Bombones de melocotón al Chinchón Dulce

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Noelia María García

Ingredientes (pata 4 comensales):
-1/2 litro de zumo de melocotón
– 1/4 litro de Chinchón dulce
-25 g de azúcar
-200 g de cobertura de chocolate
-4 hojas de gelatina
-Frambuesas para decorar

Preparación:
1º paso: Derretir el chocolate. Echar 2/3 partes de chocolate en un mármol o mesa de aluminio removiendo los bordes hacia dentro. Ponerlo sobre una fuente (1 cm de grosor). Enfriar en el congelador y sacar.

2º paso:  Para el relleno mojar la gelatina en agua fresca. Calentar ¼ parte del zumo de melocotón con el azúcar y un chorrito de Chinchón Dulce y añadir la gelatina removiendo con varilla. Ponerlo sobre una fuente (1 cm de grosor). Enfriar en el congelador y sacar.

3º paso: Para los bombones cortar la gelatina en dados (1,5 x 1 cm). Con un tenedor sumergir en la cobertura y escurrir el exceso de chocolate. Servir los bombones decorados con frambuesas.

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