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Peras al vino tinto y al anís Chinchón

Ingredientes:

– 4 peras conferencia
– Un buen vino tinto
– 70 gr de azúcar
– Un “chorreón” importante  de anís Chinchón
– 1 peladura de limón
– 1 rama de canela

Instrucciones:

1.- Pelamos las peras y las ponemos en una cazuela.

2.- Añadimos el anís Chinchón, el limón, la canela y el azúcar, y vertemos el vino suficiente para que casi las cubra.

3.- Ponemos a fuego moderadamente bajo más o menos 1 h 20 minutos.

4.- Girar las peras sólo al principio para que se tiñan por igual, después no tocarlas, se rompen con facilidad.

(Foto: El Aderezo)

 

 

 

 

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Sopa fría de melón a la menta con crujiente de bacón

Ingredientes:

– ½ melón piel de sapo.

– 200 ml de nata líquida.

– 1 ramillete de menta fresca.

– 100 ml de aceite de oliva.

– sal (una pizca).

– Pimienta blanca (una pizca).

-2 lonchas de bacón

Instrucciones:

1.- Colocamos las lonchas de bacón en un plato, lo introducimos en el microondas y lo calentamos a intervalos cortos hasta que quede crujiente.

2.- Enfriamos, picamos y reservamos.

3.- 
Colocamos el melón, la nata líquida, la menta fresca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente y lo trituramos hasta conseguir una crema fina.

4.- Después adornamos con los trocitos de bacón.

 

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Coca de azúcar y anís Chinchón

Ingredientes:

– 400gr de masa de pizza

– Un buen puñado de azúcar

– Un puñadito de piñones

– Un chorro de anís Chinchón

Instrucciones:

1.- Precalentar el horno a 300ºC.

2.- 

Extender la masa.

3.- Disponer el azúcar y los piñones por encima de la masa.

4.- 

Regar con un buen chorro de anís Chinchón.

5.- Hornear durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté crujiente y el azúcar fundido.

6.- Retirar del horno echar por encima un poco más de azúcar y dejar enfriar antes de comer.

Ensalada de tomate cherry, melón, albahaca, mozzarella y vinagreta de jerez

Ingredientes:

– 1 bandeja de tomates cherry

– 1 melón cantaloup

– 1 manojo de albahaca

– 2 mozzarellas de búfala

– 100 ml. de aceite de oliva

– 25 ml. de vinagre de Jerez

– Sal

– Pimienta negra molida

Instrucciones:

1. Escaldamos los tomates en un cazo con agua hirviendo, durante unos 10 segundos; seguidamente, los enfriamos en agua fría con hielo, pelándolos, sin retirar totalmente la piel.

2. 
Partimos el melón, retiramos las semillas y hacemos bolitas con una cucharilla.

3. En un bol, preparamos la vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, lo batimos enérgicamente con un tenedor y la reservamos.

4. Montamos la ensalada en los platos, combinando las bolitas de melón con la mozzarella cortada en rodajas y unas hojas de albahaca.

5. Lo aliñamos con unas cucharadas de la vinagreta de jerez.

(foto delicooks)

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