Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y adecuarnos a sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de visita y navegación. Si Vd. Continúa navegando por nuestra Web, consideramos que acepta el uso de Cookies. Puede obtener más información AQUÍ

  • http://www.cocinaconchinchon.com/

    Cocina con Chinchón

  • http://www.cocinaconchinchon..com/el-anis-y-sus-propiedades/

    Propiedades del Anís

  • http://www.cocinaconchinchon.com/la-copa-perfecta/

    Copa perfecta

  • http://www.cocinaconchinchon.com/trucos-de-cocina/

    Trucos de cocina

Flan de vainilla al toque de Anís Chinchón

El flan de vainilla es uno de los postres tradicionales que más nos gusta, ¿Lo habéis probado con un toque de Anís Chinchón?

El anís, aporta a la receta un toque aromatizado que lo hace muy especial.

Te dejamos la receta:

INGREDIENTES:

– 4 huevos

– 8 yemas-

250 g. azúcar

– 1 cucharadita vainilla líquida

– 1 litro leche

– Un chorrito de Anís Chinchón

– Caramelo líquido

ELABORACIÓN

– Ponemos en un cuenco los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla. Mezclamos muy bien con unas varillas.
Ponemos a hervir la leche con el Anís Chinchón unos 15 minutos suavemente.

– Dejar templar y colar. Volvemos a poner al fuego calentamos la leche, sin llegar a hervir y vertemos poco a poco sobre la mezcla de huevo, sin dejar de mover con las varilla, (colamos) esta mezcla antes de verterla sobre las flaneras. Horneamos al baño María a 170 grados, durante aproximadamente 50 minutos.

– Enfriar desmoldar, lo podéis servir acompañado de una bola de helado y con sirope de caramelo por encima.

Top View Creme Caramel

Día Nacional del Celiaco- Pastel de chocolate, avellana y almendra al toque de Anís Chinchón.

El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco, un día que nos recuerda las dificultades que tienen las personas que padecen esta dolencia.

Hoy en día, disfrutar de deliciosas recetas dulces es posible, el truco está en sustituir unos ingredientes con otros y seguir disfrutando del máximo sabor.

La tarta de chocolate, avellana y almendra ( sin harina) al toque de Anís Chinchón, es una opción que os sorprenderá.

 

home-made fresh Swedish dessert: kladdkaka chocolate sticky cakeIngredientes:

Para 6 personas

  • Chocolate negro de alto porcentaje de cacao 125 g
  • Mantequilla sin sal 80 g
  • Esencia de vainilla ml
  • Azúcar 75 g
  • 3 Huevos talla L 
  • Avellana molida 40 g
  • Almendra molida 40 g
  • Cacao en polvo 2 cucharadas
  • Anís Chinchón 3 ml
  • Sal una buena pizca
  • Café soluble 1/2 cucharadita (opcional)
  • Azúcar glasé para decorar

Elaboración:

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde redondo de 18-20 cm de diámetro. Trocear la mantequilla y el chocolate y colocar en un cazo. Derretir a fuego lento, añadir la vainilla y el Anís Chinchón y mezclar bien. Dejar enfriar ligeramente.

Disponer los huevos con el azúcar en un recipiente y batir con batidora de varillas durante, al menos, 4-5 minutos. Tiene que quedar una masa muy esponjosa de color pálido. Tamizar encima la avellana molida, la almendra molida, el cacao, el café y la sal. Incorporar con una espátula o lengüeta, con movimientos suaves envolventes.

Añadir el chocolate derretido con la mantequilla y combinar hasta tener una masa homogénea. Llenar el molde, igualando la superficie, y hornear durante unos 25-30 minutos, girando pasados 15 minutos para que sea una cocción homogénea. Hay que procurar no pasarse de tiempo, mejor quedarse cortos que excederse.

Esperar un poco fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar con abundante azúcar glasé tamizado.

 

BUÑUELOS DE LA FERIA DE SEVILLA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

En Sevilla ya huele a Feria y… ¡a buñuelos!

En estos días de Feria, en Sevilla nos encontramos con el famoso patio de las buñoleras donde se fríen cientos de buñuelos, y es que muchos no “perdonan” el chocolate con buñuelos para rematar la fiesta.

Te dejamos nuestra receta para que disfrutes de la fiesta estés donde estés con unos buñuelos al toque de Anís Chinchón.

 

Sweet homemade donuts with icing sugar

 

INGREDIENTES:

-500 gr de harina de repostería
– 1/2 litro de agua
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 25 grms de levadura de panadero
– Un chorrito de Anís Chinchón
– Aceite de oliva para freír
– Azúcar
ELABORACIÓN:
Poner a templar el agua con las cuatro cucharadas de aceite de oliva y el, cuando esté tibio añadir  el chorrito de Anís Chinchón, la levadura y deshacerla.
Echar la harina y remover bien con las palas amasadoras de la batidora o bien a mano hasta que quede una masa elástica.
Dejar levar la masa tapada con un trapo limpio en un lugar cálido hasta que doble el volumen, una hora suele ser suficiente.
Poner a calentar el aceite, hay que tener cuidado de que tenga un calor medio, ni muy fuerte ni muy bajo.
Frotarse las manos con aceite para ir cogiendo porciones de masa, hacemos una bola y rompemos en medio con los dedos para hacer el agujero, freímos hasta que estén bien doraditos.
Al freír esponjarán aún más.
Poner a escurrir en papel absorbente y después rebozar en azúcar.
Servir templados, en la feria, se suelen acompañar de un chocolate caliente.
¡Y a disfrutar de los buñuelos de feria!

MONA DE PASCUA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

La mona de Pascua es uno de los dulces más populares de Semana Santa. Es muy típico de la zona de Levante, pero hoy en día se puede encontrar en toda España.

Según la tradición, este dulce se prepara para celebrar la finalización de la cuaresma y son los padrinos quienes se las regalan a sus ahijados. Antiguamente estos dulces iban decorados con un huevo duro en el centro, pero a día de hoy, y para el agrado de los mas pequeños , se suele decorar con huevos de chocolate.

Easter bread and decoration eggs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 75 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 huevos (3 para el bizcocho y otro para pintar la mona)
  • Sal
  • Un chorrito de Anís Chinchón dulce
  • Ralladura de un limón
  • Levadura
  • Leche
  • Aceite
  • 1 Huevo de chocolate
  • Fideos de colores

Elaboración:

1. Prepara una masa con la harina, el azúcar, 3 huevos, la sal, la levadura, la mantequilla  la ralladura del limón y un chorrito de Anís Chinchón. Mézclalo todo bien y comienza a amasarla. Añade leche lentamente hasta que se vaya formando una masa y no se quede pegada a las manos. Déjala reposar media hora.

2. Para darle forma a la mona de Pascua, haz una montaña con la masa y ve haciendo un agujero en el medio. Ve ensanchando por los lados hasta que formes una corona. Utiliza un pincel para poner aceite sobre la superficie.

3. Bate un huevo y pinta toda la mona con él. Espolvorea azúcar por toda la superficie. Déjalo reposar menos de media hora y mételo en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 170º.

4- Decórala a tu gusto: Puedes poner fideos de colores, plumas, huevos de chocolate…

ANISETTE SUNSET

¿Te atreves a preparar un delicioso cóctel?

Hoy te proponemos nuestro Anisette Sunset, un cóctel preparado a base de Anís Chinchón con notas cítricas y un colorido que nos recuerda al atardecer primaveral…

Tequila sunrise cocktail on wooden table. Close up

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

      5cl. de Anís Chinchón dulce

      20cl. de zumo de naranja natural

      1 chorrito de granadina

      Hielo en cubos

ELABORACIÓN:

  1. Empezamos enfriando un vaso largo (long drink), añadiendo los cubitos de hielo y removiéndolo, después, quitamos el exceso de agua.
  2. Añadimos 5cl. de Anís Chinchón Dulce
  3. Añadimos 20cl. de zumo de naranja natural
  4. 1 chorrito de granadina, que nos proporcionará sabor y el “efecto puesta de sol”, esperamos a que decante y vaya al fondo.
  5. Terminamos el cocktail decorando el vaso con una rodaja de naranja y flores comestibles. Puedes cambiar tu decoración por cerezas en almíbar, abanicos de manzana, pajitas para cocktail, etc.

¡Qué lo disfrutes!

Muffins Integrales de zanahoria con un toque de Anís Chinchón

El Día Internacional de la Salud os propusimos unos deliciosas Muffins Integrales de zanahoria con un toque de Anís Chinchón.

Aquí os dejamos la receta:

Muffins Integrales de zanahoria con un toque de Anís Chinchón.

Pumpkin oatmeal gluten free muffins on rustic chopping board on

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

  • 180 gr de zanahoria rallada o triturada.
  • 100 gr de nueces picadas finamente.
  • 50 gr de pasas (opcional).
  • 160 gr de harina integral de trigo.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
  • 60 ml de puré de manzana.
  • 2 huevos.
  • 150 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 1 chorrito de Anís Chinchón.

Para el Topping:

  • Copos de avena finos.
  • Coco rallado.

PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde metálico con las cavidades para magdalenas y coloca las cápsulas de papel en cada uno de los huecos.
  3. Mezcla las zanahorias con las nueces y las pasas (en caso de usarlas) y reserva.
  4. Por otro lado, mezcla la harina, levadura, bicarbonato y canela. Reserva.
  5. Mezcla el aceite con el puré de manzana, los huevos (ligeramente batidos), el Chorrito de Anís Chinchón  y la panela. Añade la mezcla de harina y bate a velocidad media. Cuando la mezcla sea homogénea, incorpora la mezcla de zanahoria. Termina de mezclar con ayuda de una espátula hasta integrar bien todos los ingredientes.
  6. Con ayuda de una cuchara de helado o con una manga pastelera, ve llenando las cápsulas de papel con esta mezcla llenando hasta las 3/4 partes.
  7. Finalmente, espolvorea el topping elegido y lleva al horno durante 25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  8. Saca la bandeja del horno y deja reposar unos minutos sobre una rejilla.
  9. Finalmente, saca los muffins del molde y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

 

CONSIDERACIONES:
El puré de manzana puedes comprarlo envasado (sin azúcares añadidos) o bien prepararlo casero. Para esta última opción, puedes asar las manzanas o cocerlas al vapor y después triturarlas hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
Para el topping puedes poner una mezcla de 45 gr de copos de avena integrales, 30 gr de azúcar moreno y 1 cucharada de aceite de coco. Mezcla todo bien y se lo pones en la superficie de cada muffin antes de hornear.

CÓCTEL ANÍS CHINCHÓN CON LIMA

Hoy es el Día de la Mujer, brindamos por todas, hoy y todos los días, con este Cóctel de Anís Chinchón y lima.pajitas_blancas

Ingredientes:

45ml de Anís Chinchón

15ml de licor de chile

15ml de sirope de azúcar

15ml de zumo de lima

Elaboración:

1- Pon sal en la mitad del borde del vaso y reserva.

2- Incorpora el Anís Chinchón, el licor de chile, el sirope y la lima en una coctelera con hielo.

3- Agita hasta que esté helada y cuela en el vaso con hielo.

4- Disfrútalo muy frio

CROQUETAS DE CHOCOLATE AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

croquetas_choco

 

Ingredientes:

 – 375 g de leche entera

– 150 g de chocolate negro para fundir o de repostería

– 45 g de harina

– 90 g de azúcar

– 30 g de mantequilla

– Un chorrito de Anís Chinchón Dulce

– 2 huevos

– Un huevo batido y galletas trituradas tipo María para el rebozado de las croquetas y aceite para freírlas.

– Azúcar glass y canela para espolvorear al final.

 

Elaboración:

  1. La masa se elabora con la leche, el chocolate, la harina, el azúcar, el chorrito de Anís Chinchón Dulce, la mantequilla y los dos huevos.

 

  1. Mezclar todos los ingredientes en un cazo. Primero la mantequilla; luego se le agrega la harina y se continúa con la leche y el Anís Chinchón.

 

  1. Por último se incorpora el chocolate y cuando se funda se agregan los huevos.

 

  1. El resultado será una especie de crema pastelera. Cuando esté fría se hacen las croquetas.

 

  1. Se terminan pasando por el huevo y las galletas molidas.

 

  1. Se fríen en aceite y después se espolvorean con canela y azúcar glass.

 

  1. Recomendación: servir calientes.

 

TARTA DEL ALMENDRA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

Ingredientes:

240 g de almendras crudas molidas

240 g de azúcar

4 huevos grandes

Ralladura de un limón

Un chorrito de Anís Chinchón

½ cucharadita de canela

Azúcar glas para espolvorear

 

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180º.
  1. Bate ligeramente los huevos y mézclalos con el resto de ingredientes y, por último, añade un chorrito de Anís Chinchón Dulce. Debe quedar una masa lo más homogénea posible.
  1. Viértela en un molde circular y hornea entre 25 y 30 minutos.
  1. Desmolda, deja enfriar y decora con frambuesas enteras.

irina-710035-unsplash

TARTA DE BROWNIE CON COBERTURA DE CHOCOLATE AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

monika-grabkowska-615466-unsplash

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

150 g de chocolate negro

140 g de mantequilla

125 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Un chorrito de Anís Chinchón Dulce

50 g de nueces troceadas

30 g de harina

50 g de chocolate negro para decorar

100 ml de nata líquida

4 huevos

Elaboración:

 – Trocear el chocolate y derretir en el microondas a potencia baja. Remover y si no se deshace el chocolate, meter unos segundos más. Reservar.

– Precalentar el horno a 180º C. Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y mezclar bien.

– Añadir la vainilla y remover.

– Añadir los huevos de uno en uno e integrar muy bien.

– Incorporar el chocolate derretido y un chorrito de Anís Chinchón Dulce. Mezclar bien.

– En un bol pequeño mezclar las nueces con la harina e incorporar a la mezcla.

– Engrasar un molde redondo desmoldable y verter la mezcla. Cocer 20 min con calor arriba y abajo. No dorar mucho el brownie. Estará cuando al insertar una aguja, ésta salga limpia. Si los lados están y al centro la falta aún un poco, retirarlo del horno.

– Cobertura de chocolate para decorar: poner en el microondas 100 ml de nata junto a 50 g de chocolate negro. Sacar y remover hasta que el chocolate se funda en la nata y verter sobre la tarta.