MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

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Ingredientes para 10-12 piezas 

  • 160 gr de harina
  • 1 huevo
  • 2 manzanas que no sean muy ácidas
  • 1 sobre de levadura química en polvo (16 gr)
  • Un chorrito de Anís Chinchón
  • 2 cucharadas soperas de azúcar blanca o morena
  • 125 ml. de leche
  • 1 cucharadita de postre rasa de canela molida
  • 50 ml de aceite de girasol
  • Almendras o nueces picadas

Elaboración

Tamizamos la harina con la levadura, la sal y la canela.

Pelamos y picamos las manzanas muy menuditas.

Batimos por otra parte muy bien los líquidos: la leche, los huevos, un chorrito de Anís Chinchón y el aceite.

Lo unimos todo en un bol mezclando muy bien.

Llenamos unas cápsulas de papel llenando solo hasta 2/3 de su capacidad. Es mejor que las cápsulas estén colocadas en un molde de horno para magdalenas porque así no se nos abrirán. Espolvoreamos sobre la masa unas almendras o nueces picadas.

Horneamos a 200º con calor arriba y abajo entre 20 y 30 minutos hasta que hayan subido y estén bien cocidas por dentro. Pinchamos con un palillo para comprobarlo.

Servimos templadas o dejamos enfriar por completo.

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