Salmón al horno con costra de naranja y parmesano

Ingredientes:

– 4 lomos de salmón fresco.

– 40 gramos de panko (o miga de pan seca desmenuzada).

– 15 gramos de queso parmesano recién rallado,

– 1 gramo de piel de naranja rallada.

– 15 gramos de almendra picada.

– 1/2 cebolla tierna.

– Pimienta negra recién molida.

– Jengibre en polvo.

– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones:

1- Precalienta el horno a 210º C (calor arriba y abajo). Prepara la bandeja del horno, cúbrela con papel de aluminio, papel vegetal, y pincela con un poco de aceite de oliva virgen extra.

2- Pon en un cuenco el panko, el queso rallado, la piel de naranja, la almendra picada y la cebolla tierna cortada en brunoise.

3- Añade el jengibre en polvo (al gusto), y la pimienta negra, mezcla bien y añade el aceite de oliva.

4- Limpia bien los lomos de salmón, y sécalos con papel de cocina. Colócalos en la bandeja del horno y cúbrelos con la preparación anterior. Presiona un poco para que se adhiera bien.

5- Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce la bandeja con el salmón a altura media y hornea durante 15 minutos aproximadamente. Reconocerás fácilmente cuanto está en su punto.

Ya tenemos nuestro salmón al horno con costra de naranja y parmesano. Puedes acompañarlo con una rica ensalada.

Print Friendly