Canelones de merluza

Ingredientes:

– 400 gramos de filetes de merluza.

– Láminas de canelones.

– Media cebolla.

– 2 pimientos verdes.

– 2 dientes de ajo.

– 2 latas de pimientos de piquillo.

– 200 ml. de nata.

– Sal.

Instrucciones:

1- Empieza por cocer las láminas de pasta en un cazo con agua levemente salada y un poco de aceite. Reservamos.

2- Pelamos y picamos la cebolla, los pimientos y el ajo muy fino. 

En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos estas verduras hasta que se doren. Le agregamos al sofrito la merluza desmenuzada y unas cucharadas de nata líquida. Mezclamos hasta que quede una especie de masa.

3- Rellenamos con esta mezcla los canelones, los enrollamos y los ponemos en una bandeja de horno a la que, previamente, hemos untado un poco de mantequilla. Los ponemos a 200º y los sacamos cuando comiencen a dorarse.

4- Ahora hacemos una salsa con los pimientos del piquillo: freímos un poco de ajo con un chorrito de aceite y los pimientos. Añadimos la nata y removemos.

5- 

Retiramos del fuego y trituramos con la batidora.

6- Salamos al gusto y ¡listo! Servimos los canelones sobre la salsa.

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