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A nuestras amigas Marta, Ana y Beatriz:

Chinchón tiene el placer de comunicaros que, por inaugurar nuestra sección Participa, ¡habéis sido ganadoras de unos fantásticos regalos! En tan solo unos días recibiréis vuestro lote Chinchón en casa.

Gracias por cocinar con nosotros, esperamos seguir disfrutando de vuestras recetas. ¡¡Muchas gracias por vuestra generosidad culinaria!!

Bizcocho de yogur

 

Probablemente el Bizcocho de yogur sea uno de los más sencillos de preparar además de versátil, ya que le podemos dar el toque que más nos guste: ralladura de limón, naranja, fruta fresca, frutos secos o nuestro especial toque de Anís Chinchón Dulce. Para la medición de los ingredientes, tomaremos como referencia los vasos del yogur.

Descubre nuestras recetas en nuestro blog wwwcocinaconchinchon.comIngredientes

  • 1 yogur natural
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1/2 medida de aceite
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Anís Chinchón Dulce

Elaboración

En un recipiente batir los huevos, añadir el azúcar y batir enérgicamente. Añadir el yogur, el aceite y se continúa batiendo. Por último, añadir el harina, la levadura y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Se prepara el molde con mantequilla y harina y se vierte la mezcla.

Hornear a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y a disfrutar 😉

 

¿Y tú cómo haces el bizcocho de yogur?

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Empanadillas de cordero y berenjenas con confitura de ciruelas pasas

 

Este plato es un doble guiño a la ciudad de Chinchón. De un lado, la base del plato es el cordero, tan presente en su cocina local y de otro, el empleo de su célebre anís. Es el licor el que confiere al conjunto del plato su aroma, magia y originalidad. Además el plato recoge la influencia árabe en la cocina castellana a través del empleo de ciertas especias.

Ingredientes de la empanadillaEmpanadilla de Cordero

– Masa de harina y agua

– Cordero lechal

– Berenjenas

– Calabacines

– Garbanzos

– Especies marroquíes

Ingredientes de la confitura

– Ciruelas pasas

– Melocotones

– Cebolla

– Azúcar

– Mantequilla

– Anís Chinchón

Elaboración

Su relleno es una base de carne de cordero lechal, berenjenas, calabacines y garbanzos. Todo lo interior se cuece, trocear finamente y finalmente sofreír en aceite de oliva y sazonar con las especias.

Para la confitura, en una nuez de mantequilla, pochar y caramelizar la cebolla y añadir las frutas. Para finalizar, añadir el Anís Chinchón que dejamos reducir a fuego lento.

 

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