Ene 15 2019
CROQUETAS DE CHOCOLATE AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN
Ingredientes:
– 375 g de leche entera
– 150 g de chocolate negro para fundir o de repostería
– 45 g de harina
– 90 g de azúcar
– 30 g de mantequilla
– Un chorrito de Anís Chinchón Dulce
– 2 huevos
– Un huevo batido y galletas trituradas tipo María para el rebozado de las croquetas y aceite para freírlas.
– Azúcar glass y canela para espolvorear al final.
Elaboración:
- La masa se elabora con la leche, el chocolate, la harina, el azúcar, el chorrito de Anís Chinchón Dulce, la mantequilla y los dos huevos.
- Mezclar todos los ingredientes en un cazo. Primero la mantequilla; luego se le agrega la harina y se continúa con la leche y el Anís Chinchón.
- Por último se incorpora el chocolate y cuando se funda se agregan los huevos.
- El resultado será una especie de crema pastelera. Cuando esté fría se hacen las croquetas.
- Se terminan pasando por el huevo y las galletas molidas.
- Se fríen en aceite y después se espolvorean con canela y azúcar glass.
- Recomendación: servir calientes.