Dulce de calabaza

Ingredientes:

– 1 calabaza

– 1 1/2 cucharada de gelatina sin sabor

– Un chorrito de Anís dulce Chinchón

– 1 clavos de olor

– La cáscara de una mandarina

– 3 cucharadas de miel derretida

– 4 tazas de agua

– 3 cucharadas de azúcar

Instrucciones:

1- Limpie la calabaza y póngala a hervir en un litro y medio de agua, con el anís Chinchón, el clavo de olor y la cáscara de mandarina.

2- Cuando esté tierna, retire del fuego y prepare un puré con la pulpa. Licue con líquido de la cocción.

3- Cuando el licuado esté homogéneo, incorpore la gelatina, licue un poco más, retire y ponga la preparación en una olla y agregue el resto del líquido de la cocción, la miel y el azúcar.

4- Lleve a fuego y haga hervir 5 minutos, retire caliente y vuelque en un molde térmico. Deje enfriar y deje en el refrigerador.

5- Para la presentación, o bien lo dejamos tal y como salió del molde, o lo troceamos en daditos de 3×3 cm aprox.