Dados de solomillo en salsa Vermut

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Alfredo Heredia

Ingredientes (para 5 personas y dificultad media):
800g de solomillo
1/2l de Vermut blanco
1/4l de nata liquida
3 chalotas
aceite de oliva
2 patatas
50 g de mantequilla
1/4l de Chinchón Dulce
pimienta negra
sal

Preparación:
1. Cortamos las chalotas muy fino y las ponemos a doraren una cacerola con un chorrito de aceite.
2. Cuando comiencen a dorarse, agregamos el Vermut y el Chinchón Dulce y dejamos que reduzca a la mitad
3. A continuacion añadimos la nata y cocemos a fuego lento durante 5 minutos.
4. Mientras, pelamos las patatas en cuadrados.
5. En un cazo, las doramos con la mantequilla. Cuando comiencen a coger color, agregamos el Oporto.
6. Las rehogamos tapadas a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que estén blandas.
7. Cortamos el solomillo en dados y lo salteamos en la sartén. Colocamos las patatas y el solomillo en un plato.
8. Ponemos sal y glaseamos el solomillo con la salsa vermut y Chinchón Dulce. La decoramos con cebollino picado.
¡¡Listo para disfrutar!!

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