GALLETAS DE MANTEQUILLA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

 

taylor-kiser-394451-unsplashIngredientes:

  • 325 g de harina
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • Dos cucharadas de esencia de vainilla
  • Unas gotitas de Anís Chinchón
  • Un huevo
  • Una pizca de sal

Elaboración:

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol junto al azúcar y lo mezclamos todo con unas varillas o con un tenedor.

Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el huevo, las gotitas de Anís Chinchón y las dos cucharadas de esencia de vainilla. Volvemos a mezclar todos los ingredientes.

Cuando conseguimos una masa homogénea, ponemos la harina y la pizca de sal. Aunque se trate de una elaboración dulce, la sal potenciará el sabor y dejará unas galletas más esponjosas. Mezclamos e integramos todos los ingredientes con la mano. Nos quedará una bola de masa más bien sólida.

La dejamos en el frigorífico entre una y dos horas. La idea es que la masa se enfríe y compacte.

Pasado el tiempo, colocamos la masa sobre la encimera y con un rodillo la estiramos. Debe quedar con un dedo de grosor aproximadamente. Hecho esto, hacemos las galletas con los moldes que hayamos elegido o con un vasito de cristal.

Finalmente, cuando estén todas las galletas hechas las colocamos sobre papel de horno, encima de la misma placa de hornear, con una pequeña separación entre ellas, y las metemos al horno previamente calentado a 180ºC. Las vigilamos constantemente porque en 10 minutos aproximadamente estarán listas.

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