempo los condimentos necesarios.

 

Seca la carne y el pescado

La humedad superficial que posee la carne o el pescado al cocinarlo impide una correcta cocción de dichos alimentos. Lo ideal es secar bien con ayuda de un paño seco y quitar cualquier tipo de humedad que pueda quedar tanto externa como interna. De esta forma la carne no desprenderá líquidos indeseados a la hora de colocarla en el calor.

 

Colar la pasta antes de que esté completamente cocinada

Para conseguir una pasta al dente, colar un minuto antes de lo que indica las instrucciones del fabricante.  Mezcla la pasta con la salsa aun caliente en la olla de esta forma se terminará de cocinar perfectamente en la misma.

 

Dar importancia a la presentación

La comida caliente debe estar servida en platos calientes. Antes de emplatar,  calienta la vajilla en el horno a temperatura mínima durante 5 minutos. En caso de que la comida sea fría como ensaladas de verano, coloca los platos en el congelador de esta forma se avivará la frescura de la receta.

Da un toque de frescura a tus verduras

Antes de cocinar la verduras dales un baño de agua fría.  Al estar refrigeradas estas se marchitan por la falta de agua. Pasarlas por un poco de agua fría penetrará en sus células reavivando su frescura.

 

Precaución máxima al utilizar la tabla de trabajo

Evita accidentes colocando un paño húmedo debajo de la tabla de picar, de esta manera no se resbalará o moverá.

Para picar algún alimento, como por ejemplo, cebollas, primero se debe picar por la mitad y una vez hecha una base, es mas fácil maniobrar para cortar de la forma deseada.

 

¡Son muchos los trucos a la hora de cocinar! Anímate a aplicarlos en tu próxima receta, y si tienes algún secretito no dudes en compartirlo con nosotros 😉

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Red Velvet Cake una deliciosa tentación

 

Hoy en Cocina con Chinchón, nos trasladamos a Estados Unidos con un típico y famosísimo postre americano. Se trata del Red Velvet Cake “Terciopelo Rojo”, una tarta de masa roja y aterciopelada con un sabor delicado y aromático que mezcla el cacao, la vainilla, un toque ligeramente ácido, que viene dado por la incorporación de vinagre de sidra, y un delicioso frosting clásicamente hecho con queso crema.

Sus orígenes no están del todo claros pero se dice que fue originado en 1920,  cuando fue servida en el famoso restaurante del Hotel Waldorf Astoria, en Nueva York.  Existen otros mitos sobre esta tarta que relatan que se realizó por primera vez al sur de Estados Unidos, durante el racionamiento de alimentos en la segunda guerra mundial, donde los pasteleros comenzaron a utilizar remolachas hervidas para colorear sus tartas.

El Red Velvet alcanzó su máxima popularidad en 1989 cuando aparece en el film  “Magnolias de Acero”, donde se realizó para la boda de los protagonistas una tarta en forma de Armadillo.

Actualmente este concepto de bizcocho rojo se ha trasladado a distintas preparaciones desde el clásico Layer Cake (tarta con capas), hasta cupcakes y brownies.

En esta ocasión os traemos una versión diferente de esta clásica tarta: “El Red Velvet Brownie con frosting de chocolate blanco y aromatizado con Anís Chinchón  Una dulce tentación para los más golosos.

 

 

Red Velvet Brownies con Frosting de chocolate blanco al Chinchón.

Para los Brownies

  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
  • 29 ml de colorante alimentario rojo.
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla.
  • ½ Taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 1½ Tazas de azúcar.
  • 2 Huevos a temperatura ambiente.
  • 1 1/4 Tazas de harina todo uso.
  • ¼ de cucharada de sal.

Para el Frosting.

  • ½ taza (8 cucharadas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 2 ½ Tazas de azúcar glass.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 118 ml de chocolate blanco derretido.
  • 2 cucharadas de nata.
  • 1 cucharadita de Anís Chinchón dulce.

Preparación.

Precalentar el horno a 170 grados, enharinar y untar un molde de  20 cm x 20 cm con mantequilla.

En un recipiente pequeño, batir el cacao en polvo, el colorante alimentario y la mitad de la vainilla hasta formar una pasta espesa. Dejar reposar.

Mezclar en otro recipiente, a velocidad media, la mantequilla y el azúcar,  durante 2 minutos, hasta que esté esponjoso. Agregar uno a uno los huevos y seguir mezclando, agregar el restante de la vainilla. Con la batidora apagada, agregar la mezcla de cacao y el colorante, mezclar a baja velocidad hasta obtener un color uniforme.

Se añade lentamente la harina y la sal, y se mezcla suavemente (no batir demasiado). Es importante mezclar bien los ingredientes para que el brownie tenga un color homogéneo.

Colocar la mezcla en el molde y hornear de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Desmoldar el brownie y dejar enfriar completamente en una rejilla. Cortar en 12 pedazos.

Para hacer el Frosting:

Batir la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, agregar la vainilla y mezclar nuevamente. Con la batidora en baja velocidad, agregar lentamente el azúcar. Agregar el chocolate blanco derretido y mezclar nuevamente. Por último, agregar la nata y el Anís Chinchón Dulce.

Untar cada brownie con el frosting y voila! A disfrutar de este delicioso postre 😉


 

MERCADOS DEL MUNDO

 

 

Los mercados conservan ese aire entrañable, hogareño y familiar que consigue sumergirte en un mundo lleno de olores y colores con solo entrar en ellos.

Por eso hoy haremos un recorrido por algunos de los mercados más increíbles del mundo!.

Pide la vez y abróchate el cinturón porque empezamos el recorrido!  😀

 

Nuestra primera parada, el mercado Yeliseyevsky de Moscú.

El Yeliseyevsky de Moscú no es un mercado cualquiera, sino uno de los más sibaritas del mundo!. Con sus altos techos, lámparas art déco y hermosos frescos pintados en tiempos de la vieja Unión Soviética este mercado ofrece a sus visitantes manjares de todo el mundo: desde jamón ibérico hasta el propio caviar beluga, hay docenas de vodkas para elegir y chocolates gourmet rusos.

 

La segunda parada será en el Pike Place Market de Seattle. Destaca por la gran oferta de mariscos, pescados y sus luces de neón. Situado en la ciudad más cafetera de Estados Unidos es ideal para tomarse el típico café americano de Seattle.

 

El Mercado St. Lawrence en Toronto sera el tercer alto en este recorrido por algunos de los mejores y más curiosos mercados del mundo.

Si vas a Canadá no puedes perderte esta visita ya que es uno de los mercados más grandes del mundo. Un Mercado colorido y especializado en alimentos que se remonta a 1845.

 

Cada lunes, la plaza de Union Square alberga el Mercado Union Square Greenmarket, New York City, un interesante mercado de productos orgánicos y naturales, donde los granjeros o agricultores venden sus propios productos.

 

Para nuestra siguiente visita, viajaremos hasta Boston. El Quincy Market & Faneuil Hall es el mercado más antiguo de Boston. En sus tiempos fue un mercado de productos tradicionales, actualmente está lleno de puestos de comida preparada donde entre muchas otras cosas puedes degustar una típica sopa de cangrejo. También encontrarás una reproducción del bar de la serie Cheers!  😉

 

Otra parada imprescindible es la del madrileño Mercado de San Miguel, un microcosmos gourmet centrado en productos de gran calidad, alimentos de temporada, asesoramiento gastronómico, posibilidad de probar aquello que va a formar parte de la cesta de la compra y por supuesto para ir de tapeo!

 

 

Inevitable será visitar La Boquería de Barcelona. Un lugar muy recomendable para disfrutar de un increíble contraste de colores y actividad, ideal para descubrir la razón por la cual la cocina Mediterránea es conocida internacionalmente por sus ingredientes.

 

En el Khan El-Khalili del Cairo podrás encontrar los productos árabes más exquisitos de todo Egipto. Compuesto por un sin fin de callejuelas estrechas con tiendas, en su mayoría diminutas, pero repletas de cientos de artículos de todo tipo, como zapatillas, pañuelos, pipas de cristal, especias o joyas.

 

 

Haremos otra parada en el Tsukiji Fish Market donde encontraremos el mejor sashimi de Tokyo. El Tsukiji Fish Market es el mercado y mayorista de pescados más grande del mundo y en él se comercializan todos los días más de 2.000 toneladas de 400 variedades distintas de pescado.

 

En Vancouver descubriremos el Granville Island Public Market. Incluso si no vas a comprar nada, este mercado es un buen lugar para mezclarte con los habitantes locales, disfrutar de la comida y escuchar a los músicos que tocan en la calle. Si quieres comprar algo, encontrarás excelentes alimentos como quesos, pescado, panes, pasteles, fruta fresca, verduras orgánicas y las imprescindibles y exquisitas ostras del Pacífico.

 

Otro Mercado que no podemos dejar fuera de este recorrido es El Mercado de la Ribera de Bilbao. En 1990, el Mercado de la Ribera es reconocido como el Mercado Municipal de Abastos más completo por el Guiness. Siendo el más grande que existe en cuanto a número de comerciantes y puestos, así como el mayor mercado cubierto de toda Europa gracias a sus 10.000 metros cuadrados.

 

Estos son solo algunos ejemplos de los mejores mercados del mundo, como supondréis, hemos dejado algunos fuera de esta lista, por lo que os debemos una segunda parte! 😉

Disfrutad! Y ya sabéis, si vais a alguno de estos países de vacaciones, no dejéis de disfrutar del encanto de sus mercados!

Navidades por España

Llegó el mes de diciembre y con él, las tradiciones navideñas. Hoy queremos hacer un recorrido por nuestra geografía para recordar las distintas costumbres de navidad que se celebran en las diferentes regiones,  todas variadas y llenas de anécdotas, pero con un mismo propósito: la unión familiar y el compartir con los seres queridos.

 Catalunya: El Tió de Nadal.

El “tió” en su origen, era un tronco que simbolizaba los bienes que la naturaleza nos regalaba, la luz y el calor en las navidades. Con el paso del tiempo, esta tradición ha ido modificando su simbolismo hasta el día de hoy en el que trae a los hogares catalanes golosinas, turrones, barquillos y dulces. Esté tronco mágico llega a casa llamando a la puerta, quien esté en casa será el encargado de abrirle la puerta, cuidarle, taparle con una manta para que no pase frío y darle de comer hasta el día 24 de diciembre por la noche, que será el momento de darle golpes con un palo y expulsar los regalos que este contiene.

 

Euskadi: El Olentzero.

En la tradición navideña vasca, destaca el Olentzero, otro personaje que complementa a los Reyes Magos en la imaginación de los niños, esta tradición es mejor recibida en las regiones montañosas del País Vasco. El Olentzero es un carbonero que trae regalos por Navidad y es visto como un hombre dedicado a los trabajos de la montaña, amigo del buen beber y comer, que baja de la montaña en las navidades para repartir regalos a los niños buenos.

Asturias: El Guirria

El municipio de Cangas de Onís, en Asturias, conserva una antigua tradición. El primer día del año, un misterioso y enmascarado personaje aparece en los campos de la pequeña localidad de Beleño, El “Guirria”. Sus vestiduras son similares a las de un arlequín, de dos colores, con un sombrero cónico rematado con cintas, una máscara barbuda, un palo con el que se ayuda para saltar obstáculos y una bolsa en bandolera con ceniza que arroja a los mozos que no van a caballo.

La persona encargada de representar al “Guirria” es elegida la noche anterior a la fiesta, su identidad ha de permanecer en secreto hasta el final de la misma. Además de la elección del “Guirria”, esa noche tiene lugar el acto conocido como sorteo de los Devotos, donde participan todos los solteros del pueblo mayores de 15 años resultando emparejados entre sí.

Baleares: Canto de la Sibil·la.

 Es tradición en las iglesias de Mallorca, en la Misa del Gallo, esperar al Canto de la Sibil·la, un canto medieval mallorquín asociado a la liturgia de la Navidad y que además es considerado patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO. Al principio este canto era interpretado por sacerdotes que, con el paso de los siglos, fueron sustituidos por un niño cantor. Actualmente, en la mayoría de las iglesias sigue siendo un niño el que canta, y en algunos casos, una niña o una mujer.

El canto, es uno de los ejemplos vivos del folclore religioso medieval, del que quedan escasas muestras y destaca por su singularidad y relevancia cultural.

Andalucía: Una fiesta Navideña al Ritmo del Flamenco.

Los villancicos flamencos, los belenes vivientes y las cabalgatas de reyes son pilares básicos de la navidad andaluza. Los belenes son una tradición muy común en todas partes de España y del mundo. En Andalucía muchos se hacen con figuras de barro pero cada vez son más frecuentes los belenes vivientes con decenas de actores y animales que recrean de manera realista la natividad.

En Jerez existe una arraigada tradición, se trata de las zambombas, organizadas por asociaciones, colectivos, establecimientos hosteleros y grupos de amigos y familiares, que cantan a la Navidad con las letras más flamencas de Jerez.
Desde 1918, la cabalgata de Reyes de Higuera de la Sierra es la segunda más antigua de España, y está catalogada como Fiesta de Interés Turístico Nacional de Andalucía.
La esencia de esta representación cultural reside en la escenificación que realizan los propios vecinos del pueblo, que se transforman por unas horas en personajes bíblicos, totalmente estáticos pese al intenso frío o la lluvia.

Son incontables las tradiciones y celebraciones que se realizan en toda España durante las navidades, así que si queréis compartir alguna con nosotros no dudéis en hacerlo.

¡Felices fiestas!

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Tarta Tres Leches al Chinchón

 

Hoy os traemos una deliciosa e internacional receta de repostería, se trata de una tarta tres leches con aromas a Anís Chinchón Dulce.

Este estupendo postre es originario de Latinoamérica, donde es consumido en países como México, Costa Rica, Chile, Perú y Venezuela.

La tarta tres leches es a simple vista, un bizcocho cubierto con merengue, pero el uso de las “tres leches” (Leche condensada, leche evaporada y nata) le da una textura y un sabor especial.

En este caso le agregaremos un toque diferente, Anís Chinchón Dulce, que le dará un delicioso y delicado sabor.

 

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Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para las leches:

  • 740 grs. de leche condensada
  • 410 grs. de leche evaporada
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Media copita de Anís Chinchón Dulce.

Para el Merengue:

  • 290 gr de azúcar
  • 80 ml de agua
  • 4 claras de huevo.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170 ºC .

En un bol, batir los huevos hasta que hagan espuma y dupliquen su volumen. agregar, el azúcar, la leche, la vainilla y finalmente la harina cernida con la levadura. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

Hornear durante 25 o 30 minutos a una temperatura de 160 ºC

Cuando el bizcocho esté listo se deja reposar durante aproximadamente 10 minutos para luego desmoldar, se coloca en una rejilla y se deja enfriar, posteriormente se pincha toda la superficie con un tenedor.

En un cuenco se mezclan las tres leches y el Anís Chinchón dulce, se moja con esta preparación el bizcocho, lo ideal es colocar un envase por debajo para que recoja la leche que se va escurriendo. Se debe mojar el bizcocho hasta que este bien empapado y este haya absorbido la leche.

Para hacer el merengue, se mezcla el agua con el azúcar y se pone a hervir durante 10 minutos hasta formar un almíbar. Las claras se baten a punto de nieve y se va agregando el almíbar poco a poco hasta conseguir un merengue brillante.

Para finalizar este postre se agrega el merengue en el bizcocho y voila!!! Una tarta especial para compartir 😉

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Descubre con Anís Chinchón famosos mitos y verdades sobre la cocina.

 ¿Conocéis algún mito culinario? ¡Compartidlo con nosotros!

A la hora de cocinar seguimos ciertas reglas o procedimientos que realizamos por que alguien alguna vez no los dijo, quizás algún abuelo, amigo o conocido, o a lo mejor son costumbres que han pasado de generación en generación. Seguramente os habéis preguntado si realmente son ciertas estas costumbres para cocinar,  por esta razón nuestra publicación de hoy está orientada a desvelar algunos misterios culinarios.

¿Sellar la carne la hace más jugosa?

¡Falso! Este mito nace en el siglo XIX cuando el químico alemán Justus von Liebig propuso que mediante la cocción de la carne a altas temperaturas se crearía un sellado formando una capa gruesa que impediría que se escapasen los jugos.

La cocina científica ha demostrado mediantes simples experimentos que el proceso no es verídico. La corteza que se forma al dorar un solomillo no es en absoluto impermeable al agua.

Sin embargo, esta practica es ideal  para cocinar deliciosos filetes ya que el sellado de las carnes exalta el sabor de las mismas mediante un proceso químico llamado reacción de Maillard o “browning”, lo que explica molecularmente su buen sabor. Esta reacción no solo se da en la carne sino también en las verduras y el pescado, incluso en el arroz (socarrat).

¿Agregar la sal en el punto de ebullición hace que los alimentos se cocinen más rápido?

¡Falso! Científicamente, añadir sal al agua altera el punto de ebullición, pero la concentración de sal disuelta en el agua está directamente relacionada con el aumento de la temperatura de ebullición.  Para notar una disminución del tiempo, habría que salar tanto el agua, que sería imposible de comer.

¿Se debe descongelar la comida a temperatura ambiente?
¡Falso! Descongelar por ejemplo, un pollo a temperatura ambiente duplica las bacterias nocivas. La forma ideal de hacerlo es descongelar los alimentos en la nevera, o el microondas utilizando una bolsa de plástico.

No se debe aclarar las setas con agua

¡Falso! Las setas son porosas al agua, pero un enjuague no hará mucha diferencia en el resultado final del plato. Y además garantiza que se consuman hongos limpios.  Así que si es necesario, no tengáis miedo a lavar vuestras setas.

¿Dejar la semilla del aguacate en el guacamole evitará que se ponga negro?

¡Falso! El guacamole se vuelve negro por el contacto con el aire (oxidación). Para evitar esto, lo mejor es cubrirlo con papel de aluminio o film,  presionando directamente sobre el guacamole,  para que no esté en contacto con el aire.

¿Los alimentos deben enfriarse a temperatura ambiente antes de ser refrigerados?

¡Verdadero! Lo recomendable es dejar enfriar los alimentos por lo menos dos horas, ya que el frio ayuda a mantener las propiedades de los mismos. Si se guarda un alimento caliente, alterará la temperatura de la nevera  y se perdería la refrigeración de los demás alimentos que se tengan en la misma.


¡Cenas saludables para hacer en 10 minutos!

¿Eres de los que se siente culpable por no tener el suficiente tiempo para hacer platos saludables?

 Si la respuesta es sí, ¡no te preocupes! Porque hoy te traemos varias propuestas, de la mano de Madelyn Ferstorm, Ph.D., para que puedas hacer ricas cenas sin tener que estar en la cocina más de 10 minutos!!

 

Omelette de Verduras:

  • Ingredientes: 8 huevos, 1 taza de cebolla picada, pimientos y champiñones.
  • Preparación: Comenzaremos batiendo el huevo con la sal hasta que esté esponjoso para después cocinarlo en una sartén con un poco de aceite. Colocamos encima del huevo las verduras. Cuando haya cuajado, doblaremos la omelette en dos, con la ayuda de una espátula, y después solo queda servir y disfrutar!!.

 

Tacos de Judías:

  • Ingredientes: 4 tortillas de maíz, 2 botes de judías, 2 tazas de queso cheddar rallado, 1 taza de crema agria.
  • Preparación: Calienta las judías y espárcelas sobre las tortillas, después, coloca el queso y calienta 30 segundos en el microondas. El siguiente paso será colocar las tortillas en un plato con la crema agria y una ensalada de lechuga y voilá, un plato sano y rico en proteínas y fibra! J

 

Wrap de atún y espinacas.

  •  Ingredientes: 4 latas de atún en agua, 2 tazas de queso cheddar rallado, Cebollas, pepinos y tomates picados, 12 tazas de espinacas (Lavadas y secadas), Tortillas de trigo, Aderezo cesar.
  • Preparación: Coloca las espinacas en un bol y agregar el atún, mezcla después hasta que todo esté bien incorporado. Agrega los vegetales el queso rallado y el aderezo. El último paso será añadir la mezcla en la tortilla y enrollar.

 

Chop Suey de Pollo:

  • Ingredientes: 1 Kg de solomillo de pollo, Mix de verduras (Brócoli, Coliflor, pimientos, zanahoria),  4 cucharaditas de salsa de soja, Col China lavada y picada en tiras.
  • Preparación: Sofríe el pollo condimentado con sal y pimienta en un wok, agrega la cebolla y cocínalo durante 12 minutos a fuego medio- alto.  Coloca el pollo en un envase a parte. En la misma sartén,  agrega el brócoli, la colifror, los pimientos y la zanahoria, cocínalo 10 minutos y agrégale la salsa de soja.  Para finalizar agrega la col china y saltea durante 3 minutos más.

 

Salteado de Gambas:

  • Ingredientes: 20 gambas peladas, 4 cucharadas de aceite, Ajo picado, 1 taza de zumo de limón, Sal y pimienta al gusto.
  • Preparación: Calienta la sartén con el aceite de oliva, agrega el ajo picado y cocínalo durante 1 minuto.  Agrega las gambas y condiméntalo con sal y pimienta, saltea durante 3 minutos o hasta que las gambas estén de color rosa.  Para finalizar, agrega el zumo de limón en la sartén y servir.

 

Ensalada Cesar con pollo:

  • Ingredientes: Lechuga romana, 1 taza de queso parmesano rallado, 1 taza de picatostes horneados, ¾ de taza de aderezo Cesar, 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en trozos.
  • Preparación: Corta la lechuga romana en tiras y agrega el pollo, los picatostes y el queso. Coloca el aderezo, mézclalo todo y sírvelo.

 

 

¿Tienes alguna receta rápida? ¡Compártela con nosotros! 😉

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Hazlo tu mismo: ¡Ideas creativas para nuestros frascos y tarros vacíos!

Ahora que anochece antes, que llega el mal tiempo y no apetece tanto salir de casa, os dejamos unas ideas entretenidas e inspiradoras con las que convertiremos simples tarros de cristal en magníficos accesorios de decoración.

Por eso, nuestra premisa de hoy será “RECICLAJE, reciclaje y más reciclaje”. Un tarro de cristal puede brindarnos infinitas posibilidades de utilización, todo depende de nuestra imaginación, así que comencemos a decorar con ideas sencillas pero muy aparentes!

Una opción es convertir los tarros viejos y desiguales en bonitos Jarrones Vintage. Tan solo nos hará falta unas bonitas puntillas, lazos o incluso cuerda para vestir nuestras mesas con un aire chic!

También podemos convertir nuestros frascos de cristal en unas increíbles lámparas!

Otra idea perfecta es convertir estos tarros en el envase perfecto para un gran regalo culinario. Como por ejemplo los Postres para regalar, Shaked Salad o un Yogurt con capas!


Y para finalizar, un bonito detalle para estas navidades!

Estos son nuestras propuestas, pero se pueden hacer muchas más. ¡Anímate a hacerlas y compártelas con nosotros!

 

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Desayunos del Mundo

Hoy comenzamos la mañana con buenos desayunos! ¿Os habéis preguntado como desayunan en otras culturas? Es interesante ver como varían los desayunos según en el país que te encuentres. Hoy os ofrecemos un tour por los países con los desayunos más peculiares.

 

Halim

Iran

Una combinación de trigo, canela, mantequilla y azúcar al que se le agrega pavo, pollo o cordero cortado en tiras y todo cocido en enormes ollas.

Pho

Vietnam

El desayuno vietnamita es uno de los más abundantes del mundo en cuanto a comida. Esta sopa se compone por fideos de arroz y otros ingredientes como albóndigas, brotes de soja, cebollinos, menta o albahaca.

Filmjölk

Suecia

Es un alimento que se elabora con leche fermentada, similar al yogur. A menudo se come con cereales para desayuno, muesli o pan crujiente desmigajado encima. Debido a que el filmjölk tiene un sabor agrio, muchas personas le agregan azúcar, mermelada, compota de manzana, canela, jengibre, fruta o bayas.

White pudding

Irlanda

Los irlandeses por su parte prefieren desayunar con salchichas. El White Pudding una salchicha realizada con carne de cerdo, manteca, pan y avena. Se acostumbra acompañarlo con beicon huevos y zumo de naranja.

Youtiao

China

 

 

Se trata de un pan frito (similar al churro) muy típico de la cocina china así como de Asia y del sureste Asiático. De forma convencional el youtiao es ligeramente salado, y se acompaña de arroz congee o la leche de soja.

Chilaquiles

México.

Los chilaquiles se elaboran con pedazos de tortilla en forma triangular, se fríen hasta obtener una textura crujiente. Estos se elaboran con anticipación, para disponerlos en la salsa picante en el último momento y que lleguen a la mesa todavía con cierta firmeza.

¿Cual de estos desayunos os gustaría probar? ¿Habéis probado alguno? Sin duda son una razón más para viajar y conocer la rica diversidad culinaria que nos rodea.

El Papillote, 5 alimentos que puedes hacer con esta genial técnica.

 

Hoy queremos enseñarte una estupenda técnica para cocinar tus alimentos, se trata del Papillote. Esta forma de cocción tiene sus orígenes en Francia y consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio o estraza para posteriormente hornearlo a temperatura media.

Con esta técnica, los alimentos se cocinan en su propio jugo con el vapor que desprenden, conservando su aroma, sabor y nutrientes. Además, es ideal para las dietas hipocalóricas ya que no se emplean grasas ni salsas.

Para asegurar el éxito de tu papillote, debes tomar en cuenta el tamaño de los ingredientes y sus distintos puntos de cocción. Por ejemplo, si se trata de alimentos que requieren más tiempo, deberás cortarlo en pedazos pequeños, si por el contrario se trata de alimentos de cocción rápida, puedes cortarlos en trozos mas grandes.

Si te animas a poner en práctica esta estupenda técnica te dejamos 5 formas diferentes para que puedas cocinar al Papillote!

1. Calabacín y tomates:

Mezcla 2 rodajas de calabacín, 2 tomates cortados en cubos, 4 dientes de ajo aplastados, aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta. Después forma un paquete, hornéalo 10 minutos y para finalizar, Cúbrelo con queso parmesano rallado.

2. Gambas al coco:

 

Mezcla 450 gr de gambas grandes peladas, 2 tallos de lemon grass y cebolletas picadas, 1/3 de taza de leche de coco y el jugo de 1 limón. Divídelo en 2 paquetes de papel de aluminio. Hornéalo a temperatura media durante 10 minutos y espolvoréalo con cilantro picado.

3. Mejillones:

Mezcla 1 kg de mejillones, 1 bulbo de hinojo pelado , 8 tomates cherry  picados por la mitad, 1/2 taza de vino blanco, 1/4 taza de aceite de oliva, una pizca de pimienta roja y sal.

Divídelo en 2 paquetes de papel de aluminio, dejando más espacio para que los mejillones se abran. Después, hornéalo a temperatura media-alta durante aproximadamente 10 minutos.

4. Aceitunas picantes

Mezcla 1 taza de aceitunas, 1/2 cucharadita de pimiento rojo y 1 diente de ajo picado. Haz tu paquete y mételo en el horno durante 15 minutos a temperatura media-alta, moviéndolo de vez en cuando.

5. Melocotones glasé:

 

 

Mezcla 4 melocotones en cuartos, 3 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de mantequilla y canela al gusto. Forma un paquete y pon el horno a fuego medio-alto durante 12 minutos.

Estas son solo algunas opciones para cocinar al Papillote, pero las combinaciones son infinitas, desde platos salados hasta dulces! Anímate a utilizar esta saludable técnica y comparte con nosotros tu receta.