Coca de anís y piñones

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Jesús Irasuegi

Ingredientes:
3 huevos
125 g. de azúcar
200g. de harina
20g.de levadura fresca
1/2dl.de aceite
2 dl.de agua
1 copa de CHINCHÓN
Piñones

Elaboración:
En un bol batir los huevos, sin montar. Deshacer la levadura con un poco de líquido. Añadir al bol la levadura, el agua, el azúcar(reservar una poco), el aceite, el anís Chinchón y por último la harina. Amasar todo hasta unir. Colocarla en una bandeja de horno dándole forma alargada con las manos o un rodillo. Dejar reposar una media hora para que aumente el volumen. Poner los piñones a remojar. Esparcir por encima el resto del azúcar y los piñones. Cocer en el horno a 180ºC hasta que esté cocida, según el grosor tardará media hora o más.

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