Brocheta marinera

Ingredientes:

– 750 g de rape en un trozo.

– 18 langostinos.

– 1 pimiento rojo.

– 1 pimiento verde.

– 12 cebollitas.

– 1 dl de aceite de oliva.

– 2 dl de salsa de tomate.

– 1 cucharada de romero picado.

– sal y pimienta recién molida.

Instrucciones:

1.- Retirar la piel del rape y, con ayuda de un cuchillo muy afilado, quitarle la espina central. Separar los dos lomos y cortarlos en dados de tamaño similar.

2,- Quitar la cabeza de los langostinos y pelarlos.

3.- Abrir a lo largo los pimientos, el rojo y el verde. Retirar los filamentos blancos y las simientes. Cortar los pimientos en cuadrados.

4.- Pelar las cebollitas.

5.- Poner todos los ingredientes preparados anteriormente en un bol, regarlos con el aceite y sazonar con romero picado, sal y pimienta recién molida.

6.- Remover con una cuchara de madera para que el pescado, el marisco y las verduras se impregnen del aliño.

7.- Formar 6 brochetas alternando los distintos ingredientes.

8.- Calentar una plancha al rojo vivo y hacer las brochetas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se hagan por todos los lados.

9.- Servir las brochetas recién hechas acompañadas de la salsa de tomate caliente.

Print Friendly