Mermelada de higos con canela, azúcar moreno y Anís Chinchón

La mermelada nació para intentar retener el sabor de la fruta en el tiempo. No hay duda que la mejor manera de consumir fruta es directamente del árbol o recién recogida. Pero el hombre para conservar los alimentos han ideado varias formas de conservar los alimentos, así de esta manera nacieron las mermeladas..

Ahora que estamos en plena temporada de higos es el mejor momento para preparar mermelada de tan rica fruta. Esta vez vamos a darle un toque especial con canela, azúcar moreno y Anís Chinchón.

Usando una cantidad justa de azúcar moreno conseguiremos que la mermelada se conserve perfectamente sin que resulte empalagosa.

La canela y el Anís Chinchón combinan perfectamente potenciando el sabor de los higos y hacen que no parezca la “típica mermelada”.

Ingredchinientes

– 1 kg de higos maduros
– 600gr azúcar
– 2 vainas de canela
– 2 cucharadas de Anís Chinchón
Preparación

La noche antes, hay que limpiar bien y trocear los higos. Los pondremos en una olla con el azúcar moreno . Revolvemos bien y dejamos macerar durante 12 horas en la nevera.

Transcurrido este tiempo, ponemos la olla en el fuego, y añadimos dos cucharadas de Anís Chinchón y la canela.

Cocinamos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera. Vamos retirando la espuma con una espumadera.

Una vez que adquiera el espesor deseado, la dejamos enfriar y la guardamos en tarros de cristal esterilizados.

¡Esperamos que os guste!