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MONA DE PASCUA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

La mona de Pascua es uno de los dulces más populares de Semana Santa. Es muy típico de la zona de Levante, pero hoy en día se puede encontrar en toda España.

Según la tradición, este dulce se prepara para celebrar la finalización de la cuaresma y son los padrinos quienes se las regalan a sus ahijados. Antiguamente estos dulces iban decorados con un huevo duro en el centro, pero a día de hoy, y para el agrado de los mas pequeños , se suele decorar con huevos de chocolate.

Easter bread and decoration eggs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 75 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 huevos (3 para el bizcocho y otro para pintar la mona)
  • Sal
  • Un chorrito de Anís Chinchón dulce
  • Ralladura de un limón
  • Levadura
  • Leche
  • Aceite
  • 1 Huevo de chocolate
  • Fideos de colores

Elaboración:

1. Prepara una masa con la harina, el azúcar, 3 huevos, la sal, la levadura, la mantequilla  la ralladura del limón y un chorrito de Anís Chinchón. Mézclalo todo bien y comienza a amasarla. Añade leche lentamente hasta que se vaya formando una masa y no se quede pegada a las manos. Déjala reposar media hora.

2. Para darle forma a la mona de Pascua, haz una montaña con la masa y ve haciendo un agujero en el medio. Ve ensanchando por los lados hasta que formes una corona. Utiliza un pincel para poner aceite sobre la superficie.

3. Bate un huevo y pinta toda la mona con él. Espolvorea azúcar por toda la superficie. Déjalo reposar menos de media hora y mételo en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 170º.

4- Decórala a tu gusto: Puedes poner fideos de colores, plumas, huevos de chocolate…

ANISETTE SUNSET

¿Te atreves a preparar un delicioso cóctel?

Hoy te proponemos nuestro Anisette Sunset, un cóctel preparado a base de Anís Chinchón con notas cítricas y un colorido que nos recuerda al atardecer primaveral…

Tequila sunrise cocktail on wooden table. Close up

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

      5cl. de Anís Chinchón dulce

      20cl. de zumo de naranja natural

      1 chorrito de granadina

      Hielo en cubos

ELABORACIÓN:

  1. Empezamos enfriando un vaso largo (long drink), añadiendo los cubitos de hielo y removiéndolo, después, quitamos el exceso de agua.
  2. Añadimos 5cl. de Anís Chinchón Dulce
  3. Añadimos 20cl. de zumo de naranja natural
  4. 1 chorrito de granadina, que nos proporcionará sabor y el “efecto puesta de sol”, esperamos a que decante y vaya al fondo.
  5. Terminamos el cocktail decorando el vaso con una rodaja de naranja y flores comestibles. Puedes cambiar tu decoración por cerezas en almíbar, abanicos de manzana, pajitas para cocktail, etc.

¡Qué lo disfrutes!

Muffins Integrales de zanahoria con un toque de Anís Chinchón

El Día Internacional de la Salud os propusimos unos deliciosas Muffins Integrales de zanahoria con un toque de Anís Chinchón.

Aquí os dejamos la receta:

Muffins Integrales de zanahoria con un toque de Anís Chinchón.

Pumpkin oatmeal gluten free muffins on rustic chopping board on

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

  • 180 gr de zanahoria rallada o triturada.
  • 100 gr de nueces picadas finamente.
  • 50 gr de pasas (opcional).
  • 160 gr de harina integral de trigo.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
  • 60 ml de puré de manzana.
  • 2 huevos.
  • 150 gr de azúcar de caña integral (panela).
  • 1 chorrito de Anís Chinchón.

Para el Topping:

  • Copos de avena finos.
  • Coco rallado.

PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde metálico con las cavidades para magdalenas y coloca las cápsulas de papel en cada uno de los huecos.
  3. Mezcla las zanahorias con las nueces y las pasas (en caso de usarlas) y reserva.
  4. Por otro lado, mezcla la harina, levadura, bicarbonato y canela. Reserva.
  5. Mezcla el aceite con el puré de manzana, los huevos (ligeramente batidos), el Chorrito de Anís Chinchón  y la panela. Añade la mezcla de harina y bate a velocidad media. Cuando la mezcla sea homogénea, incorpora la mezcla de zanahoria. Termina de mezclar con ayuda de una espátula hasta integrar bien todos los ingredientes.
  6. Con ayuda de una cuchara de helado o con una manga pastelera, ve llenando las cápsulas de papel con esta mezcla llenando hasta las 3/4 partes.
  7. Finalmente, espolvorea el topping elegido y lleva al horno durante 25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  8. Saca la bandeja del horno y deja reposar unos minutos sobre una rejilla.
  9. Finalmente, saca los muffins del molde y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

 

CONSIDERACIONES:
El puré de manzana puedes comprarlo envasado (sin azúcares añadidos) o bien prepararlo casero. Para esta última opción, puedes asar las manzanas o cocerlas al vapor y después triturarlas hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
Para el topping puedes poner una mezcla de 45 gr de copos de avena integrales, 30 gr de azúcar moreno y 1 cucharada de aceite de coco. Mezcla todo bien y se lo pones en la superficie de cada muffin antes de hornear.

CÓCTEL ANÍS CHINCHÓN CON LIMA

Hoy es el Día de la Mujer, brindamos por todas, hoy y todos los días, con este Cóctel de Anís Chinchón y lima.pajitas_blancas

Ingredientes:

45ml de Anís Chinchón

15ml de licor de chile

15ml de sirope de azúcar

15ml de zumo de lima

Elaboración:

1- Pon sal en la mitad del borde del vaso y reserva.

2- Incorpora el Anís Chinchón, el licor de chile, el sirope y la lima en una coctelera con hielo.

3- Agita hasta que esté helada y cuela en el vaso con hielo.

4- Disfrútalo muy frio

CROQUETAS DE CHOCOLATE AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

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Ingredientes:

 – 375 g de leche entera

– 150 g de chocolate negro para fundir o de repostería

– 45 g de harina

– 90 g de azúcar

– 30 g de mantequilla

– Un chorrito de Anís Chinchón Dulce

– 2 huevos

– Un huevo batido y galletas trituradas tipo María para el rebozado de las croquetas y aceite para freírlas.

– Azúcar glass y canela para espolvorear al final.

 

Elaboración:

  1. La masa se elabora con la leche, el chocolate, la harina, el azúcar, el chorrito de Anís Chinchón Dulce, la mantequilla y los dos huevos.

 

  1. Mezclar todos los ingredientes en un cazo. Primero la mantequilla; luego se le agrega la harina y se continúa con la leche y el Anís Chinchón.

 

  1. Por último se incorpora el chocolate y cuando se funda se agregan los huevos.

 

  1. El resultado será una especie de crema pastelera. Cuando esté fría se hacen las croquetas.

 

  1. Se terminan pasando por el huevo y las galletas molidas.

 

  1. Se fríen en aceite y después se espolvorean con canela y azúcar glass.

 

  1. Recomendación: servir calientes.

 

TARTA DEL ALMENDRA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

Ingredientes:

240 g de almendras crudas molidas

240 g de azúcar

4 huevos grandes

Ralladura de un limón

Un chorrito de Anís Chinchón

½ cucharadita de canela

Azúcar glas para espolvorear

 

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180º.
  1. Bate ligeramente los huevos y mézclalos con el resto de ingredientes y, por último, añade un chorrito de Anís Chinchón Dulce. Debe quedar una masa lo más homogénea posible.
  1. Viértela en un molde circular y hornea entre 25 y 30 minutos.
  1. Desmolda, deja enfriar y decora con frambuesas enteras.

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TARTA DE BROWNIE CON COBERTURA DE CHOCOLATE AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

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Ingredientes:

150 g de chocolate negro

140 g de mantequilla

125 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Un chorrito de Anís Chinchón Dulce

50 g de nueces troceadas

30 g de harina

50 g de chocolate negro para decorar

100 ml de nata líquida

4 huevos

Elaboración:

 – Trocear el chocolate y derretir en el microondas a potencia baja. Remover y si no se deshace el chocolate, meter unos segundos más. Reservar.

– Precalentar el horno a 180º C. Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y mezclar bien.

– Añadir la vainilla y remover.

– Añadir los huevos de uno en uno e integrar muy bien.

– Incorporar el chocolate derretido y un chorrito de Anís Chinchón Dulce. Mezclar bien.

– En un bol pequeño mezclar las nueces con la harina e incorporar a la mezcla.

– Engrasar un molde redondo desmoldable y verter la mezcla. Cocer 20 min con calor arriba y abajo. No dorar mucho el brownie. Estará cuando al insertar una aguja, ésta salga limpia. Si los lados están y al centro la falta aún un poco, retirarlo del horno.

– Cobertura de chocolate para decorar: poner en el microondas 100 ml de nata junto a 50 g de chocolate negro. Sacar y remover hasta que el chocolate se funda en la nata y verter sobre la tarta.

TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

alex-loup-392625-unsplashIngredientes:

– 600 g de queso tipo Philadelphia

– 400 ml de nata líquida para montar

– 170 g de galletas estilo María

– 250 g de mermelada de arándanos

– 70 g de mantequilla

– Un chorro abundante de Anís Chinchón Dulce

– 5 cucharadas soperas de azúcar

– 1 vaso de agua

– 5 gr de gelatina de limón o neutra, la que más te guste

 

Elaboración:

1. Trituramos las galletas hasta que se queden prácticamente como si fueran polvo.

2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas hasta que quede una masa pastosa.

3. Colocamos la mezcla anterior en un molde con la ayuda de una cuchara o espátula en la base. Lo ideal es que quede aproximadamente con medio centímetro de altura, totalmente uniforme. Introducimos esta base en la nevera y la dejamos enfriar.

4. Mientras se enfría, vamos a mezclar en un bol el azúcar, un chorro de Anís Chinchón Dulce, la nata y el queso hasta que quede bien diluido.

5. Ahora calentamos el agua hasta casi el punto de ebullición y añadimos la gelatina. Removemos muy bien y dejamos que se enfríe un poco, ¡pero cuidado que no se enfríe del todo!

6. Añadimos la mezcla de agua y gelatina a la mezcla anterior poco a poco removiendo muy bien.

7. Una vez que lo tenemos todo bien mezclado, lo añadimos al molde con la base de galleta y lo metemos en la nevera.

8. Dejar enfriar la tarta un día completo, así tendrá la consistencia adecuada y después le añadimos la mermelada.

9. Echamos la mermelada en un cazo con un poquito de agua y lo calentamos unos 15 segundos en el microondas para que sea más fácil de extender.

10. Ahora con la ayuda de una cuchara o espátula, extendemos de forma uniforme sobre la tarta de queso y como decoración colocamos algunos arándanos enteros en la parte superior.

TARTA DE MANZANA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

 

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Ingredientes:

Una hoja rectangular de hojaldre refrigerado

2-3 manzanas medianas, peladas y cortadas finamente

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de mantequilla fría, en dados

Un chorrito de Anís Chinchón Dulce

85 gr de miel

2 cucharadas de azúcar glas

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 200 ºC. Forramos una bandeja para horno con papel vegetal.

 

  1. Enharinamos una superficie de trabajo y extendemos la masa de hojaldre con un rodillo hasta que la masa tenga un tamaño de unos 38 x 28 cm. Recortamos los bordes desiguales para que sea un rectángulo perfecto.

 

  1. Traspasamos la masa con cuidado a la bandeja de horno forrada y agujereamos la masa con un tenedor.

 

  1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en láminas muy finas. Las vamos colocando por toda la masa, solapándolas entre ellas.

 

  1. Espolvoreamos por encima el azúcar glas, ponemos unos cubos pequeños de mantequilla repartidos encima y echamos un chorrito fino de Anís Chinchón Dulce por la superficie.

 

  1. Horneamos durante 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y las manzanas estén tiernas (al ser muy finas, no tendremos problema con la textura). Después lo sacamos del horno, y dejamos que enfríe en una rejilla.

 

  1. Calentamos la miel en el microondas durante 30 segundos, hasta que se haya derretido. Barnizamos la superficie de la tarta con la miel y lo devolvemos al horno durante 5 minutos más.

 

  1. Retiramos el papel vegetal y dejamos que vuelva a enfriarse durante unos minutos. Cortamos la tarta sobre una tabla de cortar en 8 trozos más o menos iguales.

TARTALETAS DE FRESA AL TOQUE DE ANÍS CHINCHÓN

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Ingredientes:  

– 4 obleas individuales de pasta quebrada

– 250 g de fresas

– 30 g de azúcar

– 1 cucharada de miel

– 150 ml de yogur natural de cabra

– 100 ml de nata

– Un chorrito de Anís Chinchón Dulce

– Vinagre balsámico de Módena

– Pimienta

– Hojas de menta

Elaboración:

Cubre 4 moldes de tartaleta individuales con la pasta quebrada. Pon encima unos garbanzos como elemento de peso (para que no suba) y hornea a 180º C durante 8-9 minutos.

Trocea las fresas y ponlas en un bol. Añade un poco de azúcar, un chorrito de vinagre y un toque de pimienta. Mezcla bien y espolvorea con un poco de menta picada. Deja que maceren un rato y agrega la miel.

Monta la nata con el resto del azúcar y mézclala con el yogur y un chorrito de Anís Chinchón Dulce.

Cubre la base de las tartaletas con un poco de la mezcla de yogur y nata. Coloca encima las fresas a tu gusto. Riega con un poquito del jugo de la maceración.

Para emplatar, pon en un plato un montoncito de nata y yogur con una fresa y unas hojas de menta. Coloca al lado una tartaleta y sirve.