Creps con Chinchón

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Dea Volaric

Ingredientes:
1 dl de leche
25 gramos de mantequilla
25 gramos de harina de maíz
4-5 huevos
150 gramos de mermelada de ciruela
30 ciruelas pasas
1/2 vaso de Chinchón 
La cáscara de medio limón
Un pequeño trozo de canela en rama
Un poco de canela en polvo
150 gramos de azúcar

Preparación:
Preparar la masa mezclando la leche, la mantequilla y la harina de maíz, y poco a poco añadir los huevos. De esta masa freír unos creps muy finos. Rellenar los creps con mermelada, enrollar y colocar en horno a temperatura moderada para seguir calientes. Cocine el jarabe de azúcar de 1 / 2 litros de agua, 120 gramos de azúcar, canela y cáscara de limón. Colar el jarabe y hervir en él las ciruelas pasas ya previamente remojadas, volver a escurrir y quitar los huesos a las ciruelas. Jarabe se vuelve a escurrir y hervir y a continuación añadir el Chinchón. Se calientan los 50 gramos de mantequilla, colocan en ella las crepes rellenas, se agregan las ciruelas deshuesadas  y se bañan con el jarabe, y se lleva todo a ebullición. Flambee el resto de Chinchón. Servir los crepes decoradas con las ciruelas, vierta unas cucharaditas de jarabe por encima y empolve con un poco de azúcar y la canela.

Print Friendly