Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y adecuarnos a sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de visita y navegación. Si Vd. Continúa navegando por nuestra Web, consideramos que acepta el uso de Cookies. Puede obtener más información AQUÍ

  • http://www.cocinaconchinchon.com/

    Cocina con Chinchón

  • http://www.cocinaconchinchon..com/el-anis-y-sus-propiedades/

    Propiedades del Anís

  • http://www.cocinaconchinchon.com/la-copa-perfecta/

    Copa perfecta

  • http://www.cocinaconchinchon.com/trucos-de-cocina/

    Trucos de cocina

Crepes de helado al toque de Anís Chinchón

Celebramos la llegada del verano con una receta refrescante y deliciosa: Crepes de helado al toque de Anís Chinchón.

 

INGREDIENTES:

  • Crepe_helado300 ml de leche.
  • 2 huevos.
  • 160 g de harina.
  • 60 g de azúcar.
  • Mantequilla.
  • Canela.
  • Helado de vainilla.
  • Chocolate.
  • Unas gotas de Anís Chinchón.

 

PREPARACIÓN:

En un bol mediano, batimos los huevos y añadimos la leche, el azúcar y la canela.

Removemos bien hasta que el azúcar se haya disuelto.

Añadimos la harina y agitamos la mezcla con una varilla hasta eliminar los grumos. Así obtendremos la masa de los crepes.

En una sartén, untamos un poco de mantequilla y calentamos a fuego medio.

Añadimos un cucharón de la masa hasta cubrir el fondo de la sartén con una capa fina y uniforme.

Mantenemos el fuego a media potencia y volteamos la masa cuando la capa inferior se haya desprendido del fondo de la sartén.

Calentamos unas onzas de chocolate especial para repostería y, cuando esté líquido, añadimos unas gotitas de Anís Chinchón.

Rellenamos los crepes con helado de vainilla, los enrollamos y los cubrimos, al gusto, con el chocolate al toque de Anís Chinchón.

¡Y a disfrutar de este delicioso y refrescante postre!

 

Crumble pie de manzana, avellanas y chocolate, con un toque de Anís Chinchón

Hoy os presentamos una nueva receta de nuestra amiga bloguera ElenaCrumble_Anis_Chinchon Pilar, del blog Recetario por Elena Pilar

Elena nos enseña a preparar un delicioso crumble pie de manzana, avellanas y chocolate, con un toque de Anís Chinchón. Todo un reto para los amantes de la repostería. ¿Te animas a hacerlo? 😉

INGREDIENTES (para un molde de unos 20cm)
– Para la masa de tartaleta:

  • 200 g de harina.
  • 40 g de azúcar glas.
  • 100 g de mantequilla, fría y cortada en dados.
  • 1 huevo L.
  • Una pizca de sal.

– Para el crumble y el relleno:

  • 100 g de avellanas tostadas, picadas toscamente.
  • 100 g de chocolate negro (75% de cacao), troceado.
  • La ralladura de media naranja.
  • 200 g de harina.
  • 50 g de azúcar + 2 cucharadas.
  • 125 g de mantequilla, fría y cortada en dados.
  • 2 manzanas Golden, descorazonadas y cortadas en dados (con la piel).
  • 50 g de Anís Chinchón Dulce

 

PREPARACIÓN
– Para la masa de la tartaleta:

  1. Echamos en un bol la harina con el azúcar glas. Mezclamos y agregamos la mantequilla. Mezclamos con la punta de los dedos hasta obtener una masa arenosa. A continuación, añadimos el huevo y la sal y mezclamos lo justo hasta que la masa se homogeneice.
  2. Engrasamos nuestro molde de tartaleta con la base desmontable, y cubrimos con la masa. Pinchamos la base varias veces con un tenedor y enfriamos en la nevera durante un mínimo de 20-30 minutos.

– Para el crumble y el relleno:crumble-pie-manzana-avellanas-chocolate-anis-chinchon

  1. Precalentamos el horno a 175º C.
  2. Mezclamos en un pequeño bol las avellanas con el chocolate, la ralladura de naranja y dos cucharadas de azúcar. Reservamos.
  3. Por otro lado, elaboramos el crumble. Para ello, en un bol mezclamos la harina con los 50 g de azúcar y unos 80 g de la mezcla de avellanas y chocolate. Añadimos la mantequilla y mezclamos con las puntas de los dedos hasta obtener una masa en forma de migas gruesas.
  4. Mezclamos la preparación de avellanas y chocolate restante con las manzanas y el anís. Extendemos sobre la masa fría y repartimos el crumble.
  5. Horneamos 40-45 minutos a 175ºC. Servimos templado o a temperatura ambiente.

 

¡¡Delicioso!!

Gracias, Elena.

Rosquillas de San Isidro con un toque de Anís Chinchón

 

Processed with LR.

Los mantones de Manila, las chaquetillas, los pañuelos al cuello y los claveles. Los madrileños se preparan para su gran fiesta, San Isidro, y un año más no pueden faltar las rosquillas.

La tradición manda y San Isidro no sería lo mismo sin el chotis, sin las faldas de lunares recorriendo la Pradera y sin una merienda con rosquillas y limonada.

Aprende a preparar las rosquillas más castizas con el toque único de sabor que le aporta Anís Chinchón. ¡Deliciosas!

 

Ingredientes:

250 g de harina.

3 huevos.

100 g de azúcar.

1 copita de Anís Chinchón Dulce.

1 cucharadita de anís en grano.

1 cucharadita de levadura en polvo.

5 cucharadas de aceite frito y frío.

Elaboración:

  1. Batir los huevos con el azúcar durante 15 minutos.
  2. Añadir el aceite, los anises tostados y machacados, una copa de Anís Chinchón y la harina con la levadura.
  3. Remover la mezcla hasta obtener una masa blanda.
  4. Para hacer la forma de las rosquillas de San Isidro, utilizar dos porciones de masa igual con un orificio en el centro.
  5. Dejar reposar las rosquillas durante una hora en una placa de horno engrasada para posteriormente echar por encima un baño blanco*.

Baño blanco*

1 clara de huevo

100 g de azúcar

Poner al fuego un cazo con el azúcar y la clara de huevo sin batir. Remover con una cuchara de madera hasta que obtenga un tono blanquecino.

Después, batir con un tenedor hasta que espese la mezcla. Este proceso suele durar media hora aproximadamente.

Cocer en el horno durante 12 minutos a 200 ºC aproximadamente.

¡Que las disfrutes!Anis_Chinchon_San_Isidro

Bizcocho de chocolate con Anís Chinchón y nueces

 

 

Chinchon_anis_bizcocho_chocolate_nueces

 

 

¡Amantes del chocolate!

Hoy os traemos una receta muy dulce que gustará tanto a grandes como a pequeños con ingredientes que todos tenemos en nuestras casas.

Un poco de harina, un poco de azúcar, unos huevos, unas nueces y… ¡Voilà! Tenemos un delicioso bizcocho de chocolate con nueces.

Sorprende con un toque especial y diferente añadiendo Anís Chinchón. Atrévete con este postre de chocolate, anís y nueces. ¡¡Irresistible!!

 

Ingredientes:

1 yogurt natural

200 g harina

325 g azúcarCF054294_BAJA

4 huevos

Levadura

1 chorrito de Anís Chinchón

125 g chocolate negro

Un puñado de nueces

150 g aceite de girasol

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º C
  2. Separar las claras y batirlas a punto de nieve y reservar.
  3. En un bol, echar el yogurt e incorporamos el azúcar, la harina, la levadura y el aceite de girasol.
  4. Añadir el chocolate negro y el Anís Chinchón. Batir.
  5. Echar las yemas y cuando estén todos los ingredientes integrados, añadir las claras montadas.
  6. Engrasar bien el molde antes echar la masa.
  7. Por último, incorporar las nueces y hornear durante 30 minutos, aproximadamente.

 

¡Que lo disfrutéis!

Bizcochitos borrachos con Anís Chinchón y yema tostada

Bizcochitos borrachos con Anís Chinchón y yema tostada

bizcochitos-borrachos-anis-chinchon-yema-tostada6Hoy os presentamos una receta creada por la bloguera Elena Pilar con Anís Chinchón para su blog Recetario por Elena Pilar

Nos ha preparado unos Bizcochitos Borrachos con Anís Chinchón y Yema Tostada que tiene una pinta estupenda. ¿Te atreves a hacerlos? No dudes en enviarnos una foto o tus comentarios.
Y si haces como Elena, una receta con Anís Chinchón, envíanosla y, si reúne las condiciones necesarias, la publicaremos en nuestro blog.

INGREDIENTES

  • 5 huevos M
  • 130g de harina de repostería
  • 100g de azúcar blanquilla
  • 50g de mantequilla fundida
  • La ralladura de medio limón

– Para el almíbar:

  • 180g de azúcar
  • 120g de agua
  • 150g de Anís Chinchón Dulce (y un poquito más para darles un toque extra de espirituoso ^_^)

– Para la yema tostada:

  • 2 huevos L
  • 140g de azúcar blanquilla
  • 60mL de agua
  • 30g de maicena
  • Un poco más de azúcar para quemarla con el soplete

PREPARACIÓN
– Para el bizcocho:

bizcochitos-borrachos-anis-chinchon-yema-tostada7

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen, durante unos 8 minutos a velocidad alta. Añadimos la harina tamizada en forma de lluvia, y batimos hasta que se integre. Por último, la mantequilla y la ralladura de limón. Y volvemos a batir.
  2. Vertemos en un molde cuadrado de 18-20cm de lado y horneamos 25-28 minutos a 180ºC (en el horno precalentado).
  3. Cuando se haya enfriado, lo desmoldamos y lo cortamos en nueve cuadrados iguales. Los colocamos dentro de una fuente o bandeja con un poco de profundidad (con 3-5cm es suficiente).

– Para el almíbar:

  1. Mientras el bizcocho se hornea, elaboramos el almíbar. Para ello, en un cazo calentamos el agua con el azúcar. Cuando entre en ebullición, retiramos del fuego y añadimos el anís.
  2. Volvemos a poner al fuego y dejamos que hierva durante dos minutos. Pasado este tiempo, sacamos el almíbar a un bol y lo dejamos enfriar.

– Para la yema: 

  1. Batimos en un cazo los huevos con el agua y el azúcar. Añadimos la maicena y batimos hasta que no quede ningún grumito.
  2. A continuación, calentamos la crema a fuego medio, sin parar de remover con unas varillas. Veremos que la crema va poco a poco espesando y cociendo, y cuando tenga una textura similar a la de una crema pastelera, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar en un bol.

 

– Para terminar:

  1. Cuando tengamos nuestros bizcochos cortados y el almíbar y la yema fríos, procederemos a mi paso preferido: “emborracharlos”. Llenamos medio vasito, aproximadamente, de anís, y con ello pincelamos la superficie de nuestros bizcochos (si los van a tomar niños, obviad este paso). E inmediatamente después comenzaremos a almibarar. Para ello, con un pincel y paciencia, vamos pincelando nuestros bizcochos hasta que absorban todo el almíbar. Aunque os parezca mucho, tendréis que añadirlo absolutamente todo, lo admitirán.
  2. Extendemos nuestra yema pastelera sobre cada uno de los bizcochitos y espolvoreamos, aproximadamente, una cucharadita de azúcar blanquilla sobre ella. Sopleteamos hasta que estén bien dorados.

bizcochitos-borrachos-anis-chinchon-yema-tostada5.jpg

Bombones de anís Chinchón

Cualquier día es bueno para demostrar el cariño que tienes hacia otra persona, por eso, ¿qué tal si preparamos un regalo muy personal y los confeccionamos por nosotros mismos?

Bombón_BandaDesde nuestro blog “Cocina con Chinchón” os ofrecemos esta receta para preparar una decena de bombones. Os sugerimos acompañar esta dulce tentación con una botella de vino blanco o de cava, desde aquí, os recomendamos Viñas del Vero Clarión o cava Vilarnau.

 

Ingredientes (para 10 bombones)azucar

10 terrones de azúcar

150 gr de chocolate negro

100 de chocolate con leche

2 cucharadas de Anís Chinchón Dulce

Mucho amor

 

Preparación

Troceamos el chocolate con leche y lo fundimos lentamente al baño maría. Lo retiramos del fuego y lo dejamos al baño maría.

Vamos preparando el corazón del bombón: ponemos una gota de Anís Chinchón Dulce en cada terrón.

Bombón_BlogCon dos tenedores, pasamos cada terrón de azúcar por el chocolate con leche y los dejamos sobre el papel de horno.

Ahora fundimos al baño María el chocolate negro troceado.

Nos fijamos si la capa de chocolate con leche se ha endurecido y pasamos los bombones por el chocolate negro fundido. Los dejamos reposar en el papel de horno.

Antes de que se queden fríos, los metemos en un molde de pastelería de corazón (o la forma que más te guste).

¡Y no te olvides del ingrediente más importante: mucho amor!

Bizcocho de naranja y Anís Chinchón

Con este frío que hace, apetece mucho merendar una taza de café o infusión, o un chocolate para los más golosos, y acompañarla con un bizcocho suave y esponjoso.

Por eso hoy os proponemos una riquísima receta de bizcocho de naranja con Anís Chinchón. Una combinación de sabores deliciosa que te hará mirar el reloj para ver si ya es la hora de la merienda.

8673176560_fdda29df0e_bIngredientes:

  • 10 claras de huevo
  • 340g de harina
  • 270g de azúcar
  • 170g de mantequilla o margarina
  • 1 yogur natural
  • la piel de una naranja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de Anís Chinchón Dulce.
  • 1 cucharada de levadura
  • Anís en grano

Elaboración:

Tamizamos la harina y la mezclamos en un bol con el azúcar, la levadura y la piel de naranja rallada. Removemos hasta que desaparezcan los grumos.

Vamos fundiendo la mantequilla en el microondas. Dejamos que se temple un poco y le añadimos el zumo de naranja, el Anís Chinchón y el yogur._86I4822

Añadimos esta mezcla al bol de la harina y removemos bien hasta que esté homogénea.

Montamos las claras hasta punto de nieve y las incorporamos a la mezcla. Ya sólo nos queda añadir los granos de anís y volvemos a remover la mezcla.

Precalentamos el horno a una temperatura de 170º, vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno durante 60 minutos.

Pasado este tiempo, controlamos introduciendo un palillo si está finalmente en su punto (el palillo debe salir completamente limpio). Dejamos enfriar unos cinco minutos, retiramos el molde y colocamos el bizcocho en una rejilla para que termine de enfriarse.

 

¡Y ya está listo!

Roscos de vino y Anís Chinchón

rosquillas

Uno de los dulces típicos navideños que debes hornear antes de que acabe el año son las roscas de vino y Anís Chinchón. Estos roscos tienen un sabor intenso a vino y anís, con el aroma que le otorgan las semillas de sésamo, la canela o la ralladura de naranja y limón.

Si es la primera vez que vas a realizar esta receta en casa, te proponemos que incorpores a la masa las semillas de sésamo y un poquito de canela molida. Las roscos de vino y Anís Chinchón es un dulce que gusta a todos y que repetirás año tras año.

Ingredientes

  • 150gr de harina de fuerza
  • 150gr de harina de trigo normal
  • 125gr de manteca de cerdo
  • ¼ cucharadita de canela
  • 40gr de sésamo
  • 100gr de azúcar glas
  • 125gr de vino
  • Un chorrito de Anís Chinchón

 

Preparación

  1. En un bol agregar la harina de fuerza, la harina de trigo y el sésamo. Toscar durante 25 minutos en el horno, precalentado previamente a 160ºC.
  2. Sacar del horno e incorporar la canela y el azúcar glas. Posteriormente, añadir la manteca de cerdo.
  3. En un recipiente echar el vino con el Anís Chinchón e incorporar. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Amasar con un rodillo hasta que la masa tenga uno o dos centímetros de grosor.
  5. Cortar los roscos y poner en una bandeja de horno.
  6. Hornear durante 15-20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
  7. Espolvorear con azúcar glas.

RECETA DE BIZCOCHO DE ANÍS CHINCHÓN

Fotolia_118227863_Subscription_XXL

¡Vaya frío que hace! Apetece tomarse una taza de café en el sofá con una mantita. Os proponemos esta receta de Bizcocho de Anís Chinchón para acompañar la merienda invernal. Prepararlo es muy sencillo y tiene muy poca grasa.

Ingredientes (para 6 personas)

4 huevos medianos
100 ml de Anís Chinchón Dulce
50 ml de aceite de girasol
250 ml de leche semidesnatada
400 g de azúcar
400 g de harina
Un sobre de levadura Royal
La ralladura de un limón

_86I4835-copiaPreparación

Calentar el horno a 180 grados y engrasar el molde con el aceite de girasol.

Poner los cuatro huevos y el azúcar en un bol y batir hasta que doble de volumen.

Sin dejar de batir, vamos añadiendo por este orden: el anís, el aceite, la leche y la ralladura del limón.

Mezclamos la harina con la levadura a parte y lo añadimos a la mezcla con un colador o un tamizador.

Pasamos la mezcla al molde y lo metemos en el horno durante una hora (aproximadamente, dependiendo del horno).

Dejamos reposar y ya tenemos el bizcocho de Anís Chinchón listo.

Si te animas a prepararlo cuéntanos si te ha gustado. También puedes publicar una foto en nuestro perfil de Facebook

Perrunillas anisadas

 

Perrunillas-Anisadas

 

Cada tarde acompañamos nuestro café con unas ricas pastas, y hoy hemos decidido tirar de tradición, desempolvar el viejo recetario de la abuela y preparar unas deliciosas perrunillas caseras.

Un dulce típico de las fiestas en los pueblos. No había celebración en la que no se encendiera el horno de leña para preparar unas ricas perrunillas caseras. Más redondas, más ovaladas, más anisadas… cada localidad imprime un toque especial a la receta tradicional que las hace únicas, y por supuesto las de cada pueblo son las mejores.

Manteca, harina, azúcar y huevos dan vida a este postre, pero las almendras y el aroma a Anís Chinchón son el alma de las perrunillas.

Ingredientes:

  • ¼  kg de manteca
  • ½ kg de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo para dar brillo
  • 60 gr. de Almendra molida
  • 1 pizca de sal
  • Un chorro de anís
  • Canela
  • Ralladura de naranja o de limón
  • Almendras enteras crudas para adornar

Preparación:

  1.  Templar la manteca para que se ablande bien y la mezclar bien con el azúcar y las yemas de huevo.
  2.  Añadir las almendras molidas e incorporar poco a poco la harina.
  3. Añadir el resto el resto de ingredientes; la canela, un chorro de anís chinchón, la ralladura de naranja o limón y una pizca de sal.
  4. Amasar bien todos los ingredientes.
  5. Con la masa lista, hacer bolas, no muy grandes, y aplastarlas para darle forma.
  6. Poner una almendra sobre la perrunilla y pintar con la clara de huevo.
  7. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que se doren.