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Tortas de Anís Chinchón

Disfruta de las tradicionales tortas de aceite y Anís Chinchón Dulce.

 

Ingredientes:

(para 8 tortas)

– 125 gr de harina
– 150 gr de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 6 cucharadas soperas de semillas de anís
– 1 Cucharada sopera de anís Chinchón
– 6 cucharadas soperas de semillas de sésamo (ajonjolí)
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 4 cucharadas soperas de cerveza

Elaboración:

En un recipiente grande ponemos la cerveza, el aceite, el Anís Chinchón y la sal, y vamos añadiendo poco a poco la harina. Trabajamos con las manos para ir formando la masa. Dividimos la masa en 8 porciones, enharinamos la mesa y vamos formando tortitas con la ayuda de un rodillo hasta que queden muy finas.

Espolvoreamos con las semillas de sésamo, las de anís y el azúcar, y las fijamos pasándoles de nuevo el rodillo. En el horno, previamente calentado a 200º, cocemos durante 8 minutos vigilando que no se quemen. Para que el azúcar quede caramelizada, podemos tenerlas 2 minutos más con el grill.

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Plum Cake de chocolate


Ingredientes:

– 150 gramos de harina de repostería.
– 175 gramos de azúcar glass.
– 175 gramos de mantequilla fundida.
– 3 huevos.
– 1 sobre de levadura
– ½ copita de anís Chinchón
– 50 gramos de chocolate para fundir

Elaboración:

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla espumosa; cuando la tengamos, añadimos los huevos, la levadura, la harina y batimos hasta conseguir una crema homogénea.  Fundimos el chocolate al baño María, agregamos la media copita de anís Chinchón y mezclamos. Dividimos la masa en dos, una de ellas se mezcla con el chocolate fundido y la otra la reservamos tal y cómo está. Engrasamos un molde alargado y vertemos las dos mezclas de forma aleatoria, para que se forme el pastel bicolor. Introducimos en el horno previamente precalentado 45 minutos a 180º.

Parpadelle con Pollo al Chinchón


Ingredientes:

– 8 muslos o contramuslos de pollo.
– 2 naranjas
– Media copa de Anís Chinchón
– 1 cebolla grande
– 8-10 champiñones laminados
– Pasta ancha (Parpadelle)
– 1 Cuchara de vinagre de Jerez
– Aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Dorar el pollo en una cazuela y salpimentar, añadir la cebolla y los champiñones troceados. Pasados unos minutos incorporar el zumo de naranja, el anís Chinchón y el vinagre. Dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol. Retiramos los trozos de pollo y batimos los ingredientes para hacer una salsa homogénea. Para presentar troceamos el pollo en piezas pequeñas, mezclamos con la pasta y bañamos con la salsa.