Bizcocho anisado de coco y chocolate

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Juan Luis Martínez

Ingredientes:

3 huevos
1 vaso de aceite de oliva, 125 ml (yo utilicé el vaso de la olla)
2 vasos de azúcar
2 vasos de harina
1 yogur de coco
1 sobre de levadura
125CC de anís Seco Chinchón
Coco rallado para adornar
Nocilla

Elaboración:
Echar los 3 huevos, batir bien con las varillas de la batidora y seguidamente añadir el azúcar. Batir un rato hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadir el yogur y seguir batiendo. Y lo mismo con el yogur, y el anís CHINCHÓN.
Tamizar la harina con la levadura. Echarlo en la mezcla anterior y batir.

Engrasar la cubeta con mantequilla. Echar la mezcla y, con una cucharita, echarle unos pegotitos de nocilla (a gusto
del consumidor). Yo le eché 5 cucharadas, salteadas. Cerrar la olla y con la válvula abierta, dejar 30 minutos. (Si no tenéis una olla, lo metéis en el horno precalentado a 180 grados).
Dejar reposar cuando haya terminado. Luego sacar la cubeta del cuerpo de la olla y dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear coco rallado por encima.

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