Muslos de pollo al Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Aurora Antón

Ingredientes:
4 muslos de pollo
2 palos de canela
Ralladuras de piel de limón
2 copas de brandy
1/2 copa de Chinchón
Sal  y pimienta
Ciruelas
Piñones

Preparación:
Salpimentar los muslos de pollo y ponerlos en una bandeja para el horno, con unas ramas de canela y ralladura  de limón. Agregar por encima la mezcla del brandy y el Chinchón; verter agua hasta que los muslos queden medio cubiertos y tapar con papel de aluminio. Poner en el horno (debe estar bien caliente) durante unas 2 horas aproximadamente y de vez en cuando vaya a vigilarlo para que no se quede sin agua. Pasadas las 2 horas, retire el papel de aluminio y dejar hacer 10 minutos más para que se dore de encima. Mientras poner las ciruelas y los piñones, que tenía macerando con moscatel, en un cazo hasta que arranquen a hervir. Servir.

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