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Recetas chinchon

Crepes de helado al toque de Anís Chinchón

Celebramos la llegada del verano con una receta refrescante y deliciosa: Crepes de helado al toque de Anís Chinchón.

 

INGREDIENTES:

  • Crepe_helado300 ml de leche.
  • 2 huevos.
  • 160 g de harina.
  • 60 g de azúcar.
  • Mantequilla.
  • Canela.
  • Helado de vainilla.
  • Chocolate.
  • Unas gotas de Anís Chinchón.

 

PREPARACIÓN:

En un bol mediano, batimos los huevos y añadimos la leche, el azúcar y la canela.

Removemos bien hasta que el azúcar se haya disuelto.

Añadimos la harina y agitamos la mezcla con una varilla hasta eliminar los grumos. Así obtendremos la masa de los crepes.

En una sartén, untamos un poco de mantequilla y calentamos a fuego medio.

Añadimos un cucharón de la masa hasta cubrir el fondo de la sartén con una capa fina y uniforme.

Mantenemos el fuego a media potencia y volteamos la masa cuando la capa inferior se haya desprendido del fondo de la sartén.

Calentamos unas onzas de chocolate especial para repostería y, cuando esté líquido, añadimos unas gotitas de Anís Chinchón.

Rellenamos los crepes con helado de vainilla, los enrollamos y los cubrimos, al gusto, con el chocolate al toque de Anís Chinchón.

¡Y a disfrutar de este delicioso y refrescante postre!

 

Rosquillas de San Isidro con un toque de Anís Chinchón

 

Processed with LR.

Los mantones de Manila, las chaquetillas, los pañuelos al cuello y los claveles. Los madrileños se preparan para su gran fiesta, San Isidro, y un año más no pueden faltar las rosquillas.

La tradición manda y San Isidro no sería lo mismo sin el chotis, sin las faldas de lunares recorriendo la Pradera y sin una merienda con rosquillas y limonada.

Aprende a preparar las rosquillas más castizas con el toque único de sabor que le aporta Anís Chinchón. ¡Deliciosas!

 

Ingredientes:

250 g de harina.

3 huevos.

100 g de azúcar.

1 copita de Anís Chinchón Dulce.

1 cucharadita de anís en grano.

1 cucharadita de levadura en polvo.

5 cucharadas de aceite frito y frío.

Elaboración:

  1. Batir los huevos con el azúcar durante 15 minutos.
  2. Añadir el aceite, los anises tostados y machacados, una copa de Anís Chinchón y la harina con la levadura.
  3. Remover la mezcla hasta obtener una masa blanda.
  4. Para hacer la forma de las rosquillas de San Isidro, utilizar dos porciones de masa igual con un orificio en el centro.
  5. Dejar reposar las rosquillas durante una hora en una placa de horno engrasada para posteriormente echar por encima un baño blanco*.

Baño blanco*

1 clara de huevo

100 g de azúcar

Poner al fuego un cazo con el azúcar y la clara de huevo sin batir. Remover con una cuchara de madera hasta que obtenga un tono blanquecino.

Después, batir con un tenedor hasta que espese la mezcla. Este proceso suele durar media hora aproximadamente.

Cocer en el horno durante 12 minutos a 200 ºC aproximadamente.

¡Que las disfrutes!Anis_Chinchon_San_Isidro

Bizcocho de chocolate con Anís Chinchón y nueces

 

 

Chinchon_anis_bizcocho_chocolate_nueces

 

 

¡Amantes del chocolate!

Hoy os traemos una receta muy dulce que gustará tanto a grandes como a pequeños con ingredientes que todos tenemos en nuestras casas.

Un poco de harina, un poco de azúcar, unos huevos, unas nueces y… ¡Voilà! Tenemos un delicioso bizcocho de chocolate con nueces.

Sorprende con un toque especial y diferente añadiendo Anís Chinchón. Atrévete con este postre de chocolate, anís y nueces. ¡¡Irresistible!!

 

Ingredientes:

1 yogurt natural

200 g harina

325 g azúcarCF054294_BAJA

4 huevos

Levadura

1 chorrito de Anís Chinchón

125 g chocolate negro

Un puñado de nueces

150 g aceite de girasol

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º C
  2. Separar las claras y batirlas a punto de nieve y reservar.
  3. En un bol, echar el yogurt e incorporamos el azúcar, la harina, la levadura y el aceite de girasol.
  4. Añadir el chocolate negro y el Anís Chinchón. Batir.
  5. Echar las yemas y cuando estén todos los ingredientes integrados, añadir las claras montadas.
  6. Engrasar bien el molde antes echar la masa.
  7. Por último, incorporar las nueces y hornear durante 30 minutos, aproximadamente.

 

¡Que lo disfrutéis!

Bizcochitos borrachos con Anís Chinchón y yema tostada

Bizcochitos borrachos con Anís Chinchón y yema tostada

bizcochitos-borrachos-anis-chinchon-yema-tostada6Hoy os presentamos una receta creada por la bloguera Elena Pilar con Anís Chinchón para su blog Recetario por Elena Pilar

Nos ha preparado unos Bizcochitos Borrachos con Anís Chinchón y Yema Tostada que tiene una pinta estupenda. ¿Te atreves a hacerlos? No dudes en enviarnos una foto o tus comentarios.
Y si haces como Elena, una receta con Anís Chinchón, envíanosla y, si reúne las condiciones necesarias, la publicaremos en nuestro blog.

INGREDIENTES

  • 5 huevos M
  • 130g de harina de repostería
  • 100g de azúcar blanquilla
  • 50g de mantequilla fundida
  • La ralladura de medio limón

– Para el almíbar:

  • 180g de azúcar
  • 120g de agua
  • 150g de Anís Chinchón Dulce (y un poquito más para darles un toque extra de espirituoso ^_^)

– Para la yema tostada:

  • 2 huevos L
  • 140g de azúcar blanquilla
  • 60mL de agua
  • 30g de maicena
  • Un poco más de azúcar para quemarla con el soplete

PREPARACIÓN
– Para el bizcocho:

bizcochitos-borrachos-anis-chinchon-yema-tostada7

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen, durante unos 8 minutos a velocidad alta. Añadimos la harina tamizada en forma de lluvia, y batimos hasta que se integre. Por último, la mantequilla y la ralladura de limón. Y volvemos a batir.
  2. Vertemos en un molde cuadrado de 18-20cm de lado y horneamos 25-28 minutos a 180ºC (en el horno precalentado).
  3. Cuando se haya enfriado, lo desmoldamos y lo cortamos en nueve cuadrados iguales. Los colocamos dentro de una fuente o bandeja con un poco de profundidad (con 3-5cm es suficiente).

– Para el almíbar:

  1. Mientras el bizcocho se hornea, elaboramos el almíbar. Para ello, en un cazo calentamos el agua con el azúcar. Cuando entre en ebullición, retiramos del fuego y añadimos el anís.
  2. Volvemos a poner al fuego y dejamos que hierva durante dos minutos. Pasado este tiempo, sacamos el almíbar a un bol y lo dejamos enfriar.

– Para la yema: 

  1. Batimos en un cazo los huevos con el agua y el azúcar. Añadimos la maicena y batimos hasta que no quede ningún grumito.
  2. A continuación, calentamos la crema a fuego medio, sin parar de remover con unas varillas. Veremos que la crema va poco a poco espesando y cociendo, y cuando tenga una textura similar a la de una crema pastelera, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar en un bol.

 

– Para terminar:

  1. Cuando tengamos nuestros bizcochos cortados y el almíbar y la yema fríos, procederemos a mi paso preferido: “emborracharlos”. Llenamos medio vasito, aproximadamente, de anís, y con ello pincelamos la superficie de nuestros bizcochos (si los van a tomar niños, obviad este paso). E inmediatamente después comenzaremos a almibarar. Para ello, con un pincel y paciencia, vamos pincelando nuestros bizcochos hasta que absorban todo el almíbar. Aunque os parezca mucho, tendréis que añadirlo absolutamente todo, lo admitirán.
  2. Extendemos nuestra yema pastelera sobre cada uno de los bizcochitos y espolvoreamos, aproximadamente, una cucharadita de azúcar blanquilla sobre ella. Sopleteamos hasta que estén bien dorados.

bizcochitos-borrachos-anis-chinchon-yema-tostada5.jpg

Bombones de anís Chinchón

Cualquier día es bueno para demostrar el cariño que tienes hacia otra persona, por eso, ¿qué tal si preparamos un regalo muy personal y los confeccionamos por nosotros mismos?

Bombón_BandaDesde nuestro blog “Cocina con Chinchón” os ofrecemos esta receta para preparar una decena de bombones. Os sugerimos acompañar esta dulce tentación con una botella de vino blanco o de cava, desde aquí, os recomendamos Viñas del Vero Clarión o cava Vilarnau.

 

Ingredientes (para 10 bombones)azucar

10 terrones de azúcar

150 gr de chocolate negro

100 de chocolate con leche

2 cucharadas de Anís Chinchón Dulce

Mucho amor

 

Preparación

Troceamos el chocolate con leche y lo fundimos lentamente al baño maría. Lo retiramos del fuego y lo dejamos al baño maría.

Vamos preparando el corazón del bombón: ponemos una gota de Anís Chinchón Dulce en cada terrón.

Bombón_BlogCon dos tenedores, pasamos cada terrón de azúcar por el chocolate con leche y los dejamos sobre el papel de horno.

Ahora fundimos al baño María el chocolate negro troceado.

Nos fijamos si la capa de chocolate con leche se ha endurecido y pasamos los bombones por el chocolate negro fundido. Los dejamos reposar en el papel de horno.

Antes de que se queden fríos, los metemos en un molde de pastelería de corazón (o la forma que más te guste).

¡Y no te olvides del ingrediente más importante: mucho amor!

LECHE FRITA FLAMAEDA CON ANÍS CHINCHÓN

Captura-de-pantalla-2015-11-11-a-la(s)-10.52.50La Leche Frita es uno de los postres, de elaboración casera, más tradicionales de España. El origen de la receta es incierto, reivindicando varias regiones españolas su autoría, si bien se suele considerar que surgió en Palencia, propagándose luego por diversas provincias.

Debido a que sigue siendo tradicional elaborar la leche frita de forma casera y artesanal, existen muchas variantes tanto en la receta como en la forma de preparación y la presentación final.

Es un postre de elaboración muy sencilla y que podemos presentar y servir como más nos guste: sola, con helado, con nata, etc.

Hoy os vamos a enseñar una receta flambeada con Anís Chinchón. ¡Esperamos que os guste!

Tirithe

INGREDIENTES (para 6 personas)

6 yemas de huevo

1 litro de leche 

1 rama de canela

1 corteza de naranja

80 gram0s de Maicena

10 cucharadas de azúcar

Flameado: azúcar, Anís Chinchón y zumo de naranja

Javier-Lastras

PREPARACIÓN

1. Calentar la leche junto con la corteza de naranja y la rama de canela, reservar y dejar enfriar (retirar la rama de canela y la corteza de naranja).
2. Añadir las 10 cucharadas de azúcar a la leche.

3. Batir ligeramente las 6 yemas de huevo, agregarlas también a la leche y mezclar bien.

4. Disolver la Maicena en un poco de esta leche, incorporar a la mezcla principal y colar.

Anís Chinchón5.Poner a fuego lento la mezcla y cuando empiece a espesar retirar.

6. Verter la mezcla en un recipiente, a poder ser cuadrado, de cristal y que tenga entre 3-5 cm de altura aproximadamente y dejar enfriar.

7. Cuando la masa esté bien fría, cortar en pequeñas porciones, como se ve en la foto, rebozar en Maicena y huevo batido y freír en abundante aceite.

Recetas con higos

El higo es una fruta otoñal muy recomendable para el organismo, sus propiedades nutricionales y beneficios lo convierten en un alimento muy importante para ser incluido en nuestra dieta.

Nos aporta una cantidad considerable de agua, vitaminas, minerales y una importante cantidad de fibra, lo que beneficia y facilita el tránsito intestinal, ayudando a contrarrestar algunos trastornos grastrointestinales. Su alto contenido en potasio y a la vez, su bajo contenido en sodio, resulta beneficioso para personas con problemas cardiovasculares e hipertensión.

También se le reconoce por sus propiedades favorables para el sistema respiratorio ya que posee un poder expectorante el cual ayuda a combatir afecciones como catarros, bronquitis o mucosidad excesiva.

A pesar de que existen muchas opiniones encontradas respecto al aporte energético de los higos y el aporte de grasa, podemos decir que no es excesivo, ya que cada 100 g de higos nos aportan 65 kcal. Incluirlos dentro de una dieta equilibrada nos beneficiará en muchos aspectos y obtendremos un estilo de vida mucho más saludable. 

Hay muchas formas de comer y preparar higos, y en Cocina Con Chinchón te hemos preparado unas recetas muy otoñales que te abrirán el apetito y harán disfrutar de esta estación como ninguna otra 😉

 

Visita nuestro blog y descubre nuestras recetasGalette de higos con crema de queso y miel

 

Ingredientes

 

150 g harina

100 g de mantequilla sin sal (fría)

80 ml de leche

1 pizca de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 huevo batido (para pintar)

250 g de crema de queso

6 Higos

3 cucharadas de miel

 

Elaboración

 

En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y triturar hasta obtener una contextura de migas. Agregar la leche y amasar. Enharinar la mesa de trabajo, volcar la mezcla y amasar ligeramente, será una masa muy pegajosa. Envolver la masa con film y refrigerar durante mínimo 2 horas.

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una bandeja o prepararla con el papel de horno o silicona.

Estirar la masa en forma de círculo, añadir más harina en caso de ser necesario, de un grosor de 8 mm aproximadamente. Colocar sobre la bandeja engrasada, pintar levemente la masa con el huevo y añadir la crema de queso, los higos y para finalizar, la miel.

Doblar los bordes hacia el centro de la galette, apretándolos firmemente. Pintar con el resto del huevo y hornear durante 20 – 25 minutos o hasta que esté dorada.

Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar.

Un truco delicioso: si se dejan macerando los higos unas horas con un poco de Anís Chinchón Dulce tendrán un sabor irresistible 😉

 

Visita nuestro blog y descubre nuestras recetasFocaccia de higos

 

Ingredientes:

 

500 g de harina

15 g de levadura de cerveza

120 ml de aceite de oliva

35 g de sal

higos

 

Elaboración:

 

Encender el horno a 220º C.

En un tazón pequeño, preparar la salmuera de la focaccia: mezclar 65 ml de aceite de oliva virgen extra, 25 g de sal y 65 ml de agua templada. Mezclar bien y reservar.

En una taza, disolver la levadura en agua tibia.

Tomar un recipiente grande, verter la harina, añadir 20 ml de aceite de oliva virgen extra y mezclar con una cuchara de madera, poco a poco añadiendo 300 ml de agua templada. Una vez la masa tenga una consistencia homogénea, formar una bola, enharinar la mesa de trabajo y dejar reposar, cubierta con un paño durante 10 minutos.

Lavar los higos y cortar en trozos.

Preparar una bandeja con papel de horno, y estirar la masa con la ayuda de las manos, dejar reposar otros 10 minutos y posteriormente, pinchar ligeramente la masa con los dedos. Dejar reposar durante 20 minutos.

Verter la salmuera (preparada en el primer paso) en los agujeros de la masa. Colocar los higos y hornear durante 30 minutos aproximadamente.

A esta receta se le puede añadir algún queso de cabra, rúcula, frutos secos o lo que tu apetito te pida en el momento =)

 

Visita nuestro blog y descubre nuestras recetasGalletas rústicas de higos y almendras con un toque de chinchón

 

Ingredientes

 

200 g de harina

16 g de levadura

1 pizca de sal

150 g de mantequilla pomada

125 g de azúcar

1 huevo

1 toque de vainilla

almendras al gusto

clara de huevo

higos

1 cucharadita de Anís Chinchón Dulce

 

Elaboración

 

Tamizar en un cuenco la harina junto a la levadura y la pizca de sal. Añadir la mantequilla junto al azúcar y mezclar con las manos hasta obtener una masa con migas. Agregar la vainilla, el huevo y el toque de Anís Chinchón Dulce. Amasar hasta que la masa se desmigue un poco pero que sea manejable.

A continuación, se forma un rulo de 6 cm de diámetro aproximadamente, se envuelve en film y se deja refrigerar durante mínimo una hora. Mientras se espera, se pueden cortar los higos en trozos pequeños y reservar.

Precalentar el horno a 180º.

Una vez transcurrido el tiempo, preparar una bandeja con papel de horno o con una lámina de silicona para hornear, cortar el rulo en rodajas, se pinta con la clara de huevo y se le colocan por encima los higos picados y las almendras.

Hornear durante 10 minutos aproximadamente o hasta que las galletas tornen ligeramente a un color dorado. Retirar del horno, dejar en la bandeja durante unos cinco minutos y se dejan enfriar en una rejilla.

 

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Postres divertidos

Estamos seguros que a la mayoría os gusta un buen plato de pasta o un delicioso trozo de chocolate…En Cocina Con Chinchón hemos decidido unir estos dos elementos y probar un postre divertido:

Tallarines de chocolate con coulis de frambuesa con un toque de Anís Chinchón.

La pasta de chocolate es muy versátil, la podéis hacer de la forma que más os guste, por ejemplo, podéis hacer unos deliciosos raviolis rellenos de queso mascarpone, acompañarlos de crema inglesa con un toque de café o cualquier fruta fresca de temporada en trozos, coulis o mermelada. Como siempre os decimos, hay que dar rienda suelta a la imaginación. 😉

 

Tallarines de Chocolate con Anis ChinchonIngredientes

 

1 taza de harina

2 huevos, ligeramente batidos

60 g de chocolate negro

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de azúcar glass

 

Elaboración

 

Batir todos los ingredientes hasta formar una bola.

Enharinar la superficie de trabajo y amasar durante 10 min.

Aplanar la bola de masa con las manos y colocar en la máquina para hacer pasta, en el grosor máximo. Se debe pasar 2 veces por el rodillo de la máquina. En caso de no tener una máquina para pasta, se puede estirar con un rodillo.

En un cazo, poner agua a hervir.

Cortar la pasta al gusto, cocer la pasta durante 3 min, retirar y escurrir.

 

Coulis de frambuesa

Ingredientes

 

120 g de frambuesas

60 g de azúcar

1/2 taza de agua

1 gota de limón

1 toque de Anís Chinchón

 

Elaboración

 

Poner todos los ingredientes en un cazo, cocer a fuego lento durante 10 minutos. Con la ayuda de una batidora, batir todos los ingredientes y añadir un toque de Anís Chinchón.

Colar el puré obtenido con un colador fino o un chino, reservar y servir.

 

¿Con cuál salsa acompañaríais vuestra pasta de chocolate? 😉

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Trufas de chocolate con Anís Chinchón

Como en casi todas las historias culinarias, las grandes recetas las debemos a pequeños fallos o descuidos y el caso de las trufas de chocolate no es la excepción. A pesar de que muchos países se atribuyen esta deliciosa receta, se dice que fue el descuido de Louis Dufour en diciembre de 1895 lo que dio pie a la creación de trufas de chocolate. Su agraciado descuido fue no tener casi ningún ingrediente en la despensa, por lo que tuvo que improvisar una solución: remover la crema, añadir cacao, vainilla y como por arte de magia, la mezcla estaba hecha. Con toda la delicadeza y calidad que le caracterizaba, formó pequeñas bolitas que fue mojando en una cobertura para luego rebozarlas en cacao en polvo. En la actualidad, la creatividad ha llevado a las trufas de chocolate a otros niveles: las encontramos de chocolate blanco, con fideos de colores, coco rallado, frutos del bosque, frutos secos… Es muy difícil resistirse a las trufas de chocolate, su sabor envolvente, suavidad, untuosidad y versatilidad nos hacen pecar repetidas veces. Y como no queremos dejar pasar la oportunidad de que TODOS podáis disfrutar de este manjar, hemos encontrado una receta apta para celiacos que compartiremos con vosotros.   ¡Qué las disfrutéis! 😀

Trufas de chocolate con un toque de Anís Chinchón

AnisChinchonTrufas

 

Ingredientes

 

  • 370 g de chocolate para cobertura o fondant
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 1/4 de litro de nata
  • 1 chorrito de Anís Chinchón Dulce

 

Para decorar

 

  • 180 g de chocolate para cobertura o fondant
  • fideos de chocolate (al gusto)
  • cacao en polvo (al gusto)

 

Elaboración

En un cuenco, hervir la nata y dejar enfriar. Añadir 3 cucharadas de leche condensada y mezclar bien. Fundir el chocolate en un bol al baño María. Retirar, mezclar y repetir hasta que el chocolate obtenga una textura líquida. Añadir la mantequilla, la mezcla de la nata con la leche condensada y el chorrito de Anís Chinchón Dulce. Batir hasta obtener una masa completamente homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas. Una vez transcurrido el tiempo, con dos cucharitas sacar las porciones y redondear con la mano. Fundir el resto del chocolate e introducir las trufas. Seleccionar las que se pasarán por cacao en polvo y por los fideos de chocolate.

Trufas de Chocolate para celíacos

(receta vía: http://www.celiacos.org/)

 

Ingredientes

 

  • 180 g de chocolate de fondant
  • 25 g de mantequilla (derretida)
  • 50 g nata montada
  • 2 yemas de huevo
  • 225 g de azúcar glass
  • Fideos de chocolate

 

Elaboración

Fundir el chocolate al baño María. En un bol grande, verter la nata montada y añadir, poco a poco, el chocolate fundido mientras se bate constantemente con unas varillas de cocina. Añadir las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla derretida; mezclar todo lentamente con la ayuda de las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar la mezcla durante 4 horas en la nevera. Una vez pasado el tiempo, retirar la mezcla de la nevera y con la ayuda de dos cucharitas sacar las porciones y redondear con la mano. Una vez tenemos todas las bolitas preparadas, rebozar con los fideos de chocolate. Reservar las trufas en el refrigerador durante 12 horas y estarán listas para disfrutar.  

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¿A quién no le gustan los donuts?

donutschinchonchocoEsta semana te enseñaremos a elaborar tus propios donuts caseros, sí, esas maravillosas rosquitas que te dan hambre con tan solo pensarlas. También dejaremos algunas ideas de coberturas y rellenos, ¡qué lo disfrutéis! 😉

Donuts caseros

 

Ingredientes

175 ml de leche 2 sobres de levadura seca de panadero (14g) 120 g de azúcar + 2 cucharadas Una pizca de sal 630 g de harina 220 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños 3 huevos (ligeramente batidos) Aceite

Elaboración

En un cazo, templar la leche. Añadir la levadura, la sal y dos cucharadas de azúcar. Remover y dejar reposar durante 10 minutos.

En un bol, tamizar la harina y añadir la mantequilla, mezclar con los dedos, hasta formar “migas”. Añadir el azúcar y remover. Realizar un hueco en el centro de la mezcla y añadir la mezcla de leche, levadura y huevos y comenzar a amasar durante 10 minutos aproximadamente o hasta obtener una masa elástica, pero sin que quede pegajosa. Reservar en un bol, cubrir con film y dejar reposar durante 45 minutos en un lugar cálido hasta que doble su volumen.   Enharinar la mesa de trabajo y amasar durante 5 minutos. Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa hasta obtener un grosor de un centímetro y medio aproximadamente. Para cortar los donuts tradicionales, se deben cortar círculos de 8 centímetros y dentro de cada círculo uno de 4 centímetros.   En el caso de los donuts rellenos, no hace falta cortar el segundo círculo de 4 centímetros. Dejar reposar los donuts cortados durante 30 minutos para obtener un resultado final más esponjoso.   Calentar el aceite y freír durante 2 minutos por cada lado. Para los donuts rellenos se recomienda dejar al menos 4 minutos por cada lado a fuego medio bajo para asegurar su cocción.   Colocar los donuts sobre una rejilla o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Calentamos el aceite. Freímos unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Los donuts rellenos quizá tarden más. Esperad hasta que se hinchen por el centro bien hinchados.

donutsrellenoschinchonRellenos

Para los donuts rellenos, se puede utilizar cualquier tipo de mermelada, crema de chocolate, crema pastelera, crema de queso, natillas anisadas… aquí puedes dar libertad a la creatividad y elaborar un relleno especial, lo único a tener en cuenta es la textura final del relleno que debe ser espesa 😉

Glaseado tradicional

 

Ingredientes

7 cucharadas de azúcar glas 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de agua

Elaboración

En un cazo pequeño, verter el agua y derretir la mantequilla. Añadir el azúcar glas a la vez que se bate la mezcla. Parar hasta conseguir el espesor deseado. Añadir más agua o azúcar en caso de ser necesario.

Glaseado de vainilla

 

Ingredientes

  2 cucharadas de mantequilla 1/3 taza de leche evaporada 3 cucharaditas de esencia de vainilla 3 tazas de azúcar glas

Elaboración

Derretir la mantequilla a fuego lento. Verter en un bol y añadir la leche evaporada, el agua, la esencia de vainilla y el azúcar glas.   Mezclar hasta obtener el espesor deseado.

Glaseado de crema de queso y sésamo

 

Ingredientes

30 g de crema de queso 2 tazas de azúcar glas Semillas de sésamo 2 cucharadas de agua caliente Una pizca de sal

Elaboración

Mezclar el queso junto con las semillas de sésamo y el agua caliente hasta obtener una crema. Añadir la sal, el azúcar glas y mezclar hasta obtener el espesor deseado.  

Glaseado de Naranja al Anís Chinchón

Ingredientes

2 tazas de azúcar glas 3 cucharadas de zumo de naranja natural 1 cucharada de ralladura naranja finamente rallada 1 cucharada de Anís Chinchón Dulce (opcional) Pizca de sal

Elaboración

Batir el azúcar glas, el zumo, la ralladura de naranja, el Anís Chinchón Dulce y la sal en un bol hasta obtener una mezcla homogénea y la consistencia deseada.

Glaseado de Ganache de Chocolate Negro

Ingredientes

230 g de chocolate negro rallado 1 taza de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla Pizca de sal 1 taza de nata líquida 1 cucharada de mantequilla sin sal

Elaboración

En un bol, mezclar el chocolate, el azúcar, la vainilla y sal. En un cazo, hervir la nata y la mantequilla, una vez haya hervido, añadir a la mezcla del chocolate y sin mover, dejar reposar durante 2 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, mezclar hasta obtener una mezcla suave que espesará una vez enfríe.

Glaseado de Dulce de Leche

 

Ingredientes

1/2 taza de leche evaporada 1 taza de leche condensada 1/2 taza de nata 2 cucharaditas maicena 1 cucharadita de canela molida

Elaboración

En una sartén antiadherente hervir la leche evaporada, la leche condensada, la nata, la maicena. Una vez rompa a hervir, reducir el fuego al mínimo. Cocinar mezclando, deberá tomar un color caramelo oscuro y una consistencia espesa, lo que puede durar unas 2 horas aproximadamente. Una vez tenemos la consistencia deseada, pasar por un colador y dejar enfriar un poco antes de emplearlo.

Glaseado de Nubes

 

Ingredientes

1 1/2 taza de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla Una pizca de sal 3 cucharadas de mantequilla sin sal 2 tazas de nubes

Elaboración

En un bol, mezclar el azúcar, la vainilla y la sal. Derretir la mantequilla y 1/4 de taza de agua en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar las nubes y revolver hasta que estén derretidos por completo, aproximadamente 2 minutos. Añadir el azúcar a la mezcla y batir hasta obtener la consistencia deseada.  

Glaseado de Té verde

Ingredientes

2 tazas de azúcar glas 1/4 de taza de agua 1 1/2 cucharada de té verde en polvo (o Matcha)

Elaboración

En un bol, batir el azúcar glas, y 1/4 de taza de agua hirviendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Glaseado de Café o Moka

Ingredientes

225 g de chocolate semidulce rallado 1 1/2 taza de azúcar glas Una pizca de sal 3/4 taza de nata 2 cucharadas de café espresso en polvo.

Elaboración

En un bol, mezclar el chocolate, el azúcar glas, la sal y reservar. En una sartén antiadherente, hervir la nata y el café en polvo, luego verter sobre la mezcla del chocolate. Dejar reposar durante 2 minutos sin mover, luego batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Glaseado de Chocolate Blanco y Cardamomo

 

Ingredientes

225 g chocolate blanco, rallado 3/4 de taza de azúcar glas 1 cucharadita de cardamomo molido 1 cucharadita de extracto de vainilla una pizca de sal 1/3 de taza de nata

Elaboración

En un bol, mezclar el chocolate blanco, el azúcar glas, el cardamomo, la vainilla y la sal. Reservar. En un cazo, hervir la nata y verterla sobre la mezcla anterior, dejándola reposar durante 2 minutos sin remover. Una vez transcurrido el tiempo, batir hasta obtener una consistencia homogénea y espesa.

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