Mermelada de peras al Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Manuela Vivas

Ingredientes:
500 g. de peras linpias y troceadas
500 g. de azúcar
el zumo y la ralladura de un limón grande
1 vaso de agua de anís Chinchón (puede ser dulce o seco, al gusto)

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en una cazuela honda, lo suficiente para que al hervir no se rebose. Lo cocinamos a fuego medio sin dejar de dar vueltas, durante 1h. aproximadamente y hasta que esté a punto de hilo como un almibar, retiramos y dejamos enfriar, cuando esté templada la metemos en el recipiente que queramos y conservamos en frigorifico y lista.