TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

alex-loup-392625-unsplashIngredientes:

– 600 g de queso tipo Philadelphia

– 400 ml de nata líquida para montar

– 170 g de galletas estilo María

– 250 g de mermelada de arándanos

– 70 g de mantequilla

– Un chorro abundante de Anís Chinchón Dulce

– 5 cucharadas soperas de azúcar

– 1 vaso de agua

– 5 gr de gelatina de limón o neutra, la que más te guste

 

Elaboración:

1. Trituramos las galletas hasta que se queden prácticamente como si fueran polvo.

2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas hasta que quede una masa pastosa.

3. Colocamos la mezcla anterior en un molde con la ayuda de una cuchara o espátula en la base. Lo ideal es que quede aproximadamente con medio centímetro de altura, totalmente uniforme. Introducimos esta base en la nevera y la dejamos enfriar.

4. Mientras se enfría, vamos a mezclar en un bol el azúcar, un chorro de Anís Chinchón Dulce, la nata y el queso hasta que quede bien diluido.

5. Ahora calentamos el agua hasta casi el punto de ebullición y añadimos la gelatina. Removemos muy bien y dejamos que se enfríe un poco, ¡pero cuidado que no se enfríe del todo!

6. Añadimos la mezcla de agua y gelatina a la mezcla anterior poco a poco removiendo muy bien.

7. Una vez que lo tenemos todo bien mezclado, lo añadimos al molde con la base de galleta y lo metemos en la nevera.

8. Dejar enfriar la tarta un día completo, así tendrá la consistencia adecuada y después le añadimos la mermelada.

9. Echamos la mermelada en un cazo con un poquito de agua y lo calentamos unos 15 segundos en el microondas para que sea más fácil de extender.

10. Ahora con la ayuda de una cuchara o espátula, extendemos de forma uniforme sobre la tarta de queso y como decoración colocamos algunos arándanos enteros en la parte superior.