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Hojaldre con crema de anís Chinchón


Ingredientes:

– Hojaldre.
– Crema de anís: leche, huevos, maicena, azúcar, anís en grano.
– Anís Dulce Chinchón.
– Opcional para decorar con crema de chocolate: chocolate, nata y mantequilla.

Elaboración:

Cortamos el hojaldre en cuadritos, lo untamos con los huevos batidos y lo metemos en horno a 160º.

Preparamos la crema de manera habitual, teniendo en cuenta que la leche la debemos aromatizar con los granos de anís añadiendo el Chinchón posteriormente, cuando la crema esta templadita.

Una vez que tenemos el hojaldre, lo partimos por la mitad y lo rellenamos con la crema. Si queremos decorarlo con la salsa de chocolate, En el momento de comer, lo salseamos con el chocolate.

Crocanti de chocolate al Chinchón


Ingredientes:

– 400ml de Chinchón Seco
– 100g de frutos secos (nueces, almendras, pasas y dátiles)
– 200g de chocolate de cobertura

Elaboración:

En una cazuela ponemos el Chinchón junto con los frutos secos, previamente picados gruesos. Cocer a fuego medio hasta que se consuma todo el líquido. Fundir el chocolate y mezclar con los frutos secos, extendiendo en una capafina, y dejar enfriar para que endurezca.

Utilizar pequeñas porciones para decorar postres, o helados, o como acompañamiento para un buen café.

Crema de naranja al Chinchón


Ingredientes:

– 5 huevos
– 1 limón
– 4 naranjas de zumo
– 125gr de azúcar
– 1 cucharada de maizena
– 1 copa de anís Chinchón Dulce
– Nueces, pasas y pistachos

Elaboración:

Batir 5 yemas de huevo con 125g de azúcar. Añadir la corteza rallada de un limón y de una naranja. Después habrá que incorporar el zumo de cuatro naranjas y una copa de anís Chinchón Dulce, así como una cucharada sopera de harina de maíz (diluida previamente).

Cocer al baño maría para obtener una crema espesa. Batir las claras a punto de nieve, incorporar a la crema. Verter en copas de cristal y conservar en el frigorífico. Antes de servir adornar con rodajas de naranja, nueces picadas, pasas y pistachos. ¡Y a comer!

La Palomita


La Palomita es una bebida refrescante y tonificante que, aunque se tomaba originalmente para apagar la sed en las duras jornadas del campo, en la actualidad suele consumirse más por las propiedades digestivas con las que cuenta el Anís de Chinchón.

Su nombre, viene del color que toma la mezcla de anís y agua y el momento mejor para tomarlo es después de una comida copiosa.

Ingredientes

– Anís Chinchón Dulce
– Agua fría

Elaboración

Se mezclan el anís y el agua en un vaso de una sola vez y si se prefiere, se puede también añadir hielo.

Bizcocho de frutas del bosque

Bizcocho de frutas del bosque

Ingredientes– 50 gr de mora
– 50 gr de pasas
– 100 gr de madroño
– 3 huevos
– 3 vasitos de harina
– 1 vasito de azúcar
– 1 vasito de aceite
– 1 yogurt natural
– 1 sobre de levadura
– 1 vasito de anís Chinchón

Elaboración

Mezclar todos lo ingredientes y batir con la batidora. Una vez batido, se echa en un molde de horno previamente untado con un poquito de mantequilla. Hornear y finalmente espolvorear con un poquito de harina.
¡Así de fácil!

 

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Torrijas

Torrijas

Hoy os traemos una receta de nuestra amiga Ana. Una nueva receta de Torrijas con su toque personal. Gracias por compartirla con todos nosotros, a drisfutarla.

Ingredientes

– 1 barra de pan del día anterior
– ½ L de leche
– 1 buen chorro de Chinchón Dulce
– 1 corteza de canela
– La piel de un limón
– 2 huevos
– Aceite oliva virgen extra
– Azúcar y canela en polvo

Preparación

Calentar la leche junto a la piel de limón, la corteza de canela y el Chinchón, cuando vaya a hervir apagamos el fuego y dejamos enfríar.

Cortamos la barra de pan en rebanadas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
Ponemos la leche en un plato.
Batimos los huevos en otro plato.
Pasamos el pan por la leche y después por el huevo.
Freímos en abundante aceite caliente.

En un plato pondremos el azúcar y la canela en polvo mezclados y rebozaremos las torrijas recién sacadas de la sartén. Pondremos en una bandeja sobre papel de cocina y se pueden comer calientes o frías.

Torrijas de miga de pan

Torrijas de miga de pan

Ingredientes

– Pan del día anterior
– ½ L de leche
– 3 Cucharadas de azúcar
– Cáscara de limón y un poco de ralladura
– Un poco de Anís Chinchón
– Anises en grano machacados
– 3 Huevos

Elaboración

Se baten los huevos con el azúcar, se machacan los anises y la raspadura del limón y un chorrito de anís Chinchón.

Se añade el pan desmigado, y también los tres huevos y todo se mezcla bien. Se hacen formas, cuadradas o rectangulares.

Se pone una sartén con el aceite y cuando esté bien caliente se fríen hasta que estén doradas. A continuación, en una cacerola pondremos la leche a calentar con el azúcar, una cáscara de limón, un chorro de anís Chinchón, unos anises en grano machacados y, si os gusta más dulce, se puede añadir más azúcar y se dejan cocer media hora.

Rosquillas para celiacos

Rosquillas sin gluten

Ingredientes

– 100 gr de agua templada
– 1 huevo
– 50 gr de mantequilla
– 1 cucharadita de café de sal
– 4 cucharaditas de café de azúcar
– 1 chorrito de Anís Chinchón Dulce
– Anís en grano
– 250 gr harina mix C de Schar
– Media cucharadita de café de levadura química (ADPAN)

Preparación

Mezclar el agua, la mantequilla, el huevo y azúcar. Cuando esté todo bien mezclado añadir el chorrito de Anís Chinchón Dulce y la sal.

Echar la harina con la levadura ya mezclada y el anís en grano, y amasar bien. Cuando la masa tenga consistencia envolverla en film plástico y la dejamos enfriar en la nevera 2 horas.

Para hacer las rosquillas, nos espolvoreamos las manos con azúcar y formamos rulos. Freir despacio para que no queden crudas por dentro, después las espolvoreamos con azúcar.

A nuestras amigas Marta, Ana y Beatriz:

Chinchón tiene el placer de comunicaros que, por inaugurar nuestra sección Participa, ¡habéis sido ganadoras de unos fantásticos regalos! En tan solo unos días recibiréis vuestro lote Chinchón en casa.

Gracias por cocinar con nosotros, esperamos seguir disfrutando de vuestras recetas. ¡¡Muchas gracias por vuestra generosidad culinaria!!

Chinchón y Thermomix, amigos en la cocina

Nuestro rico anís patrocinó las cincos clases de Navidad del robot de cocina, elaborando una Coca de vidre en cada encuentro.
Para los amigos asistentes, Chinchón preparó un pequeño rinconcito de la marca donde todo el mundo pudo disfrutar de un chupito de anís dulce y algunos regalos como nuestros calendarios y agarrador de cocina. ¡Os dejamos la receta para que os animéis a hacerla!

Coca de vidre

Tiempos

– Tiempo con Thermomix: 1min 50s
– Tiempo de reposo: 15min
– Tiempo de horneado: 10min
– Tiempo total: 26min 50s

Ingredientes (para 16 unidades)

MASA
– 100 g de agua
– 100 g de leche
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 pellizco de azúcar
– 20 g de levadura prensada fresca de panadería
– 400 g de harina de fuerza
– 1 pellizco de sal

COBERTURA
– 100-150 g de azúcar
– 100-150 g de aceite de oliva virgen extra
– 200-250 g de Chinchón Dulce

Elaboración

1.- Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, el azúcar y la levadura y programe 20 seg / 37º / vel 2

2.- Añada la harina y la sal y mezcle programando 30 seg / vel 6 y después amase programando 1 min. Deje reposar la masa dentro del vaso o en una bolsa durante 15 minutos.

3.- Precaliente el horno a 200º

4.- Divida la masa en bolas de 50 g aproximadamente y, con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas del largo de la bandeja del horno, como si fueran lenguas. Espolvoree con abundante azúcar y, sobre esta, riegue con un chorro de aceite, unas gotas de agua y un poquito de anís.

5.- Hornee durante 10 – 15 minutos, hasta que esten bien doradas. Retire la bandeja del horno y riegue las cocas inmediatamente con el Chinchón dulce.

NOTA:Para repartir mejor el Chinchón puede utilizar un pulverizador. No añada el Chinchón a la coca mientras esté dentro del horno pues corre el riesgo de quemarse.