Limones rellenos

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Sandra Montes

Ingredientes:
4 limones
4 cucharadas de leche condensada
4 huevos
1 chorrito de anís Chinchón
2 cucharadas de azúcar

Para decorar:
Unas hojas de menta
Frambuesas

Elaboración:
Cortar la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer la base. Sacar la pulpa cuidadosamente. Separar las yemas de las claras. Añadir la leche condensada a las yemas y montar con una batidora  de varillas. Montar las claras por separado. Una vez montadas, añadir el azúcar y seguir montando. Pasar por el colador la pulpa de limón y añadir a las yemas. Agregar las claras montadas y el chorro de anís Chinchón y mezclar. Introducir la masa en la manga pastelera y rellenar los limones. Introducir en el congelador hasta que endurezcan. Una vez retirados servir y adórnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas.

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