Lomo al Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: María José

Ingredientes:
1 trozo de lomo de un kilo
1 vasito de Chinchón
Vino blanco corriente
Aceite
1 cabeza de ajos
Sal
Pimienta
4 clavos
Una hoja laurel
Una rama de canela

Preparación:
Se pone el aceite en una cazuela, se dora el lomo por todos los lados, se le añade los los dientes de ajos enteros, para que se doren un poco y después se echa el vasito de Chinchón, sal, pimienta, los clavos, el laurel y la rama de canela partida por la mitad. Se cubre con vino blanco y se deja cocer a fuego lento como una hora o hasta que reduzca el vino. Se saca el lomo y se deja enfriar un poco para poderlo cortar en finas lonchas. A la salsa se le quita los clavos, el laurel y la canela, y lo demás se pasa por la batidora y ya tenemos la salsa hecha.

Opcional: preparar un sobre de salsa pimienta verde y añadirlo a la otra salsa.

Print Friendly