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Día 6 enero, DÍA DE REYES – ROSCÓN DE REYES

roscon Kings

Ingredientes:
– 1/2 kg de harina
– 30 g levadura fresca
– 2 huevos
– Sal
– 3 cucharadas agua de azahar
– 200 ml de leche tibia
– 100 g de azúcar
– 100 g de mantequilla
– Varias frutas confitadas
– 1 figurita de sorpresa
– Anís Chinchón Dulce

Elaboración

Primero se hace una primera masa mezclando la levadura fresca con un poco de harina, un poco de azúcar y un poco de leche tibia. Se comprueba que la masa duplica su tamaño cuando hayan pasado 15 minutos aproximadamente. ¡La levadura habrá hecho su trabajo!

A continuación, en un bol echamos el resto de la harina y se hace un hueco para agregar el resto de la leche tibia, 1 huevo batido, una pizca de sal, el azúcar, 3 cucharadas de agua de azahar y la mantequilla cortada en cubitos. Ahora se agrega la primera masa que se hizo. Se pone a amasar todo hasta que resulta una masa consistente que no pegue. Si la masa necesita harina se va agregando según se amasa poco a poco.

Ahora tenemos que darle forma a la masa de rosca y se barniza con huevo batido. Colocamos la fruta confitada por encima para decorar el roscón y esperamos dos horas para que fermente la masa.

Por último, se calienta el horno a 200ºC y se introduce el roscón 10 minutos, con cuidado de no quemarnos. Se mezcla un poco de azúcar con agua y anís dulce Chinchón para barnizar por encima del roscón y darle un aspecto más brillante, ¡y más rico!

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MAZAPANES CASEROS AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

Los mazapanes más famosos de España son los de Toledo, pero aquí te enseñaremos a darles el toque especial de Chinchón.Mazapanes al toque de Anís Chinchón

INGREDIENTES:

200 g de almendra cruda, molida

200 g de azúcar molido

1 huevo

1 cucharadita de Anís Chinchón

ELABORACIÓN:

  1. Mezclar la almendra con el azúcar.
  2. Separar la yema de la clara del huevo.
  3. Batir la clara y añadirla a la mezcla de la almendra y el azúcar. Remover hasta que no quede ningún grumo.
  4. Incorporar el Anís Chinchón y amasar hasta obtener una bola de masa totalmente uniforme.
  5. Separar la masa en porciones de igual peso y tamaño (15 g aprox.).
  6. Dar la forma deseada a cada porción y colocarlas sobre la bandeja del horno, cubiertas con papel sulfurizado.
  7. Con la ayuda de un pincel, cubrir la superficie de cada mazapán con la yema del huevo.
  8. Precalentar el horno a 200º C y hornear los mazapanes, en la opción grill, hasta que se doren.

 

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