Hoy os presentamos una nueva receta de nuestra amiga bloguera Elena Pilar, del blog Recetario por Elena Pilar

Elena nos enseña a preparar un delicioso crumble pie de manzana, avellanas y chocolate, con un toque de Anís Chinchón. Todo un reto para los amantes de la repostería. ¿Te animas a hacerlo? 😉

INGREDIENTES (para un molde de unos 20cm)
– Para la masa de tartaleta:

• 200 g de harina.
• 40 g de azúcar glas.
• 100 g de mantequilla, fría y cortada en dados.
• 1 huevo L.
• Una pizca de sal.

– Para el crumble y el relleno:

• 100 g de avellanas tostadas, picadas toscamente.
• 100 g de chocolate negro (75% de cacao), troceado.
• La ralladura de media naranja.
• 200 g de harina.
• 50 g de azúcar + 2 cucharadas.
• 125 g de mantequilla, fría y cortada en dados.
• 2 manzanas Golden, descorazonadas y cortadas en dados (con la piel).
• 50 g de Anís Chinchón Dulce

PREPARACIÓN
– Para la masa de la tartaleta:

1. Echamos en un bol la harina con el azúcar glas. Mezclamos y agregamos la mantequilla. Mezclamos con la punta de los dedos hasta obtener una masa arenosa. A continuación, añadimos el huevo y la sal y mezclamos lo justo hasta que la masa se homogeneice.
2. Engrasamos nuestro molde de tartaleta con la base desmontable, y cubrimos con la masa. Pinchamos la base varias veces con un tenedor y enfriamos en la nevera durante un mínimo de 20-30 minutos.

– Para el crumble y el relleno:

1. Precalentamos el horno a 175º C.
2. Mezclamos en un pequeño bol las avellanas con el chocolate, la ralladura de naranja y dos cucharadas de azúcar. Reservamos.
3. Por otro lado, elaboramos el crumble. Para ello, en un bol mezclamos la harina con los 50 g de azúcar y unos 80 g de la mezcla de avellanas y chocolate. Añadimos la mantequilla y mezclamos con las puntas de los dedos hasta obtener una masa en forma de migas gruesas.
4. Mezclamos la preparación de avellanas y chocolate restante con las manzanas y el anís. Extendemos sobre la masa fría y repartimos el crumble.
5. Horneamos 40-45 minutos a 175ºC. Servimos templado o a temperatura ambiente.

¡¡Delicioso!!

Gracias, Elena.

Con este frío que hace, apetece mucho merendar una taza de café o infusión, o un chocolate para los más golosos, y acompañarla con un bizcocho suave y esponjoso.

Por eso hoy os proponemos una riquísima receta de bizcocho de naranja con Anís Chinchón. Una combinación de sabores deliciosa que te hará mirar el reloj para ver si ya es la hora de la merienda.

Ingredientes:

• 10 claras de huevo
• 340g de harina
• 270g de azúcar
• 170g de mantequilla o margarina
• 1 yogur natural
• la piel de una naranja
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharada de Anís Chinchón Dulce.
• 1 cucharada de levadura
• Anís en grano

Elaboración:

Tamizamos la harina y la mezclamos en un bol con el azúcar, la levadura y la piel de naranja rallada. Removemos hasta que desaparezcan los grumos.

Vamos fundiendo la mantequilla en el microondas. Dejamos que se temple un poco y le añadimos el zumo de naranja, el Anís Chinchón y el yogur.

Añadimos esta mezcla al bol de la harina y removemos bien hasta que esté homogénea.

Montamos las claras hasta punto de nieve y las incorporamos a la mezcla. Ya sólo nos queda añadir los granos de anís y volvemos a remover la mezcla.

Precalentamos el horno a una temperatura de 170º, vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno durante 60 minutos.

Pasado este tiempo, controlamos introduciendo un palillo si está finalmente en su punto (el palillo debe salir completamente limpio). Dejamos enfriar unos cinco minutos, retiramos el molde y colocamos el bizcocho en una rejilla para que termine de enfriarse.

¡Y ya está listo!

Uno de los dulces típicos navideños que debes hornear antes de que acabe el año son las roscas de vino y Anís Chinchón. Estos roscos tienen un sabor intenso a vino y anís, con el aroma que le otorgan las semillas de sésamo, la canela o la ralladura de naranja y limón.

Si es la primera vez que vas a realizar esta receta en casa, te proponemos que incorpores a la masa las semillas de sésamo y un poquito de canela molida. Las roscos de vino y Anís Chinchón es un dulce que gusta a todos y que repetirás año tras año.

Ingredientes

• 150gr de harina de fuerza
• 150gr de harina de trigo normal
• 125gr de manteca de cerdo
• ¼ cucharadita de canela
• 40gr de sésamo
• 100gr de azúcar glas
• 125gr de vino
• Un chorrito de Anís Chinchón

Preparación

1. En un bol agregar la harina de fuerza, la harina de trigo y el sésamo. Toscar durante 25 minutos en el horno, precalentado previamente a 160ºC.
2. Sacar del horno e incorporar la canela y el azúcar glas. Posteriormente, añadir la manteca de cerdo.
3. En un recipiente echar el vino con el Anís Chinchón e incorporar. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
4. Amasar con un rodillo hasta que la masa tenga uno o dos centímetros de grosor.
5. Cortar los roscos y poner en una bandeja de horno.
6. Hornear durante 15-20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
7. Espolvorear con azúcar glas.

¡Vaya frío que hace! Apetece tomarse una taza de café en el sofá con una mantita. Os proponemos esta receta de Bizcocho de Anís Chinchón para acompañar la merienda invernal. Prepararlo es muy sencillo y tiene muy poca grasa.

Ingredientes (para 6 personas)

4 huevos medianos
100 ml de Anís Chinchón Dulce
50 ml de aceite de girasol
250 ml de leche semidesnatada
400 g de azúcar
400 g de harina
Un sobre de levadura Royal
La ralladura de un limón

Preparación

Calentar el horno a 180 grados y engrasar el molde con el aceite de girasol.

Poner los cuatro huevos y el azúcar en un bol y batir hasta que doble de volumen.

Sin dejar de batir, vamos añadiendo por este orden: el anís, el aceite, la leche y la ralladura del limón.

Mezclamos la harina con la levadura a parte y lo añadimos a la mezcla con un colador o un tamizador.

Pasamos la mezcla al molde y lo metemos en el horno durante una hora (aproximadamente, dependiendo del horno).

Dejamos reposar y ya tenemos el bizcocho de Anís Chinchón listo.

Si te animas a prepararlo cuéntanos si te ha gustado. También puedes publicar una foto en nuestro perfil de Facebook

Cada tarde acompañamos nuestro café con unas ricas pastas, y hoy hemos decidido tirar de tradición, desempolvar el viejo recetario de la abuela y preparar unas deliciosas perrunillas caseras.

Un dulce típico de las fiestas en los pueblos. No había celebración en la que no se encendiera el horno de leña para preparar unas ricas perrunillas caseras. Más redondas, más ovaladas, más anisadas… cada localidad imprime un toque especial a la receta tradicional que las hace únicas, y por supuesto las de cada pueblo son las mejores.

Manteca, harina, azúcar y huevos dan vida a este postre, pero las almendras y el aroma a Anís Chinchón son el alma de las perrunillas.

Ingredientes:

• ¼  kg de manteca
• ½ kg de harina
• 200 gr. de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 clara de huevo para dar brillo
• 60 gr. de Almendra molida
• 1 pizca de sal
• Un chorro de anís
• Canela
• Ralladura de naranja o de limón
• Almendras enteras crudas para adornar

Preparación:

1.  Templar la manteca para que se ablande bien y la mezclar bien con el azúcar y las yemas de huevo.
2.  Añadir las almendras molidas e incorporar poco a poco la harina.
3. Añadir el resto el resto de ingredientes; la canela, un chorro de anís chinchón, la ralladura de naranja o limón y una pizca de sal.
4. Amasar bien todos los ingredientes.
5. Con la masa lista, hacer bolas, no muy grandes, y aplastarlas para darle forma.
6. Poner una almendra sobre la perrunilla y pintar con la clara de huevo.
7. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que se doren.