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Bizcochitos borrachos con Anís Chinchón y yema tostada

Bizcochitos borrachos con Anís Chinchón y yema tostada

bizcochitos-borrachos-anis-chinchon-yema-tostada6Hoy os presentamos una receta creada por la bloguera Elena Pilar con Anís Chinchón para su blog Recetario por Elena Pilar

Nos ha preparado unos Bizcochitos Borrachos con Anís Chinchón y Yema Tostada que tiene una pinta estupenda. ¿Te atreves a hacerlos? No dudes en enviarnos una foto o tus comentarios.
Y si haces como Elena, una receta con Anís Chinchón, envíanosla y, si reúne las condiciones necesarias, la publicaremos en nuestro blog.

INGREDIENTES

  • 5 huevos M
  • 130g de harina de repostería
  • 100g de azúcar blanquilla
  • 50g de mantequilla fundida
  • La ralladura de medio limón

– Para el almíbar:

  • 180g de azúcar
  • 120g de agua
  • 150g de Anís Chinchón Dulce (y un poquito más para darles un toque extra de espirituoso ^_^)

– Para la yema tostada:

  • 2 huevos L
  • 140g de azúcar blanquilla
  • 60mL de agua
  • 30g de maicena
  • Un poco más de azúcar para quemarla con el soplete

PREPARACIÓN
– Para el bizcocho:

bizcochitos-borrachos-anis-chinchon-yema-tostada7

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen, durante unos 8 minutos a velocidad alta. Añadimos la harina tamizada en forma de lluvia, y batimos hasta que se integre. Por último, la mantequilla y la ralladura de limón. Y volvemos a batir.
  2. Vertemos en un molde cuadrado de 18-20cm de lado y horneamos 25-28 minutos a 180ºC (en el horno precalentado).
  3. Cuando se haya enfriado, lo desmoldamos y lo cortamos en nueve cuadrados iguales. Los colocamos dentro de una fuente o bandeja con un poco de profundidad (con 3-5cm es suficiente).

– Para el almíbar:

  1. Mientras el bizcocho se hornea, elaboramos el almíbar. Para ello, en un cazo calentamos el agua con el azúcar. Cuando entre en ebullición, retiramos del fuego y añadimos el anís.
  2. Volvemos a poner al fuego y dejamos que hierva durante dos minutos. Pasado este tiempo, sacamos el almíbar a un bol y lo dejamos enfriar.

– Para la yema: 

  1. Batimos en un cazo los huevos con el agua y el azúcar. Añadimos la maicena y batimos hasta que no quede ningún grumito.
  2. A continuación, calentamos la crema a fuego medio, sin parar de remover con unas varillas. Veremos que la crema va poco a poco espesando y cociendo, y cuando tenga una textura similar a la de una crema pastelera, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar en un bol.

 

– Para terminar:

  1. Cuando tengamos nuestros bizcochos cortados y el almíbar y la yema fríos, procederemos a mi paso preferido: “emborracharlos”. Llenamos medio vasito, aproximadamente, de anís, y con ello pincelamos la superficie de nuestros bizcochos (si los van a tomar niños, obviad este paso). E inmediatamente después comenzaremos a almibarar. Para ello, con un pincel y paciencia, vamos pincelando nuestros bizcochos hasta que absorban todo el almíbar. Aunque os parezca mucho, tendréis que añadirlo absolutamente todo, lo admitirán.
  2. Extendemos nuestra yema pastelera sobre cada uno de los bizcochitos y espolvoreamos, aproximadamente, una cucharadita de azúcar blanquilla sobre ella. Sopleteamos hasta que estén bien dorados.

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Bombones de anís Chinchón

Cualquier día es bueno para demostrar el cariño que tienes hacia otra persona, por eso, ¿qué tal si preparamos un regalo muy personal y los confeccionamos por nosotros mismos?

Bombón_BandaDesde nuestro blog “Cocina con Chinchón” os ofrecemos esta receta para preparar una decena de bombones. Os sugerimos acompañar esta dulce tentación con una botella de vino blanco o de cava, desde aquí, os recomendamos Viñas del Vero Clarión o cava Vilarnau.

 

Ingredientes (para 10 bombones)azucar

10 terrones de azúcar

150 gr de chocolate negro

100 de chocolate con leche

2 cucharadas de Anís Chinchón Dulce

Mucho amor

 

Preparación

Troceamos el chocolate con leche y lo fundimos lentamente al baño maría. Lo retiramos del fuego y lo dejamos al baño maría.

Vamos preparando el corazón del bombón: ponemos una gota de Anís Chinchón Dulce en cada terrón.

Bombón_BlogCon dos tenedores, pasamos cada terrón de azúcar por el chocolate con leche y los dejamos sobre el papel de horno.

Ahora fundimos al baño María el chocolate negro troceado.

Nos fijamos si la capa de chocolate con leche se ha endurecido y pasamos los bombones por el chocolate negro fundido. Los dejamos reposar en el papel de horno.

Antes de que se queden fríos, los metemos en un molde de pastelería de corazón (o la forma que más te guste).

¡Y no te olvides del ingrediente más importante: mucho amor!

Bizcocho de naranja y Anís Chinchón

Con este frío que hace, apetece mucho merendar una taza de café o infusión, o un chocolate para los más golosos, y acompañarla con un bizcocho suave y esponjoso.

Por eso hoy os proponemos una riquísima receta de bizcocho de naranja con Anís Chinchón. Una combinación de sabores deliciosa que te hará mirar el reloj para ver si ya es la hora de la merienda.

8673176560_fdda29df0e_bIngredientes:

  • 10 claras de huevo
  • 340g de harina
  • 270g de azúcar
  • 170g de mantequilla o margarina
  • 1 yogur natural
  • la piel de una naranja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de Anís Chinchón Dulce.
  • 1 cucharada de levadura
  • Anís en grano

Elaboración:

Tamizamos la harina y la mezclamos en un bol con el azúcar, la levadura y la piel de naranja rallada. Removemos hasta que desaparezcan los grumos.

Vamos fundiendo la mantequilla en el microondas. Dejamos que se temple un poco y le añadimos el zumo de naranja, el Anís Chinchón y el yogur._86I4822

Añadimos esta mezcla al bol de la harina y removemos bien hasta que esté homogénea.

Montamos las claras hasta punto de nieve y las incorporamos a la mezcla. Ya sólo nos queda añadir los granos de anís y volvemos a remover la mezcla.

Precalentamos el horno a una temperatura de 170º, vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno durante 60 minutos.

Pasado este tiempo, controlamos introduciendo un palillo si está finalmente en su punto (el palillo debe salir completamente limpio). Dejamos enfriar unos cinco minutos, retiramos el molde y colocamos el bizcocho en una rejilla para que termine de enfriarse.

 

¡Y ya está listo!

Roscos de vino y Anís Chinchón

rosquillas

Uno de los dulces típicos navideños que debes hornear antes de que acabe el año son las roscas de vino y Anís Chinchón. Estos roscos tienen un sabor intenso a vino y anís, con el aroma que le otorgan las semillas de sésamo, la canela o la ralladura de naranja y limón.

Si es la primera vez que vas a realizar esta receta en casa, te proponemos que incorpores a la masa las semillas de sésamo y un poquito de canela molida. Las roscos de vino y Anís Chinchón es un dulce que gusta a todos y que repetirás año tras año.

Ingredientes

  • 150gr de harina de fuerza
  • 150gr de harina de trigo normal
  • 125gr de manteca de cerdo
  • ¼ cucharadita de canela
  • 40gr de sésamo
  • 100gr de azúcar glas
  • 125gr de vino
  • Un chorrito de Anís Chinchón

 

Preparación

  1. En un bol agregar la harina de fuerza, la harina de trigo y el sésamo. Toscar durante 25 minutos en el horno, precalentado previamente a 160ºC.
  2. Sacar del horno e incorporar la canela y el azúcar glas. Posteriormente, añadir la manteca de cerdo.
  3. En un recipiente echar el vino con el Anís Chinchón e incorporar. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Amasar con un rodillo hasta que la masa tenga uno o dos centímetros de grosor.
  5. Cortar los roscos y poner en una bandeja de horno.
  6. Hornear durante 15-20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
  7. Espolvorear con azúcar glas.

RECETA DE BIZCOCHO DE ANÍS CHINCHÓN

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¡Vaya frío que hace! Apetece tomarse una taza de café en el sofá con una mantita. Os proponemos esta receta de Bizcocho de Anís Chinchón para acompañar la merienda invernal. Prepararlo es muy sencillo y tiene muy poca grasa.

Ingredientes (para 6 personas)

4 huevos medianos
100 ml de Anís Chinchón Dulce
50 ml de aceite de girasol
250 ml de leche semidesnatada
400 g de azúcar
400 g de harina
Un sobre de levadura Royal
La ralladura de un limón

_86I4835-copiaPreparación

Calentar el horno a 180 grados y engrasar el molde con el aceite de girasol.

Poner los cuatro huevos y el azúcar en un bol y batir hasta que doble de volumen.

Sin dejar de batir, vamos añadiendo por este orden: el anís, el aceite, la leche y la ralladura del limón.

Mezclamos la harina con la levadura a parte y lo añadimos a la mezcla con un colador o un tamizador.

Pasamos la mezcla al molde y lo metemos en el horno durante una hora (aproximadamente, dependiendo del horno).

Dejamos reposar y ya tenemos el bizcocho de Anís Chinchón listo.

Si te animas a prepararlo cuéntanos si te ha gustado. También puedes publicar una foto en nuestro perfil de Facebook

Perrunillas anisadas

 

Perrunillas-Anisadas

 

Cada tarde acompañamos nuestro café con unas ricas pastas, y hoy hemos decidido tirar de tradición, desempolvar el viejo recetario de la abuela y preparar unas deliciosas perrunillas caseras.

Un dulce típico de las fiestas en los pueblos. No había celebración en la que no se encendiera el horno de leña para preparar unas ricas perrunillas caseras. Más redondas, más ovaladas, más anisadas… cada localidad imprime un toque especial a la receta tradicional que las hace únicas, y por supuesto las de cada pueblo son las mejores.

Manteca, harina, azúcar y huevos dan vida a este postre, pero las almendras y el aroma a Anís Chinchón son el alma de las perrunillas.

Ingredientes:

  • ¼  kg de manteca
  • ½ kg de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo para dar brillo
  • 60 gr. de Almendra molida
  • 1 pizca de sal
  • Un chorro de anís
  • Canela
  • Ralladura de naranja o de limón
  • Almendras enteras crudas para adornar

Preparación:

  1.  Templar la manteca para que se ablande bien y la mezclar bien con el azúcar y las yemas de huevo.
  2.  Añadir las almendras molidas e incorporar poco a poco la harina.
  3. Añadir el resto el resto de ingredientes; la canela, un chorro de anís chinchón, la ralladura de naranja o limón y una pizca de sal.
  4. Amasar bien todos los ingredientes.
  5. Con la masa lista, hacer bolas, no muy grandes, y aplastarlas para darle forma.
  6. Poner una almendra sobre la perrunilla y pintar con la clara de huevo.
  7. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que se doren.

 

 

Torrijas con Anís Chinchón

torrijas-con-anis-chinchonNo hay Semana Santa que se precie sin unas buenas torrijas caseras. Un dulce hecho a base de rebanadas de pan duro bañadas en leche y huevo, y luego fritas. El toque final consiste en espolvorearlas con azúcar, canela o almíbar. En nuestro caso empaparemos las torrijas con almíbar de miel y Anís Chichón.

Aunque las podemos encontrar durante todo el año en muchas pastelerías, es durante la Cuaresma y la Semana Santa cuando las torrijas ganan protagonismo en las meriendas de nuestros hogares e incluso hoy en día, son conocidas internacionalmente.

Torrijas, torrejas, torradas, pain perdu, french toast… Son muy sencillas de preparar y los ingredientes los puedes encontrar fácilmente en la despensa. ¡Imposible resistirse a una torrija casera!

 

Ingredientes:

  • 1 Barra de pan especial para torrijas o dejar endurecer el pan un par de días antes.
  • 1 Litro de leche entera.
  • 2 Ramas de canela en rama
  • La piel de un limón
  • 3 ó 4 Cucharadas de azúcar
  • ½ Litro de aceite de oliva suave o aceite de girasol
  • 2 huevos

Ingredientes para el almíbar:

  • 150 ml de miel
  • 150 ml de agua
  • 150 ml de Anís Chinchón

 

Preparación:

  1. Hervir durante dos o tres minutos la leche con el azúcar, la piel de limón y las ramas de canela.
  2. Apartar del fuego y dejar infusionar hasta que la leche esté bien fría. Retirar la piel del limón y las ramas de canela.
  3. Colocar en una bandeja rebanadas de pan de más de 1cm de grosos para evitar que nos queden secas. Rociar con la leche infusionada y dejar que el pan se empape bien.
  4. Batir los huevos. Coger con cuidado las rebanadas de pan, escurrirlas y pasarlas por el huevo. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
  5. Colocar en una bandeja recubierta con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  6. En un cazo, cocer el agua con el miel y el Anís Chinchón un par de minutos. El almíbar debe espesar ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  7. Bañar las torrijas (previamente enfriadas a temperatura ambiente) con el almíbar.

Casadielles de hojaldre o bollinas de carnaval con un toque de Anís Chinchón

 

casadielles

Las calles se llenan de piratas con sus espadas, ratitas presumidas, antifaces, trajes de gala… Los carnavales están a al vuelta de la esquina y en Asturias tienen claro cual es el postre estrella, “Casadielles o Bollinas de Carnaval”.

Este dulce típico asturiano tiene forma de empanadilla rellena de nueces y azúcar con un toque perfecto que le da nuestro anís Chinchón. Aunque según la región, algunos hacen variaciones en el relleno sustituyendo las nueces por avellanas o el azúcar por la miel.

Resulta muy complicado resistirse a este delicioso dulce que pasa de generación en generación. ¡A nosotros nos ha conquistado!

 Ingredientes:

  • Lámina de hojaldre
  • 150 gramos de nueces
  • 80 gramos de azúcar blanca
  • 4 cucharadas soperas de Anís Chinchón
  • 4 cucharadas de agua 
  • Aceite de girasol o de oliva (suave)
  • Cáscara de limón o naranja
  • Canela
  • Azúcar glass(espolvorear)

 Preparación: 

  1. Triturar las nueces en pequeños trozos.
  2. Mezclar en un bol las nueces trituradas con el azúcar, el Anís Chinchón y el agua. Integrarlos poco a poco hasta conseguir una masa compacta. Reservar.
  3. Extender con un rodillo la lámina de hojaldre. Cortar la masa en rectángulos de 15cm de largo aprox.
  4. Colocar la masa en el centro y doblar hacia el centro usando un poco de agua para que se cierre el hojaldre. Sellar los extremos con ayuda de un tenedor para que no se salga el relleno.
  5. Freír los saquitos en aceite previamente aromatizado con la canela y la cáscara de limón o naranja.
  6. Espolvorear con azúcar glass.

Cóctel, Cóctel

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Nunca es tarde para comenzar a descorchar las botellas de champán, calzarnos unos buenos zapatos de tacón o desempolvar la pajarita que tienes guardada en el fondo del armario . ¡Los preparativos están en marcha!

Los fines de semana son perfectos para realizar esas reuniones con amigos y familiares en casa . Además, siempre se presenta alguna que otra cena de última hora con la que lucirnos. Nos encanta sorprender cada año, y que mejor forma de hacerlo que con ¡¡los mejores cócteles de Anís Chinchón!!

Sólo necesitarás rebuscar en la nevera y el mueble bar. Con unos cuantos ingredientes que tengas a mano y un poco de hielo será más que suficiente para convertirte en un experto en cócteles.

¿Qué si son fáciles? Son facilísimos, tu mesa se llenará de color y no te llevarán ¡¡más de un par de minutos!! Pero es que además están tan ricos que no puedes perder la oportunidad de hacerlos en casa.

Cóctel “Maraquita” con Anís Chinchón

Con este cóctel triunfareis entre vuestros invitados. La mezcla en el paladar es refrescante y agradable a la vez, y además, la incorporación de los cítricos atenúan un poco el sabor dulzón del anís. Una combinación ¡¡perfecta!!

Ingredientes:cocktel2

  • 1l de Agua Carbonatada (soda)
  • 1 botella de Anís Chinchón
  • Limones (al gusto)
  • Hielo (al gusto)

Preparación (para un vaso):

  • Agregar a un vaso hielo al gusto, después llenar de Anís Chinchón hasta la mitad.
  • Agregar el zumo de medio limón.
  • Rellenar el vaso con agua carbonatada (soda).
  • Decorar con una rodaja de Limón.

 

Cóctel “Sunrise” con Anís Chinchón

Este cóctel es el idóneo para abrir boca entre tus invitados. Una mezcla se mueve entre el dulzor del anís, el sabor de la naranja y el frescor de la granadina.

coctel4Ingredientes (un vaso):

  • 4cl de Anís Chinchón Dulce
  • Zumo de Naranja (al gusto)
  • Granadina

 

Preparación:

  • Agregar en el vaso el Anís Chichón, el zumo de naranja y la granadina.
  • Remover enérgicamente.
  • ¡Listo para disfrutar!
  • Puedes decorarlo con unas hojas de menta o unas rodajas de naranja.

 

Cóctel Sweet&Dry con Anís Chinchón

Inspirado en el tradicional “Margarita”, este cóctel se sustenta en una base de Anís Chinchón, cítricos para contrarrestar el dulzor del anís y un toque de chocolate delicioso.

cocktel3Ingredientes (un vaso):

  • 5cl de Anís Chinchón Seco
  • 5cl de Sour Mix (Limón natural + Azúcar)
  • Sirope de Chocolate

Preparación:

  • Agregar en el vaso el Anís Chichón y la mezcla de limón natural con azúcar.
  • Remover enérgicamente.
  • Incorporar a la mezcla sirope de chocolate.
  • ¡Listo para disfrutar!
  • Puedes decorarlo con unas hojas de hierbabuena y unas grosellas.

La Bûche de Noël

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¿Aún no tienes postre para estas navidades? Hoy os traemos un Tronco de Navidad de origen francés muy parecido a nuestro tradicional Brazo de Gitano, La Bûche de Noël.

Un postre que visualmente nos evoca a esos troncos que se almacenan durante el otoño para acabar en las chimeneas durante las cenas de navidad. Una propuesta ideal para preparar en casa en estas fechas.

Es un espectacular “Tronco de Navidad” representado por un pastel con todos sus detalles. Con el relleno de crema de mantequilla logramos conseguir un efecto visual que al cortarlo nos rememora a la auténtica madera. El bizcocho se recubre de un glaseado de chocolate o crema de café que nos permite simular los surcos del tronco.

Y si además queremos añadir algún elemento más de decoración, os proponemos espolvorearlo con azúcar glas para reproducir la escarcha de este frío invierno.

Mirando el resultado final, resulta imposible no lanzarse a la cocina para intentarlo.

 


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INGREDIENTES BIZCOCHO

6 yemas de huevos

200 gr. de azúcar

180 gr. de harina

INGREDIENTES CREMA DE MANTEQUILLA

300 g de mantequilla

150 g de azúcar

2 yemas de huevo

2 cucharadas de café

2 cucharadas de Anís Chinchón

5 barritas de chocolate derretido

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Lo primero que debemos hacer es batir en un bol grande las yemas con el azúcar hasta que estén a punto de nieve. Posteriormente añadir las claras, la harina y batimos.

Forrar el recipiente con papel encerado, verter la mezcla y llevar al horno entre 7 y 10 min.

Transcurrido ese tiempo sacar el recipiente del horno y enrollar el bizcocho sin quitar el papel.

Dejar reposar.

CREMA DE MANTEQUILLA

Batir la mantequilla con el azúcar en un bol.

Añadir las yemas, el café (previamente disuelto en un poco de agua), el anís de chinchón, el chocolate y mezclar hasta que quede una crema homogénea.

Quitar el papel del bizcocho y untarlo con la crema resultante. Enrollar de nuevo el pastel y cortar ambos extremos.

Dejar reposar.

COBERTURA DEL BIZCOCHO

Para realizar la cobertura utilizaremos la crema que nos ha sobrado. Con una espátula o una manga pastelera recubrir el exterior del bizcocho. Nos podemos ayudar de un tenedor para imitar la corteza del tronco de árbol.

¡¡Ya lo tenemos!! A esta decoración le puedes añadir todo lo que se te ocurra.

Reservar en el congelador durante un par de horas antes de servir en la mesa.