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Esta navidad, Tiramisú de turrón al anís dulce Chinchón

 

Otro año más termina y llega, casi sin darnos cuenta, la navidad. Tiempo de pasar horas en la cocina intentando agradar y sorprender a nuestros invitados y comensales. ¿Quién no intenta superarse cada navidad con nuevos platos, ya sean sopas o cremas, entrantes, canapés, asados de pescado o carne o el esperadísimo postre?

Con esta receta de postre innovador y, con su toque dulce de Anís Chinchón, el éxito está asegurado.

Tiramisú de turrón al anís dulce Chinchón

Ingredientes

250 gr de queso mascarpone

175 ml de nata líquidaChinchon_tiramisu

Cacao en polvo

Café soluble

Turrón de Jijona (blando)

3 hojas de gelatina

65 g de azúcar

25 ml de agua

Media copa de anís Chinchón dulce

3 yemas de huevo.

El tiramisú es un postre que goza de gran éxito en casi todas las cocinas. Hoy lo elaboramos pero dándole una textura de mousse, el toque navideño del turrón y la dulzura del anís Chinchón.

Elaboración

Poner el agua con el azúcar a hervir en un cazo.
Hervir un minuto y retirar.
Hidratar la gelatina respetando las indicaciones del fabricante.
Montar las yemas e incorporar, en primer lugar, el almíbar.
Añadir a continuación la gelatina.
Mezclar bien.
Aparte, mezclar la nata con el queso y el turrón blando.
Batir hasta que quede semimontado.
Agregar la crema de yemas y mezclar bien.
Completar el preparado con la media copa de anís dulce Chinchón.
Repartir la crema resultante en dos.
Guardar una en la nevera.
Añadir a la otra una cucharada de cacao en polvo con café soluble mezclado (al gusto). Mezclar bien e introducir también en frío.

Montaje

Servir en moldes colocando primero la mezcla con cacao y en la parte superior el preparado de color más claro.

Recomendaciones de presentación

Se puede acompañar este tiramisú con chocolate caliente, frutos secos o fruta escarchada.

Esperamos que os animéis a preparar esta deliciosa receta con un dulce toque de anís Chinchón y que compartáis con todas nosotras vuestra experiencia.

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Es hora de revisar los clásicos: Degustación de tres postres con chinchón

 

Los grandes clásicos de la repostería y los postres y meriendas que nos han acompañado toda la vida merecen ponerse al día. Lo necesitan.

Dar una vuelta, y modernizar, esas recetas que has preparado decenas de veces conseguirá que cambie la cara de tus comensales.

En esta entrada os proponemos añadir la esencia del Anís Dulce Chinchón a unos platos de toda la vida y os animamos a que preparéis los tres para sorprender a familia o amigos con una degustación de postres clásicos con un nuevo ‘aire’.

 

Magdalenas de anís y limón

Esta receta de magdalenas que os proponemos será un éxito seguro. Esponjosas, deliciosas y con el añadido de un ingrediente a nuestro gusto, el anís.

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Ingredientes

 

3 huevos

150g de azúcar

150g de harina de repostería

125cc de aceite de oliva

25cc de anís dulce Chinchón

1 cucharadita de levadura

1 piel de limón sin interior blanco

 

Elaboración

 

Ralladura de limón

Poner una sartén al fuego con aceite y freír la piel de limón.

Retirar y colar desechando la piel frita.

Batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos y blanquecinos.

Añadir, lentamente y sin dejar de batir, el aceite colado.

Agregar la ralladura de limón junto con el anís y seguir batiendo.

Por último, incorporar la harina mezclada con la levadura. Tamizadas, lentamente y con movimientos envolventes.

Rellenar las cápsulas hasta los 2/3 de capacidad.

Nuestra recomendación para que salgan altas y con copete: emplear bandeja para muffins, cápsulas de silicona y de papel. Evitaremos que las cápsulas se abran con el peso de la masa y se descentren.

Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200º

Al hornear las magdalenas, bajar el horno a 180º y espolvorear con azúcar.

Hornear durante 20 minutos aproximadamente.

 

Frutas en almíbar y flan de anís con nata especiada

 

Una variada combinación de sabores para alejarnos del clásico flan. La fruta en almíbar junto con la nata especiada y el toque anisado del flan consiguen un éxito asegurado cada vez que lo prepares.

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Ingredientes

 

3 melocotones en almíbar

½ lata de piña en almíbar

350g de azúcar

50ml de agua

750ml de leche

2 Huevos

6 yemas

25ml de Anís Dulce Chinchón

400ml de nata al 35% de materia grasa

Anís Dulce Chinchón

Canela

Vainilla

Cardamomo

 

Preparación

 

Elaborar un caramelo con 100g de azúcar y 50ml de agua.

Repartirlo en el fondo de unas flaneras.

Batir los huevos y las yemas con el azúcar.

Hervir la leche con el anís, retirar del fuego y, sin dejar de remover, añadir los huevos batidos. Colar.

Llenar las flaneras y cocerlas a 180º al horno en un baño maría.

Refrigerar en la nevera.

Hervir la nata con el azúcar restante. Retirar tan pronto arranque a hervir.

Infusionar tapado unos 5 minutos junto con las especias.

Colar y dejar enfriar.

Cortar las frutas en almíbar a pequeños cubitos.

Montar la nata especiada y servir junto al flan.

Helado de anís de Chinchón dulce

Refrescarse con un toque anisado. Ahora que el mundo de los helados se abre a los sabores más adultos, el clásico anís dulce Chinchón tenía que convertirse en una referencia obligada en todas las heladerías. Adelántate y sírvelo en casa antes que nadie.

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Ingredientes

1l de leche

8 yemas de huevo

130g de azúcar

50g de glucosa

8 unidades de anís estrellado

25ml de Anís Dulce Chinchón

Elaboración

Hervir la leche con glucosa en un cazo.

Añadir el anís estrellado y dejar reposar 5 minutos.

En un bol, batir las yemas con el azúcar e incorporar la leche, batiendo enérgicamente. Poner, cuando la mezcla sea homogénea, de nuevo al fuego y cocer a 86º.

Pasar por la batidora y, una vez triturado, dejar enfriar.

Para finalizar, incorporar el anís dulce Chinchón e introducir en la sorbetera.

Esperamos que os animéis a redescubrir estas recetas con un toque de anís dulce Chinchón y que compartáis con todas nosotras vuestra experiencia.

 

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