Arroz con leche, anís y naranja

Concurso Cocina con MIA

Receta de: Alba Sánchez

Ingredientes:
1 taza de arroz
1-1/2 taza de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja (evitar la parte blanca)
1 litro 1/2 de leche
1 lata de leche condensada
1 taza de piña, picada
1 cucharadita de vainilla, o RON oscuro
canela en polvo para decorar
Y por supuesto que Anís Chinchón (al gusto)

Elaboración:

Cocinar los primeros 4 ingredientes a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua  no sea visible. Con un tenedor, separar el arroz. Agregar la ralladura de cáscara de naranja, anís Chinchón, la leche, la leche condensada, la piña picada y cocinar por 20 minutos a fuego lento, o hasta que haya adquirido una consistencia espesa.
Remover del fuego y dejar refrescar por 10 minutos antes de servir. Antes de servir, incorporar la vainilla o RON. Decorar con canela molida o con frutas frescas de su preferencia.

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