Bolla Larpeira


Ingredientes:

Almíbar:

– 50 ml de agua

– 50 ml de anís CHINCHÓN

– 50 gr de azúcar

Crema:

– 350 ml de leche

– 2 huevos

– 50 gr de azúcar

– 15 gr de maicena

– media cucharadita de aroma de vainilla

Masa:

– 450 gr de harina de fuerza

– 1 huevo

– 30 gr de azúcar

– 140 ml de leche

– 25 gr de levadura fresca

– 70 ml de aceite de girasol

– 50 ml de anís Chinchón

– un pellizco de sal

– un huevo batido para pintar

– azúcar remojada en agua para decorar

Instrucciones:

1- Almíbar:
Ponemos en el vaso todo los ingredientes del almíbar y programamos 3 minutos,100 grados, velocidad 3. Reservamos.

2- Crema pastelera:
Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, 90 grados, velocidad 4. Rapidamente pasamos a  una manga pastelera y reservamos.

3- Masa:
Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes de la masa y programamos 3 minutos,vaso cerrado ,velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa tapada en el vaso unos 30 – 40 minutos.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Retiramos la masa del vaso y le damos forma redonda y aplastada.

Pintamos la superficie con huevo batido.
Con un cuchillo bien afilado hacemos unos cortes profundos pero sin llegar abajo del todo en forma de cuadrícula.

Dejamos reposar en un lugar cálido al menos una hora, también podemos meterla en el horno a 40 grados hasta que doble su volumen.
Ponemos en la base del horno una cazuela con agua y lo precalentamos a 200 grados.
Mientras el horno alcanza la temperatura rellenamos los cortes de la masa con la crema pastelera que teníamos reservada.
Sobre cada cuadrícula ponemos unos pegotes de azúcar remojado en agua.
Introducimos al horno durante 25 minutos.
Inmediatamente después de sacar del horno rociamos toda la bolla con el almíbar que teníamos reservado.

* Esta receta nos la envió nuestra amiga Charo. Os dejamos su blog

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