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MAZAPANES CASEROS AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

Los mazapanes más famosos de España son los de Toledo, pero aquí te enseñaremos a darles el toque especial de Chinchón.Mazapanes al toque de Anís Chinchón

INGREDIENTES:

200 g de almendra cruda, molida

200 g de azúcar molido

1 huevo

1 cucharadita de Anís Chinchón

ELABORACIÓN:

  1. Mezclar la almendra con el azúcar.
  2. Separar la yema de la clara del huevo.
  3. Batir la clara y añadirla a la mezcla de la almendra y el azúcar. Remover hasta que no quede ningún grumo.
  4. Incorporar el Anís Chinchón y amasar hasta obtener una bola de masa totalmente uniforme.
  5. Separar la masa en porciones de igual peso y tamaño (15 g aprox.).
  6. Dar la forma deseada a cada porción y colocarlas sobre la bandeja del horno, cubiertas con papel sulfurizado.
  7. Con la ayuda de un pincel, cubrir la superficie de cada mazapán con la yema del huevo.
  8. Precalentar el horno a 200º C y hornear los mazapanes, en la opción grill, hasta que se doren.

 

¿Te ha gustado esta receta? Pues compártela y endulza el día a los tuyos 😉

GALLETAS DE MIEL AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

Captura de pantalla 2017-11-24 a las 12.47.40Hoy os traemos una receta tradicional y exquisita, elaborada por la repostera @DulcementeMajita: deliciosas galletas de miel y Anís Chinchón, un postre ideal para las fiestas de Navidad.

¡Toma nota!

 

Ingredientes

  • 1 ½ kg de harina de trigo
  • 500 g de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 1 ½ taza de melaza de caña (o miel de caña)
  • 500 g de mantequilla (puedes usar sin lactosa que la receta quedará igual)
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de anís dulce
  • 1/8 de cucharadita de clavo de especias en polvo
  • 1/8 de cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 ½ cucharadita de levadura o polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla
  • Ralladura de 2 limones
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de Anís Chinchón

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Preparación

Paso 1: Mezcla el azúcar con la mantequilla (previamente troceada) y los huevos. Remueve muy bien hasta que se haya disuelto por completo el azúcar. Si en este paso aún te quedan trocitos pequeños de mantequilla, no te preocupes, puesto que a lo largo de la preparación se disolverán.

Paso 2: Agrega la canela, la nuez moscada, el clavo en polvo, el jengibre y el cacao.

Paso 3: Incorpora la ralladura de limón y el anís dulce. Antes de añadir este último, frótalo un poco con las manos, esto permitirá que libere más aroma y sabor a las galletas. Adicionalmente, incorpora el zumo de limón, la melaza de caña y el Anís Chinchón.

Paso 4: Agrega la harina de trigo junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, previamente tamizados. En esta parte de la preparación, es conveniente mezclar con la mano y no con la cuchara de madera. Esto te permitirá deshacer mejor cualquier grumo que pueda haber de mantequilla o harina. Esta clase de galleta requiera amasar durante unos 15 minutos, aproximadamente. Esto es lo que permitirá que las galletas queden suaves por dentro.

Paso 5: Dejar reposar la masa durante 1 hora y media. Durante este tiempo la mezcla sudará un poco. Para ello, cubre el recipiente con un paño o toalla de cocina y colócalo en un lugar libre de corrientes de aire, por ejemplo, en el microondas o dentro del horno, apagado.

Paso 6: Cuando la masa ya haya reposado, vuelve a amasar la mezcla durante unos 5 minutos y tendrás lista la masa para hacer las galletas.

Paso 7: Toma un poco de masa y haz bolitas de 2 cm de diámetro (aproximadamente). Coloca las bolitas en una bandeja de horneado untada con mantequilla y harina, con suficiente espacio entre cada una, de manera que no se peguen entre sí durante la cocción.

Paso 8: Hornea las galletas durante 10-15 minutos, a 200°C aprox. Una vez que adquieran un color dorado, ya estarán listas. El tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño elegido para las bolitas, lo importante es no excedernos demasiado en el tiempo de cocción para que las galletas no queden muy duras y secas.

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Puedes conservar estas deliciosas Galletas de Miel y Anís Chinchón guardándolas en un envase de vidrio o una lata durante un mes.

 

Polos de melocotón al toque de Anís Chinchón

Hoy te enseñamos a hacer deliciosos y refrescantes polos caseros. ¡Toma nota!

 

INGREDIENTES:

Anís Chinchón. Photo by Jennifer Pallian.

  • 600 g de melocotón.
  • 80 g de agua.
  • 80 g de azúcar.
  • Unas gotas de Anís Chinchón.

ELABORACIÓN:

  • Pela los melocotones y trocéalos en porciones muy pequeñas.
  • En un bol, mezcla la fruta con el agua y el azúcar.
  • Vierte la mezcla en unos moldes, añade unas gotitas de Anís Chinchón y congélalos durante una hora y media.
  • Antes de que el polo se endurezca del todo, introduce los palitos en el centro de cada molde.
  • Deja congelar 24 horas.

Y… ¡A disfrutar!

 

EMPANADILLAS DULCES AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

¿Te apetece darle un toque dulce a este día? Te enseñamos a preparar unas deliciosas empanadillas, ideales como postre o para merendar.

Empanadillas dulces al toque de Anís Chinchón

INGREDIENTES:

Para la masa:

4 huevos

200 g de azúcar

½ vaso de zumo de naranja

70 ml de aceite de oliva

50 ml de leche

700 g de harina de repostería

1 sobre de levadura

20 ml de Anís Chinchón

 

Para el relleno:

Dulce de membrillo

 

ELABORACIÓN:

En un bol, bate los huevos y mezcla con el azúcar.

Añade la leche, el aceite, el zumo de naranja y el Anís Chinchón.

Incorpora, poco a poco, la harina con la levadura y amasa la mezcla hasta que la masa se despegue de tus manos.

Cubre la masa con un paño y déjala reposar media hora.

Para dar forma a las empanadillas, coge porciones de masa y amásalas con un rodillo hasta dejarlas planas y uniformes.

Rellena con el dulce de membrillo y cierra cada unidad, apretando los bordes con un tenedor.

Fríe con abundante aceite a temperatura media.

Déjalas reposar y una vez frías…

¡Disfrútalas!

Mousse de chocolate negro al aroma de Anís Chinchón

Llegan las vacaciones y con ellas las comidas entre amigos, con la familia y con los más pequeños de la casa. Y aunque es difícil acertar con el gusto de todos, el mousse es una apuesta segura para triunfar con el postre.

¿Comenzamos? 😉Captura de pantalla 2017-06-23 a las 13.03.47

Ingredientes:

200 g de chocolate.

200 g de nata montada.

80 g de azúcar.

3 huevos.

Unas gotitas de Anís Chinchón.

 

Preparación:

  1. Funde el chocolate en un bol.
  2. Bate las yemas con el azúcar hasta que consigas una textura cremosa.
  3. Incorpora la nata montada y unas gotitas de Anís Chinchón.

¡Disfruta del resultado!

Crumble pie de manzana, avellanas y chocolate, con un toque de Anís Chinchón

Hoy os presentamos una nueva receta de nuestra amiga bloguera ElenaCrumble_Anis_Chinchon Pilar, del blog Recetario por Elena Pilar

Elena nos enseña a preparar un delicioso crumble pie de manzana, avellanas y chocolate, con un toque de Anís Chinchón. Todo un reto para los amantes de la repostería. ¿Te animas a hacerlo? 😉

INGREDIENTES (para un molde de unos 20cm)
– Para la masa de tartaleta:

  • 200 g de harina.
  • 40 g de azúcar glas.
  • 100 g de mantequilla, fría y cortada en dados.
  • 1 huevo L.
  • Una pizca de sal.

– Para el crumble y el relleno:

  • 100 g de avellanas tostadas, picadas toscamente.
  • 100 g de chocolate negro (75% de cacao), troceado.
  • La ralladura de media naranja.
  • 200 g de harina.
  • 50 g de azúcar + 2 cucharadas.
  • 125 g de mantequilla, fría y cortada en dados.
  • 2 manzanas Golden, descorazonadas y cortadas en dados (con la piel).
  • 50 g de Anís Chinchón Dulce

 

PREPARACIÓN
– Para la masa de la tartaleta:

  1. Echamos en un bol la harina con el azúcar glas. Mezclamos y agregamos la mantequilla. Mezclamos con la punta de los dedos hasta obtener una masa arenosa. A continuación, añadimos el huevo y la sal y mezclamos lo justo hasta que la masa se homogeneice.
  2. Engrasamos nuestro molde de tartaleta con la base desmontable, y cubrimos con la masa. Pinchamos la base varias veces con un tenedor y enfriamos en la nevera durante un mínimo de 20-30 minutos.

– Para el crumble y el relleno:crumble-pie-manzana-avellanas-chocolate-anis-chinchon

  1. Precalentamos el horno a 175º C.
  2. Mezclamos en un pequeño bol las avellanas con el chocolate, la ralladura de naranja y dos cucharadas de azúcar. Reservamos.
  3. Por otro lado, elaboramos el crumble. Para ello, en un bol mezclamos la harina con los 50 g de azúcar y unos 80 g de la mezcla de avellanas y chocolate. Añadimos la mantequilla y mezclamos con las puntas de los dedos hasta obtener una masa en forma de migas gruesas.
  4. Mezclamos la preparación de avellanas y chocolate restante con las manzanas y el anís. Extendemos sobre la masa fría y repartimos el crumble.
  5. Horneamos 40-45 minutos a 175ºC. Servimos templado o a temperatura ambiente.

 

¡¡Delicioso!!

Gracias, Elena.

Bizcocho de naranja y Anís Chinchón

Con este frío que hace, apetece mucho merendar una taza de café o infusión, o un chocolate para los más golosos, y acompañarla con un bizcocho suave y esponjoso.

Por eso hoy os proponemos una riquísima receta de bizcocho de naranja con Anís Chinchón. Una combinación de sabores deliciosa que te hará mirar el reloj para ver si ya es la hora de la merienda.

8673176560_fdda29df0e_bIngredientes:

  • 10 claras de huevo
  • 340g de harina
  • 270g de azúcar
  • 170g de mantequilla o margarina
  • 1 yogur natural
  • la piel de una naranja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de Anís Chinchón Dulce.
  • 1 cucharada de levadura
  • Anís en grano

Elaboración:

Tamizamos la harina y la mezclamos en un bol con el azúcar, la levadura y la piel de naranja rallada. Removemos hasta que desaparezcan los grumos.

Vamos fundiendo la mantequilla en el microondas. Dejamos que se temple un poco y le añadimos el zumo de naranja, el Anís Chinchón y el yogur._86I4822

Añadimos esta mezcla al bol de la harina y removemos bien hasta que esté homogénea.

Montamos las claras hasta punto de nieve y las incorporamos a la mezcla. Ya sólo nos queda añadir los granos de anís y volvemos a remover la mezcla.

Precalentamos el horno a una temperatura de 170º, vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno durante 60 minutos.

Pasado este tiempo, controlamos introduciendo un palillo si está finalmente en su punto (el palillo debe salir completamente limpio). Dejamos enfriar unos cinco minutos, retiramos el molde y colocamos el bizcocho en una rejilla para que termine de enfriarse.

 

¡Y ya está listo!

Roscos de vino y Anís Chinchón

rosquillas

Uno de los dulces típicos navideños que debes hornear antes de que acabe el año son las roscas de vino y Anís Chinchón. Estos roscos tienen un sabor intenso a vino y anís, con el aroma que le otorgan las semillas de sésamo, la canela o la ralladura de naranja y limón.

Si es la primera vez que vas a realizar esta receta en casa, te proponemos que incorpores a la masa las semillas de sésamo y un poquito de canela molida. Las roscos de vino y Anís Chinchón es un dulce que gusta a todos y que repetirás año tras año.

Ingredientes

  • 150gr de harina de fuerza
  • 150gr de harina de trigo normal
  • 125gr de manteca de cerdo
  • ¼ cucharadita de canela
  • 40gr de sésamo
  • 100gr de azúcar glas
  • 125gr de vino
  • Un chorrito de Anís Chinchón

 

Preparación

  1. En un bol agregar la harina de fuerza, la harina de trigo y el sésamo. Toscar durante 25 minutos en el horno, precalentado previamente a 160ºC.
  2. Sacar del horno e incorporar la canela y el azúcar glas. Posteriormente, añadir la manteca de cerdo.
  3. En un recipiente echar el vino con el Anís Chinchón e incorporar. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Amasar con un rodillo hasta que la masa tenga uno o dos centímetros de grosor.
  5. Cortar los roscos y poner en una bandeja de horno.
  6. Hornear durante 15-20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
  7. Espolvorear con azúcar glas.

RECETA DE BIZCOCHO DE ANÍS CHINCHÓN

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¡Vaya frío que hace! Apetece tomarse una taza de café en el sofá con una mantita. Os proponemos esta receta de Bizcocho de Anís Chinchón para acompañar la merienda invernal. Prepararlo es muy sencillo y tiene muy poca grasa.

Ingredientes (para 6 personas)

4 huevos medianos
100 ml de Anís Chinchón Dulce
50 ml de aceite de girasol
250 ml de leche semidesnatada
400 g de azúcar
400 g de harina
Un sobre de levadura Royal
La ralladura de un limón

_86I4835-copiaPreparación

Calentar el horno a 180 grados y engrasar el molde con el aceite de girasol.

Poner los cuatro huevos y el azúcar en un bol y batir hasta que doble de volumen.

Sin dejar de batir, vamos añadiendo por este orden: el anís, el aceite, la leche y la ralladura del limón.

Mezclamos la harina con la levadura a parte y lo añadimos a la mezcla con un colador o un tamizador.

Pasamos la mezcla al molde y lo metemos en el horno durante una hora (aproximadamente, dependiendo del horno).

Dejamos reposar y ya tenemos el bizcocho de Anís Chinchón listo.

Si te animas a prepararlo cuéntanos si te ha gustado. También puedes publicar una foto en nuestro perfil de Facebook

Perrunillas anisadas

 

Perrunillas-Anisadas

 

Cada tarde acompañamos nuestro café con unas ricas pastas, y hoy hemos decidido tirar de tradición, desempolvar el viejo recetario de la abuela y preparar unas deliciosas perrunillas caseras.

Un dulce típico de las fiestas en los pueblos. No había celebración en la que no se encendiera el horno de leña para preparar unas ricas perrunillas caseras. Más redondas, más ovaladas, más anisadas… cada localidad imprime un toque especial a la receta tradicional que las hace únicas, y por supuesto las de cada pueblo son las mejores.

Manteca, harina, azúcar y huevos dan vida a este postre, pero las almendras y el aroma a Anís Chinchón son el alma de las perrunillas.

Ingredientes:

  • ¼  kg de manteca
  • ½ kg de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo para dar brillo
  • 60 gr. de Almendra molida
  • 1 pizca de sal
  • Un chorro de anís
  • Canela
  • Ralladura de naranja o de limón
  • Almendras enteras crudas para adornar

Preparación:

  1.  Templar la manteca para que se ablande bien y la mezclar bien con el azúcar y las yemas de huevo.
  2.  Añadir las almendras molidas e incorporar poco a poco la harina.
  3. Añadir el resto el resto de ingredientes; la canela, un chorro de anís chinchón, la ralladura de naranja o limón y una pizca de sal.
  4. Amasar bien todos los ingredientes.
  5. Con la masa lista, hacer bolas, no muy grandes, y aplastarlas para darle forma.
  6. Poner una almendra sobre la perrunilla y pintar con la clara de huevo.
  7. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que se doren.