Compota de Navidad con helado de vainilla

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Alejandra Nieto

Ingredientes (4 personas):
2 manzanas (reinetas)
2 peras (conferencia)
250 g de orejones de albaricoque
250 g de higos secos
250 g de ciruelas pasas
250 g de uvas pasas sin pepitas
1 palo de canela
300 g de azúcar
1 L vino tinto crianza
500 ml de agua
1 vaso de Chinchón
500 ml de helado de vainilla

Cómo se elabora:
Ponemos todos los frutos desecados en una cazuela. Añadimos el vino tinto, a poder ser de Crianza porque le transmite el sabor a madera, el vaso de Chinchón, el medio litro de agua fría, el azúcar y el palo de canela. Cocemos durante 30 minutos con un hervor suave pero continuo.
Pasado este tiempo, añadimos la pera y la manzana reineta y dejamos que cueza a fuego suave durante 20 minutos más. Una vez cocido todo el conjunto dejamos reposar un mínimo de 2 horas en la nevera. Colocamos en una fuente y ya está listo para consumir. Podemos acompañarlo de un helado de vainilla.

Print Friendly