Figuritas de Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Marta Molina

Esta receta de rosquillas es muy fácil, además de ser la que ha seguido mi abuela toda su vida, y por ello le tengo especial cariño.

En un bol, batir bien 3 huevos con 150 grs. de azúcar. Añadir a la mezcla la ralladura de 2 limones, un poco de canela, 1 vasito de aceite (más vale poner de más que de menos)y lo más importante, una copita de Chinchón. Este será el que aporte el gusto tan especial y característico a anís a las figuritas. Batir hasta conseguir una textura líquida, casi esponjosa. A continuación, en otro bol,  hacer un volcán de unos 300 grs. de harina. En el agujero que harás en el centro, introducir la mezcla anterior y amasar con las manos. Este proceso conlleva su tiempo, ten paciencia, que lo conseguirás. Cuando la masa se despegue sola de las paredes, sacarla del bol y ponerla sobre una base fina de harina. Seguir amasando hasta conseguir una masa perfecta. Si hace falta, añadir más harina, pero intentando que no sea demasiada.  Dejar reposar la masa 30 minutos. Seguidamente, ya podremos hacer las figuritas que nos apetezca, haz números, letras, animales, ¡saca tu imaginación! Ponemos aceite en una sartén y cuando esté un poco caliente  ya podemos freirlas (no dejes que el aceite saque humo). Las figuritas se deben freir bien, sobretodo aquellas que son más gordas, para que no nos queden crudas de dentro. Al sacarlas de la sartén, pásalas por un bol con azúcar. Así ya están listas para merendar. ¡Te aconsejo que las acompañes de una copita de Chinchón  fresquita! ¡Una merienda que sorprenderá a tus invitados!

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