GALLETAS DE MIEL AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

Captura de pantalla 2017-11-24 a las 12.47.40Hoy os traemos una receta tradicional y exquisita, elaborada por la repostera @DulcementeMajita: deliciosas galletas de miel y Anís Chinchón, un postre ideal para las fiestas de Navidad.

¡Toma nota!

 

Ingredientes

  • 1 ½ kg de harina de trigo
  • 500 g de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 1 ½ taza de melaza de caña (o miel de caña)
  • 500 g de mantequilla (puedes usar sin lactosa que la receta quedará igual)
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de anís dulce
  • 1/8 de cucharadita de clavo de especias en polvo
  • 1/8 de cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 ½ cucharadita de levadura o polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla
  • Ralladura de 2 limones
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de Anís Chinchón

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Preparación

Paso 1: Mezcla el azúcar con la mantequilla (previamente troceada) y los huevos. Remueve muy bien hasta que se haya disuelto por completo el azúcar. Si en este paso aún te quedan trocitos pequeños de mantequilla, no te preocupes, puesto que a lo largo de la preparación se disolverán.

Paso 2: Agrega la canela, la nuez moscada, el clavo en polvo, el jengibre y el cacao.

Paso 3: Incorpora la ralladura de limón y el anís dulce. Antes de añadir este último, frótalo un poco con las manos, esto permitirá que libere más aroma y sabor a las galletas. Adicionalmente, incorpora el zumo de limón, la melaza de caña y el Anís Chinchón.

Paso 4: Agrega la harina de trigo junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, previamente tamizados. En esta parte de la preparación, es conveniente mezclar con la mano y no con la cuchara de madera. Esto te permitirá deshacer mejor cualquier grumo que pueda haber de mantequilla o harina. Esta clase de galleta requiera amasar durante unos 15 minutos, aproximadamente. Esto es lo que permitirá que las galletas queden suaves por dentro.

Paso 5: Dejar reposar la masa durante 1 hora y media. Durante este tiempo la mezcla sudará un poco. Para ello, cubre el recipiente con un paño o toalla de cocina y colócalo en un lugar libre de corrientes de aire, por ejemplo, en el microondas o dentro del horno, apagado.

Paso 6: Cuando la masa ya haya reposado, vuelve a amasar la mezcla durante unos 5 minutos y tendrás lista la masa para hacer las galletas.

Paso 7: Toma un poco de masa y haz bolitas de 2 cm de diámetro (aproximadamente). Coloca las bolitas en una bandeja de horneado untada con mantequilla y harina, con suficiente espacio entre cada una, de manera que no se peguen entre sí durante la cocción.

Paso 8: Hornea las galletas durante 10-15 minutos, a 200°C aprox. Una vez que adquieran un color dorado, ya estarán listas. El tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño elegido para las bolitas, lo importante es no excedernos demasiado en el tiempo de cocción para que las galletas no queden muy duras y secas.

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Puedes conservar estas deliciosas Galletas de Miel y Anís Chinchón guardándolas en un envase de vidrio o una lata durante un mes.

 

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