Canutillos rellenos de crema y chinchón

Ingredientes:

–       Para la crema: 1/2 l. de leche

–       150 grs. de azúcar

–       4 yemas

–       50 grs. de maicena

–       corteza de naranja y de limón

–       Para la masa: 250 grs. de harina

–       1 cucharada de azúcar

–       50 ml. de aceite girasol

–       50 ml. de vino blanco

–       2 cucharadas de anís Chinchón

–       2 cucharadas de moscatel

Instrucciones:

1.- Hacemos la crema
En una cazuela a fuego ponemos la leche (reservando un poco) el azúcar y las cortezas.

2.- En un vol ponemos la leche que hemos reservado las yemas y la maicena, mezclamos bien.

3.- Cuando empiece a hervir la cazuela, añadimos de golpe lo que tenemos en el vol. removiendo constantemente, y cuando empecemos a notar que engorda, lo retiramos del fuego y seguimos moviendo fuera.

4.- Dejar enfriar.

5.- Hacemos la masa;

6.- Tamizamos la harina en un vol. Añadimos una pizca de sal, el azúcar, mezclamos y echamos el aceite, mezclamos bien, añadimos el vino blanco y mezclamos y luego el moscatel junto con el anís Chinchón, mezclar bien.

7.-  Enharinamos la mesa, cojemos una porción pequeña de la masa, estiramos bien que quede muy fina, hacemos tiras de unos 2 cm mas o menos y se van enrollando en los moldes de los canutillos mojando los bordes con un poco de agua y apretando para que no se abran al freír.

8.- Se fríen en abundante aceite  se dejan enfriar y se rellenan de la crema, espolvoreando por encima de azúcar glass.